Вкусен, ароматен и богат на витамини маринован червен лук - това е страхотно предястие, което може да се добави към всякакви салати, поднесено с барбекю или затворено за зимата. Отнема много малко време за приготвянето му и не изисква специални кулинарни таланти. От препоръките на тази статия ще научите няколко основни рецепти за правилното приготвяне на тази здравословна закуска у дома.
Приготвяне на съставки
Независимо от рецептата за мариноване, първо трябва да се приготви основната съставка. Изберете сухи и твърди на допир крушки без петна или механични повреди. Повърхността трябва да бъде боядисана в дори тъмночервени нюанси.
Крушката трябва да бъде освободена от люспите, измита и незабавно нарязана по удобен за вас начин или по метода, изискван в определена рецепта. Най-естетическият зеленчук е маринован с пръстени или полукръгчета.
За вариантите за мариноване, описани в статията, ще трябва да приготвите и скилидки лимон и чесън. Захарта се използва в марината с цел получаване на балансиран вкус. Пресни или сушени пикантни билки и подправки придават на предястието допълнителен вкус и аромат.
Знаете ли Едно от най-старите изображения на лук може да бъде намерено в гробницата на най-младия фараон на Древен Египет — Тутанкамон. Дата на създаване — 1352 г. пр.н.е. д.
Как да мариновате червен лук бързо и вкусно
Има много начини, по които можете бързо и вкусно да мариновате лука у дома. По-долу са представени рецептите за маринован лук, които по-често от другите получават добри отзиви. Лилавият зеленчук, приготвен по тези начини, придава на ястията неповторим аромат и аромат.
Подправен лук
Готовият лук според тази рецепта е добър и като предястие, и като пълнител за сандвичи, и като добавка към основните ястия.
3 кутии по 0,5 L на всеки 40 минути / 12 часа
син лък
3 малки глави
черен пипер грах
2 бр
растително масло
30 мл
столов оцет (9%)
15 мл
Енергийна стойност на 100 g:
- Луковиците се нарязват на половин пръстени, които след това трябва да бъдат разделени на отделни ленти.
- Скилидките чесън се нарязват на тънки плочи.
- Нарежете зеленчуците в буркани, без да подправяте зеленчуците.
- Следващата е марината. За да направите това, смесете подправките (сол, гранулирана захар, кориандър, грах от черен пипер и лаврушка) в отделна купа. Сухите подправки се заливат с вряла вода, като се залива, последвано от растително масло и оцет. Всичко се разбърква добре.
- Получената течност се изсипва в зеленчуците в буркани, така че те да се потопят напълно в маринатата.
- Стъклените буркани се затварят плътно с капаци и се разклащат няколко пъти.
- Съдържанието на консервите трябва напълно да се охлади при стайна температура, след което закуската се прехвърля в хладилник. Ястието ще е готово след 12 часа.
Важно! Ако количеството варена марината не е достатъчно, за да покрие напълно нарязаните зеленчуци, можете да добавите гореща вода. Това леко ще разрежда маринатата и ще увеличи нейното количество.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10876/image_5NNiyxcc2vV.jpg)
Лук във вино
Поради липсата на оцет и използването на вино в тази рецепта, вкусът на готовата закуска е особено изискан. Това бързо предястие ще бъде страхотна компания кебап и зеленчукови салати. Отделете време, изсипвайки използваната марината за вино. Те могат да поръсят кебап в процеса на пържене.
2 кутии по 0,5 л на всеки 30 минути / 2-3 часа
сол и черен пипер
на вкус
Енергийна стойност на 100 g:
- След като нарежете пръстените лук, ги сложете в купа.
- Подправете зеленчуците със сол и захар отгоре.
- След като смесите старателно съдържанието на купата, изсипете там червено вино.
- Покрийте всичко и оставете да се маринова за 2-3 часа.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10876/image_DgXhwao6uzzm37pcbVsv.jpg)
Знаете ли Лукът съдържа повече естествена захар от ябълките и крушите. При печене, когато каустичните вещества се изпаряват, лукът става сладък.
С лимонов сок
Мариноването на лук в лимонов сок вместо оцет е отлично решение за тези, които не харесват миризмата на оцетна киселина. Това луково предястие върви добре с рибни ястия.
220 минути / 30 минути
червен лук
2 средни глави
растително масло
1 ч.л.
Енергийна стойност на 100 g:
- Лукът се нарязва на пръстени или полукръгчета и се слага в купа.
- Отгоре изсипете нарязания лимонов сок и подправете с черен пипер.
- За да приготвите марината на основата на лимонов сок, солта и захарта трябва да се разтворят във вода. Изсипете нарязания лук с получения разтвор.
- След това добавете растителното масло. Всичко трябва да се маринова за 30 минути.
Важно! Тънката нарязване на лука е важна в тази рецепта. Ако нарежете зеленчука гъсто, той ще се маринова в лимонов сок за дълго време и все още може да остане горчив.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10876/image_rDxyY7vop1nddh.jpg)
Характеристики на съхранение на заготовки
Готовият маринован продукт трябва да се съхранява в плътно затворен съд (стъклени или керамични). Металният материал ще реагира с киселина, докато пластмасата ще абсорбира миризми. В зависимост от метода на приготвяне, закуската може да се съхранява в хладилник от 2 седмици до 1 месец. Струва си да се отбележи, че охладеният лук ще бъде по-вкусен. Срокът на годност на стерилизирания продукт е 1 година.
Има много опции за това как да направите мариновани лук. Описаните по-горе рецепти са избрани с отлична комбинация от компоненти, което ви позволява да получите хрупкава и пикантна закуска в резултат. Ако всички стъпки се изпълняват в съответствие с посочените препоръки, процесът на готвене ще бъде лесен и приятен.