От всички шарански риби платика е един от най-вкусните, приготвя се във варени, пържени, сушени, сушени и пушени видове. Друг вид готвене е киселината. Как правилно и вкусно туршия да бъде разгледано в тази статия.
Подбор и подготовка на съставките
Плащът е много подходящ за мариноване, тъй като тази риба не е толкова костелива като шаран и не е толкова скъпа, колкото шаран. За ястие обикновено се избира индивид с тегло около килограм. Рибата трябва да е прясна, с червени хриле. Трупът се почиства, измива и нарязва на парчета според рецептата.
Важно! Вместо платика, във всяка рецепта можете да използвате шаран, сребърен шаран, шаран и други кипарини.
Рецепти за марината с крем за сладка
Можете да мариновате този представител на семейството на ципринидите у дома или в летни условия по най-различни начини. Нежното й месо е податливо на съставките на ястието - оцет, олио и подправки. По-долу са най-често срещаните и прости рецепти.
Саламур от платика в масло
2-3 20 минути
растително масло
100 мл
Хранителна стойност на 100 g:
- Почистете, изплакнете, нарежете рибата на порции и поставете в съд за осоляване.
- Обелете лука, нарежете на половин пръстени, добавете към рибата и разбъркайте.
- Добавете карамфил, дафинов лист, захар, сол, черен и подправка.
- Изсипете слънчогледово масло и оцет, разбъркайте всичко старателно.
- Поставете супена лъжица в контейнер за храна с капак и извадете за един ден в хладилник или на друго студено място (изба, мазе, под земята).
Видео рецепта
Саламур от платика до олио
Знаете ли Терминът "саламур" има няколко значения: това е преди всичко туршия от туршия, наричана още риба, приготвена в саламура с лук, оцет, олио и подправки.
В оцет с лук
4–5 30 минути
растително масло
150 мл
смлян черен пипер
1 ч.л.
Хранителна стойност на 100 g:
- Обелете голяма платика или чистач, изплакнете, нарежете филе, отстранете перките и костите.
- Нарежете филето на надлъжни ленти (широки до 2 см).
- Изсипете парчета риба с вода, сол и разбъркайте.
- Добавете оцетна есенция, разбъркайте всичко отново, покрийте и извадете до следващия ден в хладилника.
- На следващия ден обелете лука, нарежете го на половин пръстени.
- Изцедете маринатата от рибата, комбинирайте я с лука, добавете растително масло (можете да го запържите малко), добавете смлян пипер и разбъркайте всичко старателно.
- Готовото ястие сложете в буркан и сложете в хладилника.
Важно! След като нарежете лука, можете леко да го омесите с ръце, така че по-скоро да пусне сока.
Видео рецепта
В оцет с лук
В саламура
4–530 минути
растително масло
100 мл
Хранителна стойност на 100 g:
- Почистете и изплакнете платика, отстранете гръбначния стълб и големите кости.
- Нарежете филето на малки ивици с дебелина 1–1,5 cm.
- Разтворете солта във вода, изсипете филийките с филе във висока купа или буркан във висока купа и поставете в хладилника за един ден.
- Изцедете саламурата, добавете лука, нарязан на половина пръстени, олиото, оцета, дафиновия лист, черен пипер и разбъркайте добре.
- Поставете контейнера в хладилника.
Характеристики на съхранение на мариновани платика
Продукт, приготвен по някоя от горните рецепти, може да се съхранява в хладилник за един месец. Необходимо е само да разклащате контейнера с него на всеки няколко дни или да смесвате рибата с лъжица.
Знаете ли Плащът е единственият представител на вид в семейството на ципринидите. Когато е повсеместен в света, в реките на северната част на Азия той е бил развъждан изкуствено, като се има предвид хранителната стойност.
Маринованата платика е добро, бързо приготвено, пикантно предястие. Това е не само селско ястие, риба, приготвена по описаните по-горе рецепти, ще украси празничната трапеза и ще бъде чудесно допълнение към картофеното пюре.