Тази рецепта се предава от уста на уста от готвач до готвене и в резултат сочни, ароматни и лъскави пъдпъдъци, изпечени със зеленчуци в ароматна глазура, се появяват на празнични маси по целия свят.
Не е трудно да се приготви такава пъдпъдък, а особеността на това ястие е, че може да се приготви за въпрос от половин час. С други думи, тази рецепта е помощна ръка за тези, които не обичат да прекарват много време в кухнята или чакат посещението на внезапни гости.
Пъдпъдъци, запечени със зеленчуци - дори звучи празнично и апетитно!
За да направите празничните пъдпъдъци да се появяват на вашата маса, запасете се върху следните компоненти:
- 6 пъдпъдъци;
- 6 супени лъжици мед;
- 12 царевични кочана;
- 300 g стручен боб;
- 2 глави лук;
- 12 бебешки моркови или 6 обикновени;
- 2 големи чушки;
- 6 ленти пушен бекон;
- 3 супени лъжици масло;
- 2 с.л. растително масло;
- сол и подправки на вкус.
Пъдпъдъчните трупове трябва да се измият старателно под течаща вода и да се потупват обилно с хартиени кърпи. Почистените и сухи трупове леко разтривайте със сол и увийте в "рокля" от бекон.
Сервирането на това ястие може да бъде изящно, ако проявите малко въображение и кулинарна сръчност
Загряваме зеленчуци и масло в чугунен тиган (ако няма такъв, обичайният незалепващ), разпределяме пъдпъдъците в бекона и ги запържваме, докато коричката стане равномерна.
Невероятно вкусен и лесен за приготвяне пъдпъдък „Оливие“, който няма да остави никого безразличен и ще се превърне в перлата на новогодишната трапеза.
Когато пъдпъдъците се запържат от всички страни, ги прехвърлете върху лист за печене, покрит с пергамент, или в термоустойчива форма, изпращаме и бебешки моркови (или обикновени - обелени и нарязани на малки кифлички), нарязан перчен лук, кафяви пиперки, зелен фасул и царевични кочани.
Ако желаете, по време на печенето можете да добавите резени смокини или круши към медени пъдпъдъци
Печете всичко за 15 минути във фурната, предварително загрята до 200 градуса. В края на печенето извадете формата, намажете с четка пъдпъдъците с мед и го изпратете обратно във фурната за 5 минути при температура 200 градуса.
Сервирайте порционно или на споделен чиния. Варените зърнени храни (булгур или кускус) или резенчета печени картофи ще бъдат идеална двойка за такава пъдпъдъци.