Възможността да приготвите вкусна и ароматна заготовка за зимата не пропуска нито една добра домакиня. Един от най-добрите продукти за предене се счита за праскова - вкусен, сочен, здравословен и изключително ароматен плод, който дори след консервиране запазва изящен вкус. Как да си направите компот от праскови у дома и какви съставки за това трябва да приготвите - по-късно в статията.
Подбор и подготовка на съставките
Качеството на консервиране на прасковите, на първо място, ще зависи от правилните съставки.
За да приготвите компоти, трябва да се вземат предвид следните изисквания:
- изберете зрели, доста гъсти плодове, без видими повреди, вдлъбнатини, гниене, които няма да могат да загубят формата си по време на процеса на консервиране (презрелите плодове ще се превърнат в каша по време на готвене, а неузрелите ще бъдат безвкусни и твърде твърди);
- по-добре е да изберете средно големи плодове с подчертан прасковен аромат;
- презрелите плодове не се препоръчват за употреба в напитка; те се използват най-добре като суровина за конфитюр или конфитюр;
- те не препоръчват да избирате неузрели, твърди плодове, тъй като компотът ще се окаже много кисел и ще трябва да добавите много захар.
Когато приготвяте напитка, експертите препоръчват да използвате няколко прости съвета:
- твърде големите праскови трябва да бъдат нарязани на две половини или да ги стерилизират по-дълго във времето;
- за да приготвите напитка с плодове без костилка, трябва да изберете сортове, в които костилката е добре отделена от пулпата;
- кожата на плода е покрита с малък пух и ако не се отстрани, компотът ще се окаже кален.
За да разнообразите вкуса на компота, прасковите могат да се комбинират с ябълки, грозде, джоджен и др. Всяка рецепта, която избирате, всяка решава според собствените си предпочитания.
Важно! За да премахнете пухът от повърхността, прасковите трябва да се спуснат в соден разтвор, приготвен от 1 литър вода и 1 ч.л. сода.
Най-добри рецепти за готвене
Има много различни рецепти за приготвяне на компот от праскови за зимата, но бих искал да се спра по-подробно на най-простия, лесен, вкусен и достъпен.
С грозде
Комбинацията от сладки праскови и ароматно грозде ви позволява да получите много вкусна сладко-кисела напитка с отлична миризма и гъста структура. Такъв деликатес ще бъде оценен от всички членове на вашето семейство.
1 консерва за 3 l40-50 минути
грозде (всяка степен)
200–250 g
Хранителна стойност на 100 g:
- За да подредите всички плодове, измийте.
- Сгънете прасковите, намесени с грозде, в съотношение 2/3, изсипете вряща вода върху него. Оставете за 15 минути.
- Налейте вода в тигана, добавете захарта и лимоновия сок. Варете течността няколко минути, докато захарта се разтвори напълно.
- Напълнете отново буркана със сироп, навийте със стерилизиран капак.
Важно! Преди да приготвите напитка, стъклените контейнери трябва да бъдат стерилизирани.
Бърз компот без стерилизация
Праскова напитка, приготвена без стерилизация, по отношение на вкуса, е по-наситена, ароматна, но трябва да се съхранява при определени условия на температура и влажност.
1 консерва от 3 л 60 минути
Хранителна стойност на 100 g:
Измийте плодовете старателно, за да не остане пух върху повърхността.
Отделете месото от костта, нарязано на четири части.
Поставете парчетата плодове в буркана, като напълнете контейнера наполовина.
Нарежете лимона на филийки и сложете в буркан.
Сварете сиропа: добавете захар към водата, сложете на огъня, кипете, изчакайте, докато захарта се разтвори напълно.
Напълнете контейнер с плодове с вряла вода, навийте с метален капак.
Измийте плодовете старателно, за да не остане пух върху повърхността.
Отделете месото от костта, нарязано на четири части.
Поставете парчетата плодове в буркана, като напълнете контейнера наполовина.
Нарежете лимона на филийки и сложете в буркан.
Сварете сиропа: добавете захар към водата, сложете на огъня, кипете, изчакайте, докато захарта се разтвори напълно.
Напълнете контейнер с плодове с вряла вода, навийте с метален капак.Видео рецепта
Бърз компот без стерилизация Видео рецепта: Бърз компот без стерилизация
Знаете ли Прасковите съдържат уникално вещество - селен, което може да предотврати развитието на ракови клетки в организма, както и да блокира растежа на съществуващите.
3 литрови рецепти за буркани
1 консерва от 3 л 60 минути
плодове от праскова
9-10 бр.
Хранителна стойност на 100 g:
- Измийте прасковите, отстранете пухът от повърхността, поставете в буркана 1/3.
- Изсипете плодовете с вряла вода до краищата на буркана, покрийте, оставете настрана за 20-25 минути.
- Изсипете течността в тавата, добавете захарта и кипнете.
- Изсипете кипящ сироп обратно в буркана, навийте съда с метален капак.
За да запазите детайла без стерилизация възможно най-дълго, веднага след зашиването на контейнера, обърнете го с главата надолу, увийте го с топло одеяло или одеяло, изчакайте да изстине напълно.Важно! Който иска да вземе по-меки праскови, изсипе гореща течност 3 пъти.
С ябълки
Прасковите в комбинация с ябълки придават на напитката благороден, изключително оригинален и добър вкус, както и насищат всеки плод с характерен аромат. Особено вкусен описан компот в охладена форма.
1 консерва за 3 l40 минути
ябълки (кисели сортове)
3-4 големи
Хранителна стойност на 100 g:
- Изплакнете лимон, обелете, изцедете сок.
- Измийте плодовете добре, без костилката, нарязани на четири части.
- Сложете праскови, ябълки, лимонова кора в тиган. Изсипете сместа със захарта, оставете да вари за 20-25 минути.
- Изсипете вода в контейнер, доведете до кипене, отстранете от котлона.
- Изсипете лимонов сок в сместа от плодове и кори.
- Поставете плодовете в буркан, изсипете сироп, навийте капака.
С мента
Прасковеният нектар с мента може наистина да се счита за кралска напитка. Освен факта, че е изключително вкусен, той има удивителен аромат, перфектно ободрява и освежава.
1 консерва за 3 литра 2 часа
лимонена киселина
1/3 ч.л.
канела на прах
1/3 ч.л.
Хранителна стойност на 100 g:
Измийте добре плодовете, сложете го плътно в буркан до самия ръб.
Залейте буркана с вряла вода, покрийте с топло одеяло и оставете настрана за 30–45 минути.
Изсипете течността от буркана в тавата, добавете захар. Сварете сиропа.
В буркан добавете стръкове мента, лимонена киселина и малко канела (по желание).
Изсипете съда с плодове във врящ сироп, навийте металния капак.
Измийте добре плодовете, сложете го плътно в буркан до самия ръб.
Залейте буркана с вряла вода, покрийте с топло одеяло и оставете настрана за 30–45 минути.
Изсипете течността от буркана в тавата, добавете захар. Сварете сиропа.
В буркан добавете стръкове мента, лимонена киселина и малко канела (по желание).
Изсипете съда с плодове във врящ сироп, навийте металния капак.Важно! Ако сиропът е твърде сладък, тогава през зимата, когато отворите буркана с компот, той може да се разрежда с минерална вода или обикновена сода.
Видео рецепта
Ментова видео рецепта: мента
Условия и характеристики на съхранението на заготовки
Веднага след като навиете стъклените буркани с заготовката, те трябва да бъдат обърнати с главата надолу и оставени за охлаждане на въздуха под топло одеяло.
След пълно охлаждане се препоръчва да поставите консервите на място, което отговаря на следните условия:
- сухо, хладно, добре проветриво помещение, надеждно защитено от пряка слънчева светлина и източници на топлина;
- температурни индикатори - не по-високи от + 15 ° С;
- относителна влажност - 75–90%.
Знаете ли Изненадващо, за разлика от много други плодове, прасковата дори след термична обработка, включително консервиране, запазва всичките си полезни свойства.
Най-доброто място за съхранение на зимни заготовки е изба или мазе. Контейнерите за компот могат да се поставят и в килера или на балкона. В хладилника може да се постави малък брой завъртания. Такъв компот от праскови се препоръчва да се използва през зимния сезон, а през лятото за приготвяне на нова и свежа консервация.
Компотът от праскови е ароматна, сладка и изключително вкусна напитка, която със сигурност може да ви развесели през дългите зимни вечери. Днес има много различни рецепти за приготвяне на сладко лакомство, така че остава да изберете най-подходящия и ясно да следвате инструкциите за неговото приготвяне.
