Шампиньоните присъстват в повечето кухни на света, където се използват като самостоятелно ястие, както и като съставки в супи и салати или като гарнитура. Господарките често предпочитат гъбите, изпечени на фурна или на скара, превръщайки ги в истинска украса за маса с помощта на различни подправки и маринати.
Подбор и подготовка на съставките
За печене трябва да изберете само пресни гъби. Шапките и краката им трябва да са еластични, без повреди и тъмни петна. Внимателно наблюдавайте, че кожата има бял или леко бежов, равномерен нюанс. При младите пресни гъби книжката се отличава с нежен розов цвят, ако са нарязани отдавна или вече са "остарели", плочите ще бъдат кафяви.
Важно! Има отделен изглед — кралски шампиньон. Кората на шапката му е с тъмнокафяв цвят, подобно на маточина.
За печене изберете цели гъби със същия размер с капачки с диаметър около 3 см. В този случай те се готвят равномерно през същото време. Преди готвене гъбите трябва да бъдат добре измити, почистени крака, премахване на поли. По желание можете да отлепите кожата от капачките, но това не е необходимо.
Рецепта за гъби в соев сос
290–120 минути
прованс билки
1 супена лъжица. л.
слънчогледово олио
1 супена лъжица. л.
Хранителна стойност на 100 g:
Измийте, обелете и подсушете шампиньоните с хартиени кърпи. Обелете чесъна, преминете през преса или настържете.
За да мариновате гъбите, сложете ги в дълбока купа, поръсете с провансалски билки, добавете чесън, соев сос и слънчогледово масло.
Залейте с майонезата (на вкус). Разбъркайте добре, така че маринатата да се разпредели равномерно. Мариновайте за 30 минути.
Вземете лист за печене, покрийте с фолио, разпределете гъбите равномерно и поставете във фурната, загрята до температура 180 ° C за половин час.
Видео рецепта
Знаете ли Възможно е не само да се ядат гъби сурови, но и много полезни. Без термична обработка в тях се съхраняват много повече витамини и микроелементи. Те са много полезни при хроничен бронхит, диабет, хепатит, туберкулоза, главоболие. Екстракт от масло от тази гъбичка помага в борбата с кожните проблеми (язви, екземи).
Подобна рецепта включва ядене на храна гореща или след пълно охлаждане. И в двата случая - това ще бъде кулинарен шедьовър, който ще „отлети“ първо от работния ден и от празничната трапеза. Освен това гъбите не е необходимо да се пържат в тиган, което прави продукта по-полезен.