Месото от розова сьомга е много ценен хранителен продукт. Той съдържа много витамини (A, B, E, D), микроелементи (Ca, F, Fe, Cu, Zn), както и полиненаситени киселини Омега-3 и Омега-6, които помагат за разграждането на лошия холестерол и възстановяването на метаболизма. При готвенето този вид риба е ценен заради богатия си вкус и аромат. Има много ястия, в които се използват пресни, консервирани и дори леко осолени филе от розова сьомга.
Подбор и подготовка на съставките
Продуктите трябва да бъдат закупени в магазини, където можете да проверите сертификата за качество. Рибеното филе трябва да е прясно и да не залепва за ръцете ви. Всички съставки имат естествена миризма, без външни миризми.
Картофените грудки трябва да се избират гладки, без разсад и следи от увяхване или разваляне. Когато купувате консерви, ориз, яйца, трябва да обърнете внимание на датите на освобождаване и сроковете на годност. Измийте всички съставки преди готвене, обелете лука и картофите.
Важно! Рибното филе трябва да е еластично на пипане и при натискане да не губи форма. Твърде мекият и гъвкав продукт показва началото на процеса на гниене.
Как да си направим пай с филе от сьомга
Пай от розова сьомга - популярно ястие сред руските домакини. Лесен за приготвяне, той е еднакво подходящ както за ежедневна храна, така и за празнична трапеза. Освен това при печене продуктите запазват почти всички свои полезни свойства, което прави тортата не само вкусна, но и полезна.
Рецепта за прясна розова сьомга
635 минути
лук (едър)
1 бр
рафинирано растително масло
50 g
Хранителна стойност на 100 g:
- Обелете и нарежете лука на половин пръстени.
- Загрейте олио в тиган на среден огън и запържете лука в него до златисто.
- Нарежете розова сьомга на резени 1 × 1 см и добавете към запържения лук.
- Запържете рибата до половината готов.
- Добавете черен пипер към пълнежа и охладете до стайна температура.
- Смесете яйцата с миксер, докато се образува гъста пяна.
- Към яйцата добавете сол, захар, майонеза, заквасена сметана.
- Смесете всичко с миксер.
- Добавете сода (може да се потуши с оцет) и разбъркайте.
- Сипете брашно, като постепенно разбърквате.
- Не омесвайте тестото дълго време, в противен случай то ще загуби своята въздушност.
- Поръсете дъното на тигана с галета, така че впоследствие печенето да се получи лесно.
- Изсипете във формата 1/2 целия обем на тестото.
- Сложете отгоре пълнежа.
- Изсипете останалата част от тестото, опитвайки се равномерно да покриете рибено-луковата смес.
- Ако на някои места пълнежът остане отворен, не е страшно; в процеса на печене тестото ще го затвори.
- Поставете формата във фурната, предварително загрята до температура + 180 ° C, за 35 минути.
- Готовият пай сложете върху чиния.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10637/image_iyNgrs1wvoahCsSJmod.jpg)
Знаете ли В старите времена тестото за пай беше твърдо и почти неядимо. Служи за съхраняване на храна. Изяждайки съдържанието, хората изхвърлиха черупката.
С консервирана риба и картофи
635 минути
консервирана сьомга
2 кутии (по 240 г всяка)
копър и магданоз
3 клона всеки
рафинирано растително масло
70 g
Хранителна стойност на 100 g:
Разбийте яйцата в купа и разбийте леко с камшик.
Към яйцата добавете заквасена сметана, сол, черен пипер и разбъркайте всичко.
Сложете бакпулвера в брашното и пресейте в сместа от яйчно-заквасена сметана.
Смесете всичко старателно с размах. Тестото ще бъде рядко, като крем.
Нарежете лука на малки кубчета и запържете в олио.
Нарежете картофите на тънки филийки.
Отворете консерви от розова сьомга, отделете рибата от костите и кожата, омесете с вилица до гладкост.
Намажете формата (24 см) с растително масло.
Изсипете 1/3 от тестото във формата.
Поставете картофи отгоре, след това риба, лук отгоре и нарязани зелени накрая. Ако е необходимо, пълнежът може да се добави със сол.
Изсипете отгоре останалата част от пълнежа.
Поставете формата във фурната, загрята до + 180 ° C, за около 35 минути.
Когато тортата се издигне и стане червена - тя е готова. Преди да извадите съда от формата, трябва леко да се охлади.
Важно! Пълнежът за насипна торта може да се използва по различни начини. Тя може да бъде не само риба, но и месо, зеле, ябълки, извара и т.н.
С ориз
640 минути
розова сьомга в собствен сок
1 консерва
ряпа лук (голям)
1 бр
смлян черен пипер
на вкус
Хранителна стойност на 100 g:
- Разбийте яйцата с разбийте със сол и захар.
- Добавете кефир към яйцата и разбъркайте всичко.
- Пресейте брашното и постепенно изсипете в кефирно-яйчената смес, без да спирате да бъркате.
- Добавете сода към тестото и разбъркайте всичко старателно с размах.
- Обелете лука, нарежете на ситно и запържете в маслото до прозрачност.
- Сварете ориза, докато се свари в подсолена вода.
- Отворете буркана с розова сьомга и разбийте съдържанието с вилица.
- В купа смесете ориз, риба и лук, черен пипер на вкус.
- Изсипете 1/2 тесто във форма с 24 см тефлоново покритие.
- Разпределете пълнежа равномерно отгоре.
- Изсипете и загладете останалото тесто отгоре на пълнежа.
- Печете за 35–40 минути във фурната при температура от + 190 ° С.
- Когато горната част на пая стане златиста - тя е готова.
- Сервирайте с малко охлаждане.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10637/image_1dQSwvdXtswpq2yjZV.jpg)
С яйце
445 минути
консервирана розова сьомга
1 консерва (240 г)
рафинирано масло
4 супени лъжици. л.
смлян черен пипер
на вкус
Хранителна стойност на 100 g:
- Разбийте 3 яйца в купа, изсипете заквасена сметана, растително масло и разбийте всичко с миксер до гладкост.
- Сипете брашното постепенно, като продължавате да разбивате масата с миксер.
- Добавете сол, захар, сода и разбъркайте отново.
- Отворете буркан с консервирана риба, извадете костите (ако има такива) и омесете с вилица, докато месото се смила.
- Сварете 3 яйца, обелете и нарежете на ситно.
- Нарязваме зелените.
- Изсипете 1/2 тесто в чиния с незалепващ диаметър 24 см.
- Отгоре сложете резенчета масло.
- Разпределете рибата, яйцата и лука в следните слоеве.
- Изсипете отгоре останалото тесто.
- Печете във фурната при температура от + 200 ° C за около 25-30 минути.
- Преди да извадите от формата, тортата трябва леко да се охлади.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10637/image_d86s5ysOOcfcn.jpg)
Знаете ли През 2000 г. в Кипър се пече торта, която тежи 2 тона и е дълга 120 метра. Така жителите на острова отпразнуваха Нова година.
Пайовете с рибен пълнеж могат да бъдат истински връх на вашата трапеза. Примамливият аромат ще привлече вниманието на околните към кулинарното дело на домакинята и ще създаде неповторима атмосфера на комфорт в къщата. Дори и никога да не сте пекли, стъпка по стъпка ръководство ще ви помогне да направите това. В бъдеще такова ястие ще стане постоянно на масата ви.