Гъбата лисичка, добита в гората. Той получи името си заради ярко оранжевия цвят, който прилича на нюанс на лисича козина. В горски поляни може да се намери на малки групи. Особено много гъби се появяват в дъждовния сезон. Характеристика на лисичките е, че за разлика от други видове, те не се счупят по време на транспортиране.
Подбор и подготовка на съставките
Гъбите могат да се купят на пазара или да се събират независимо в гората. Преди готвене те трябва да бъдат почистени от прах, пясък, паднали листа и други отпадъци. За да направите това, те се потапят за 30 минути. в чиста вода. Ако е необходимо, можете да отрежете онези части, които не се перат. Разрешава се предварително сваряване на лисички за последващо пържене или задушаване, Най-големите гъби могат да бъдат нарязани на две части.
Знаете ли Този тип гъби почти никога не се докосват от вредители - червеи, бръмбари и смоли.
Кремообразни рецепти за лисички
За да готвите пържени лисички със сметана, трябва стриктно да спазвате рецептитед. Предварително измити и, ако е необходимо, отрязани едри гъби, нарязани на 2-3 части. Малките екземпляри могат да бъдат оставени цели.
За зимата лисичките могат да се приготвят чрез сушене. Ако са замразени, след размразяване ще бъдат горчиви.
Ако има най-малък страх от отравяне, сварете лисичките в подсолена вода за 5 минути. Рецептата изисква готвача да приготви изключително пресен продукт: масло, сметана зелени.
100 г гъби съдържат:
- протеини - 1,5 g;
- мазнини - 1 g;
- въглехидрати - 1 g.
Енергийната стойност е 19 kcal.
Пържени лисички със сметана
След пържене гъбите се намаляват по два, а понякога и три пъти.
3-430 минути
масло или зехтин
30 g
растително масло
5 супени лъжици. л.
Хранителна стойност на 100 g:
- Измитият копър ситно нарязан. Лукът се обелва и се нарязва на едри кубчета.
- Студен тиган се поставя на среден огън. След загряване сложете масло в него, така че да се разтопи напълно. След като достигне течна консистенция, тук се добавя и приготвено растително масло. В тази смес нарязаният лук трябва да се запържи: той трябва да придобие златист оттенък.
- Измитите и подготвени за процеса на готвене гъби се добавят в същия тиган. Огънят на печката трябва да се увеличи. Веднага след като лисичката започна да пуска вода, трябва да изчакате, докато се изпари напълно. След това огънят се намалява. Солта и смленият пипер се добавят през този период на готвене.
- След няколко минути можете да изсипете сметаната. За да не се къдрят и да не изгорят, бъдещото ястие непрекъснато се смесва. Не е необходимо да се довежда до кипене. Точно преди да заври, просто добавете нарязан копър и изключете котлона.
- Когато печката е изключена, тиганът с гъби се оставя да се затвори с капак преди сервиране.
Ако искате да получите по-гъст сметанов сос, в момента на изсипването им в тигана добавете супена лъжица обикновено брашно. В същото време се разпръсква по цялата повърхност, равномерно и постоянно, докато разбърквате съда. Алтернатива е да поръсите копър върху подготвено ястие в чинии.Крем задушени лисички
3-435 минути
лук
1 бр среден размер
масло
2 с.л. лъжици
Хранителна стойност на 100 g:
- Измийте лисичките от постелята. В рамките на 10 минути да се отцеди. Големите гъби се нарязват наполовина, а малките се оставят цели.
- Лукът нарязан на половин пръстени.
- Загрейте маслото в тиган, докато се разтопи напълно. Поставете лук в него, пасирайте, докато се получи характерен златист оттенък.
- Добавете предварително приготвените гъби към пържения лук. Добавете сол при разбъркване. В момента, в който лисичките започват да пускат вода, увеличете огъня. Варете ястието на силен огън за не повече от 25 минути. В този случай разбърквайте сместа периодично.
- Когато водата се изпари, добавете сметана. Огънят на печката се свежда до малък. При непрекъснато бъркане ястието се задушава 13-15 минути. След това огънят се изключва и гъбите остават в тигана, покрити с капак, до сервиране. Задушена гъба със сметана, сервирана с гарнитура.
За да приготвите такива ястия, не е необходимо да знаете тънкостите на готварството. Някои съставки, по желание, могат да бъдат заменени или добавени.
Важно! Ако няма под ръка крем, те могат да бъдат заменени със заквасена сметана, но тя бързо се запалва, така че ястието трябва да се бърка постоянно.
В допълнение към горните компоненти на ястието се използват следните: магданоз, килантро, босилек, зехтин, чесън, червен лют червен пипер, заквасена сметана. Само като изберете съставките по ваш вкус, ще приготвите най-изисканите и любими ястия.
