Сред разнообразието на риба качествено се откроява розовата сьомга, чието червено месо се отличава с богат полезен състав и е вкусно само по себе си. Освен това с неговото използване е възможно да се приготвят вкусни и ароматни ястия, които ще осигурят на организма необходимите витамини и минерали. Една от най-популярните рецепти е розова сьомга в кремообразен сос. Как да готвя такава риба, прочетете нататък.
Подбор и подготовка на съставките
Изпълнението на всяка рецепта започва с подбора и подготовката на съставките. Ако говорим за розова сьомга в кремообразен сос, тогава първото нещо, което трябва да изберете е риба, защото вкусът й зависи от нейното качество. Можете да вземете както замразени, така и пресни продукти.
Ръководете се при избора на такива критерии:
- тегло на труп около 800-1500 g;
- уверете се, че ледът не надвишава 5% от общата маса на замразената риба;
- обърнете внимание на еднородността на цвета на корема, която трябва да се различава по равнина и липсата на подуване. Що се отнася до изкормения труп, цветът на коремната му кухина е задължително розов;
- при висококачествена розова сьомга хрилете са боядисани в яркочервен нюанс;
- обърнете внимание на люспите: при прясна риба тя е лъскава, чиста и гладка;
- проверете дали кожата на рибата не е повредена и притисната към трупа;
- цвят на филето - горещо розово;
- ако щракнете върху трупа, върху него не трябва да има вдлъбнатини;
- освен външен вид, трябва да помиришете и рибата. Когато ухаете на амоняк, тогава не трябва да купувате такъв продукт.
Важно! Ако купувате розова сьомга в пакет, не забравяйте да обърнете внимание на нейните показатели за безопасност. Ако откриете повреда на опаковката, откажете да купувате, защото рискувате да купите развалена риба.
Преди готвене замразената розова сьомга трябва да се размрази напълно преди готвене, да се постави в съд в стайни условия. Тогава тя трябва да бъде почистена и старателно измита. Не е необходимо предварително да се нарязва на порции, тъй като трябва да се съсредоточите върху изискванията на рецептата.
Особеният цвят на филе от розова сьомга се обяснява с факта, че този вид сьомга яде малки ракообразни, чиито черупки съдържат пигменти, които боядисват месото на хищници, които ги ядат в определени нюанси: розово, червено или оранжево.
Можете да готвите розова сьомга в кремообразен сос, като използвате различни съставки, които също трябва да се приготвят. Така че лукът и чесънът трябва да бъдат обелени. Поставете подправки, сметана, растително масло и други компоненти на кухненската маса, така че да са под ръка, ако е необходимо.
Рецепти за розова сьомга в кремообразен сос
Поради разнообразната рецепта за готвене, тази здравословна и ароматна риба може да бъде изпечена във фурната (като покриете съда за печене с капак или фолио) или да се задуши в тиган. Вкусният кремообразен сос е най-подходящ за приготвяне на розова сьомга, тъй като елиминира проблема с прекомерната сухота на рибата: готовото филе ще бъде различно по сочност, мекота и нежност.
Класически
230 минути
рибена пържола с тегло около 200 g
1 бр
сушен розмарин
2 клона
черен пипер и сол
на вкус
сметана (20% мазнини)
250 мл
Хранителна стойност на 100 g:
Сложете пържолата в тава за печене.
Изсипете сметаната в малък съд с дълбоко дъно и добавете към тях смлян черен пипер и сол, както и сок, изцеден от половин лимон. Всички компоненти се смесват добре.- Над зеленина над парчета розова сьомга.
Загрейте фурната до приблизително 200 ° С. Изсипете пържолата със сметана. Покрийте формата с фолио.
Печете ястието с риба 15 минути покрито, след това още 5 минути без капак. Тогава можете да ядете. Рибата е много сочна, нежна и с киселост.
Сложете пържолата в тава за печене.
Изсипете сметаната в малък съд с дълбоко дъно и добавете към тях смлян черен пипер и сол, както и сок, изцеден от половин лимон. Всички компоненти се смесват добре.
Загрейте фурната до приблизително 200 ° С. Изсипете пържолата със сметана. Покрийте формата с фолио.
Печете ястието с риба 15 минути покрито, след това още 5 минути без капак. Тогава можете да ядете. Рибата е много сочна, нежна и с киселост.Видео рецепта
класически
Знаете ли Розовата сьомга е най-малкият представител на семейството сьомга и най-соленият.
Кремообразен чесън
41 час
розова сьомга с тегло около 800 g
1 бр
сол, черен пипер, подправка за риба
на вкус
Хранителна стойност на 100 g:
Обелете розовата сьомга и нарежете на около 4 пържоли. След това оваляйте в смес от подправки: сол, черен пипер, подправка с риба, оставете за 15 минути да се накисне.
Начукайте чесъна на малки парченца
Започнете да правите чеснов сметанов сос. За да направите това, изсипете малко растително масло в тигана и запържете нарязан скилидка чесън върху него. След това постепенно добавете брашно, сметана, подправки (сол, черен пипер, дафинов лист), вода. В процеса разбъркайте всичко добре.
Настържете морковите на едро ренде, а лукът нарежете на малки кубчета и запържете в друг тиган до готовност.
Намажете формата с растително масло и сложете на дъното му риба, след това слой моркови с лук и всичко залейте с варен чеснов сос със сметана.
Изпратете ястието във фурната, предварително загрята до 180 ° C и печете за около 45 минути.
Обелете розовата сьомга и нарежете на около 4 пържоли. След това оваляйте в смес от подправки: сол, черен пипер, подправка с риба, оставете за 15 минути да се накисне.
Начукайте чесъна на малки парченца
Започнете да правите чеснов сметанов сос. За да направите това, изсипете малко растително масло в тигана и запържете нарязан скилидка чесън върху него. След това постепенно добавете брашно, сметана, подправки (сол, черен пипер, дафинов лист), вода. В процеса разбъркайте всичко добре.
Настържете морковите на едро ренде, а лукът нарежете на малки кубчета и запържете в друг тиган до готовност.
Намажете формата с растително масло и сложете на дъното му риба, след това слой моркови с лук и всичко залейте с варен чеснов сос със сметана.
Изпратете ястието във фурната, предварително загрята до 180 ° C и печете за около 45 минути.Видео рецепта
Кремообразен чесън
Важно! Ориз с ориз или картофи вървят добре с такава риба.
Сирене пикантно
830 минути
розова сьомга с тегло около 800 g
2 бр
майонеза (за предпочитане домашна)
200 мл
синьо сирене "Дор Блу"
100 g
Хранителна стойност на 100 g:
- За да почистите рибата, отрежете перките, опашката, главата, измийте добре и нарежете на порции.
- Направете соса. За да направите това, смесете майонеза, сирене, подправки и разбийте с пасатор.
- Сложете розова сьомга върху лист за печене и намажете с пикантен сос.
- Печете в предварително загрята до около 200 ° фурна за около 20 минути.
- Гарнирайте със зелените преди сервиране.
Печена розова сьомга в сметанов сос е чудесен начин да разнообразите ежедневието с вкусно и здравословно ястие, което е просто и достъпно за всеки да готви. Такава риба се отличава не само със своя ненадминат вкус, но и с ползите си, а ниското си съдържание на калории позволява дори на тези, които се придържат към строга диета, да я ползват.
