Кайсиевото сладко без семена е печеливша опция за вкусни и здравословни сладки за зимата. Как да готвите лакомство, така че да има гъста консистенция и да придобие привлекателен цвят след готвене, прочетете по-долу.
Подбор и подготовка на съставките
Първото и най-важно правило, което ще помогне да се възпроизведе рецептата на баба и да се получи вкусен резултат, е изборът на съставки. На първо място, плодовете трябва да достигнат техническа зрялост: през този период те имат плътна структура, не подкисляват, боядисват се в атрактивен ярък цвят.Необходимо е да се събират плодове от клони само при сухо време, след сближаването на сутрешната роса. Колкото по-малко време минава от момента на събиране на кайсиевите плодове до директната обработка, толкова по-висока ще бъде ефективността на вашата работа.
Преди готвене всички суровини трябва да се измият под течаща вода и да се изсушат. След това извадете семената.
Има два начина да направите това:
- Разделете кайсията по коремния шев и отстранете костилката.
- Вземете дървена пръчица, въведете от страната, където плодът се свързва със стъблото, и я изтръгнете през противоположната страна.
Важно! Преди готвене плодовете не могат да бъдат замразени, в противен случай те ще загубят структурата си и вместо сладко ще получите сладко - тоест кайсиите ще сварят много.
Ако трябва да получите чист филийка, трябва да използвате първия метод за премахване на семена, ако искате да получите цели плодове след готвене, тогава е по-добре да използвате втория вариант за почистване.
Рецепти за сладко от кайсии без семена за зимата
Преди да започнете да правите сладко, трябва да подготвите съдовете, в които ще се готви, и консерви за зашиване. Всички прибори за готвене трябва да се измият със сода.
Стерилизирайте бурканите и капаците над водна баня. Опаковката за шиене е по-добре да вземете малък обем - 0,5-1 л.
Бавната готварска печка може значително да спести време за приготвяне на сладко. Основното е да проучите предварително функционалността на вашето оборудване. Факт е, че не всички модели могат да поберат повече от 2 кг продукти. Ако имате такъв модел, тогава предложеното количество съставки ще трябва да бъде разделено на 2 пъти и да ги готвите отделно.
В допълнение към бавната готварска печка, можете да готвите в машина за хляб. Това оборудване ви позволява да готвите заедно сушени, сладолед и пресни кайсии.
Класическа рецепта
2 кутии по 0,5 l2 дни
Хранителна стойност на 100 g:
- След като извадите семената от кайсиите, почистете ги от горната плътна черупка. Премахнете кафявия филм, за да освободите бялото ядро.
- Поставете получените нуклеоли едно по едно обратно в плода.
- Добавете захарта към водата, разбъркайте, доведете до кипене и вари 5 минути, като постоянно отстранявате пяната. Когато приключите с готвенето, свалете от котлона.
- Потопете кайсиите в сироп за 8-10 часа.
- Извадете кайсиите с нарязана лъжица от сиропа, сварете го отново.
- Потопете кайсиите отново в горещата течност за 8-10 часа.
- Извадете кайсиите с нарязана лъжица, кипнете течността и отново потопете плодовете в нея.
- Сварете плодовете в сироп за 5 минути. Изсипете в буркани и навийте на руло.
Видео рецепта
Видео рецепта за класическа рецепта: Класическа рецепта
Тази рецепта ви позволява да получите крайния резултат на ароматен продукт със светъл нюанс, както е на снимката.
Знаете ли В Европа кайсиевото дърво първоначално се е наричало „арменска ябълка”, тъй като е стигнало до там от Армения. Родното място на този вид обаче е Китай.
Конфитюр "Пет минути"
2 кутии по 0,5 l4 часа
кайсии
1 кг без костилка
Хранителна стойност на 100 g:
- Разделете плодовете на половинки, след което нарежете всеки от тях на 2 части.
- Поставете всички суровини в съда, в който ще се извършва готвенето.
- Напълнете плода със захар, равномерно го разпределете по повърхността на горския слой и оставете да настоява 3 часа.
- След това време, когато плодовете пуснат сока, подпалете съда.
- Доведете до кипене, едва след това смесете суровините със захарта.
- Варете 5-7 минути.
- Изсипете в буркани и навийте на руло.
Конфитюр "Пет минути" се приготвя много по-бързо от предишната версия. Не е необходимо да се добавя вода в този състав.
Нарязана кехлибар
3 кутии по 0,5 л на всеки 5-6 часа
кайсии
1,5 кг без костилка
Хранителна стойност на 100 g:
- Поставете вече готовите кайсиеви филийки в съд за готвене.
- Изсипете суровината със захарта, равномерно я разпределете върху повърхността на горския слой. Не смесвайте нищо. Добавете винен оцет.
- Покрийте съда и поставете за 3 часа на топло място.
- След това предварително загрейте фурната до температура от + 180 ° C. Поставете тиган с горски плодове в него.
- Задушете във фурната за 1,5-2 часа, като периодично отстранявате сладкото и разбърквате.
- Изсипете в банки и навийте.
Тази опция е подобна на Pyatiminutka, но поради термичната обработка във фурната ще отнеме малко повече време. Кехлибареният цвят на крайния продукт се постига чрез използването на винен оцет.
Важно! Ако искате сладкото да е по-гъсто, след това го накиснете във фурната за 3-4 часа.
В бавна готварска печка
4 кутии от 0,5 l1 час
кайсии
2 кг без костилка
лимонов сок или лимонена киселина
30 g
Хранителна стойност на 100 g:
- Приготвени кайсии, нарязани на малки кубчета.
- Налейте вода в бавната печка, поставете основната съставка в нея, поръсете цялата маса със захар.
- Затворете капака на оборудването, изберете режима "загасяне", задайте таймера за 30 минути. Ако се използва машина за хляб вместо мултикукър, трябва да изберете режима на конфитюр.
- След 10 минути отворете капака и отстранете пяната. Продължете готвенето с отворен капак, докато таймерът не прозвучи.
- 5 минути преди края на готвенето добавете лимонов сок.
- След като изключите таймера, сложете сладкото в буркани и го навийте на руло.
Ако искате да направите гъсто сладко от кайсии, тогава след готвене в машина за хляб или бавна готварска печка трябва да продължите да го готвите в тенджера на газ до желаната консистенция.
Начини за съхранение у дома
Веднага след готвене, бурканите със сладко трябва да бъдат обърнати и увити в топло одеяло. След като изстинат напълно, можете да ги преместите в склад.
За да увеличите срока на годност на продуктите, трябва да се спазват следните условия:
- липса на контакт със светлина;
- температура в диапазона от +6 до + 20 ° С;
- влажност 70%.
Знаете ли Когато крал Чарлз I за пръв път опита кайсия, монархът толкова хареса вкуса и аромата на екзотични плодове, че забрани на търговците да продават кайсии на когото и да било, освен готвачите от съдебната кухня.
Кайсиевото сладко е чудесен заместител на магазинните сладки. В същото време, както можете да видите, той се приготвя лесно у дома и не изисква специални финансови разходи.