Сьомгата е може би най-празничната риба. И има много начини да го приготвите по такъв начин, че както готвачът, така и неговото домакинство и гостите ще имат остро желание да преглътнат собствените си пръсти с храна.
Днес бързаме да споделим една от тези рецепти с вас, без да се съмняваме, че такова ястие определено ще украси празничния ви празник и ще попълни съкровищницата на любимите ви лакомства.
Ако имате възможност да подправите ястието с копър - използвайте го!
Така че, за приготвянето на "цитрусова" риба ще ви трябват следните съставки:
- 800 г филе от сьомга;
- 2 сицилиански (червени) портокала;
- 1 обикновен портокал;
- 2 липа;
- 1 куп килантро;
- ситно нарязани пресни билки (босилек, мащерка, магданоз, риган и др.);
- 1 шалот;
- половината ситно нарязан лют пипер;
- 1 скилидка чесън;
- 1 супена лъжица зехтин;
- 3 супени лъжици масло;
- 1,5 с.л. кафява захар;
- сол и черен пипер на вкус.
Измийте рибата и подсушете с хартиени кърпи. Измийте жар от една лайм и нарязайте чесъна с нож или преса, след което го смесете със зехтин, липа, кафява захар, сол и черен пипер.
Комбинацията от червена риба и цитруси е луда и влюбена!
Разстиламе рибата на цяло парче върху лист за печене. Подплатена с пергамент, намажете сьомгата със цитрусово-чеснова смес.Нарежете половин лайм и портокал на кръгчета и подредете върху рибата. Загрейте фурната в режим на скара и гответе риба за около 10 минути. Готовността на рибата се оценява визуално и по мирис.
Сервирането на ястия може да бъде индивидуално или общо
Обелете портокалите от корите, вземете вар без корите и нарежете цитрусите на малки кубчета. Също така ситно нарязвайте шалот и киранто. Пикантният пипер трябва да се нарязва изключително ситно. Изстискайте сока от половин лайм и разбъркайте. Подправете със сол и черен пипер. Да се съхранява в хладилник в стъклен съд.
Разтопете маслото в тенджера, смесете го с нарязани ароматни билки. Изваждаме рибата от фурната и заливаме с подправеното олио. Сервирайте на маса в красиво ястие с цитрусов сос.
