Беритбата на домати със зеле за зимата ще бъде чудесно допълнение към основните ястия. Продуктът с консерви има дълъг срок на годност, което ви позволява да се насладите на вкусна салата за дълго време. За това как да изберете съставките за ястието и как да мариновате зеленчуци, прочетете по-долу.
Съвети за избор и приготвяне на съставки
За да приготвите вкусно ястие, трябва внимателно да изберете неговите компоненти. Доматите трябва да са с красива равномерна кожа, без признаци на гниене, увреждане от насекоми и пелена обрив, без пукнатини и дълбоки драскотини.
Зелето е избрано еластично, не е напукано, не трябва да има следи от живота на насекомите, както и признаци на гъбични инфекции.
Важно! Преди готвене зеленчуците трябва да бъдат добре измити с топла вода и след това да се изсушат с памучна кърпа.
Рецепти за детайл
Приготвянето на консервирани домати със зеле е лесно, основното е да следвате рецептата.
Мариновани домати с зеле и сладки чушки
2 кутии по 3 л на всеки 60 минути.
Енергийна стойност на 100 g:
Нарежете зелето на големи ивици с дължина около 5–7 cm и ширина 3 mm. Нарежете зърна черен пипер на ленти с произволна дължина.
На дъното на 3-литров буркан поставете подправките в този ред: 4 бр. люта подправка и черен пипер, 2 дафинови листа, стрък копър, отгоре на всички подправки сложете лист хрян, нарязан на 4 части.
След това наредете зеленчуците на пластове: зеле, черен пипер, домати до горната част на буркана.
Изсипете вряща вода над съдържанието на съда и покрийте. След 20 минути изсипете вода в тиган и заври. Добавете 30 г сол и 60 г захар на 1 литър течност.
Изсипете получената марината в буркан и добавете 70% оцетна киселина в количество 5 g.
Навийте кутията с подвижен ключ, обърнете я с главата надолу и я поставете на тъмно място.
Видео рецепта
Мариновани домати със зеле и бели чушки Видео рецепта: Мариновани домати със зеле и чушки
Знаете ли Жителите на древен Рим се занимавали с опазването на виното. Течността се поставя в глинени съдове и се запечатва със смола.
Осоляване на хрян
1 консерва от 3 l60 min.
бяло зеле
2 кг
Енергийна стойност на 100 g:
- Нарежете зелето на 4–5 големи парчета, като същевременно отрежете главата на зелето.
- Сварете вода със сол.
- Поставете листа от хрян на дъното на съда, сложете всички подправки върху тях.
- След това наредете зеленчуците в произволен ред и изсипете гореща саламура върху всичко.
- Покрийте съда с марля и плътно покрийте.
- Ястието ще се готви за месец, при температурни условия от + 5 ° C до + 10 ° C.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10849/image_J4qB6ZYhub5zrwis.jpg)
Солени домати с зеле
1 консерва от 3 l40 мин.
Енергийна стойност на 100 g:
- Нарязваме ситно зелето и морковите или настъргваме.
- Нарежете пипер и чесън на ивици.
- На дъното на подготвения съд сложете грах, копър, дафинов лист.
- След това разпределете доматите заедно със зеленчуковите филийки в произволен ред.
- Пригответе саламурата чрез вряща вода със сол, захар и оцет.
- Изсипете получената течност в съда с детайла и навийте капака.
Знаете ли Най-древното опазване - 3 хиляди години. Тя е намерена в гробницата на Тутанкамон. Това е печена патица в зехтин, поставена в глинен съд и запечатана със смола. Според учените продуктът остава годни за консумация дори след голям брой години.
Мариновани домати с зеле
1 консерва от 3 l45 min.
бяло зеле
1 кг
Енергийна стойност на 100 g:
- Доматите нарязани на парчета.
- Нарязваме на ситно останалите зеленчуци.
- В тенджера смесете филийките, покрийте и оставете за 30 минути, така че зеленчуците да оставят сока да тече.
- Добавете оцета, подправките, солта и захарта към подготвения детайл.
- Изпратете получената смес на огъня и кипете 15 минути.
- Прехвърлете детайла в 3-литров съд и навийте капака.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10849/image_a0r7k7jFbRwnMy.jpg)
Съхранение на заготовки
Можете да съхранявате готови продукти за 12 месеца. Кутии със консерви се поставят на рафтовете в кухненския шкаф или се поставят в мазето. Туршиите имат срок на годност от 1 до 4 месеца, в зависимост от рецептата.
Важно! Необходимо е заготовките да се съхраняват на тъмно място, така че пряката слънчева светлина да не падне върху повърхността на консервата, в противен случай продуктът ще се влоши.
Следвайки стъпка по стъпка рецептата, можете лесно да приготвите вкусни консервирани домати със зеле. Салатата върви добре с месни ястия, така че ще стане незаменима по време на всяко семейно угощение.