В тази статия ще научите как да готвите черен дроб и гъби по различни начини. Заедно с тях можете да използвате заквасена сметана или сметана, да добавите зеленчуци и подправки. Особено внимание трябва да се обърне на правилния подбор на съставките.
Подбор и подготовка на съставките
Когато купувате пилешки дробчета, основният критерий е неговият цвят: висококачественият и свеж екземпляр ще има кафеникаво-бордо оттенък. Ако на плота има блестящо сладко миришещо парче, тогава си струва да спрете избора върху него.
Важно! Ако видите затъмнен или петнист шампион, това показва, че той е презрян и ще бъде суров след готвене.
Пресният шампиньон има бял или леко кафеникав оттенък. Препоръчва се да се избират домати и други зеленчуци по същия начин, въз основа на външния им вид: те не трябва да се пюрират и да имат тъмни петна. Приготвяйки вечеря от качествени съставки, можете да сте сигурни, че те ще бъдат от полза за тялото.
Рецепти за готвене на пилешки дробчета с гъби
Правилно свареният пилешки дроб е с доста мек и неутрален вкус. Препоръчва се да го допълвате с ароматна нотка на ароматни шампионки. По-долу са различни рецепти с добавяне на зеленчуци, заквасена сметана или сметана. Тези, които предпочитат да ядат изключително диетични ястия, също ще намерят тук рецепта за себе си.
С картофи в саксии
340 минути
слънчогледово олио
2 с.л. л.
подправки за картофи
на вкус
смлян черен пипер
2-3 g
Хранителна стойност на 100 g:
- За да започнете, трябва да обелите лука и да ги накълцате, както и да изплакнете и нарежете гъбите наполовина.
- В горещ тиган добавете слънчогледово олио и запържете гъбите с лук до руж.
- Добавете сол и черен пипер (на вкус), изсипете заквасена сметана леко разредена с вода (ако е прекалено гъста).
- Полученият гъбен сос трябва да се доведе до кипене и се остави да къкри 2-3 минути, след което изключете горелката.
- Предварително измитият и нарязан пилешки черен дроб трябва да се запържи в растително масло. След това трябва да добавите черен пипер, както и сол, въз основа на вашите вкусови предпочитания.
- Необходимо е да обелите картофените грудки и да ги нарежете на кубчета, да ги запържите до златисто кафяво и да добавите подправки (на вкус).
- След това трябва да започнете да пълните съдовете, като от картофите направите „възглавница“ за черния дроб, поставете месната съставка върху нея и я залейте с гъбен сос.
- След това затворете съдовете с капаци и ги поставете върху лист за печене, във фурната, предварително загрята до 180 ° C. Печете за 20 минути.
В сос от заквасена сметана
425 минути
слънчогледово олио
1‒2 с.л. л.
Продуктът с измито и изсушено месо трябва да бъде поставен на малки парчета, нарязан.
Добавете малко олио в предварително загрятия тиган и запържете месната съставка до златисто кафяво, след което сложете в чиния.
Обелете лука и чесъна, след което трябва да ги нарежете на малки парченца.
Ако имате големи шампиньони, нарежете ги на 4 части, в случай на средни, на две.
В съда, в който предварително сте приготвили основната съставка, сложете лука с чесън и запържете, докато първият зеленчук омекне.
Добавете шампиноните и гответе още 5 минути.
Добавете брашното, като разбърквате бавно получената маса и продължете да пържите още 1 минута.
Налейте 1 чаша вода, разбъркайте старателно до гладко без бучки.
Сложете месната съставка в тиган, разбъркайте съдържанието и добавете сол и черен пипер. След това покрийте и оставете да къкри получената маса за 10-12 минути.
Няколко минути преди готвене добавете заквасена сметана, разбъркайте и оставете да къкри.
Видео рецепта
Знаете ли След чернодробна трансплантация в 40% от случаите човек може да изживее още 20 години. Петгодишната преживяемост след тази процедура е приблизително 60%.
В сметана
225 минути
слънчогледово олио
1‒2 с.л. л.
Хранителна стойност на 100 g:
- Измийте, подсушете и нарежете обилно основната съставка на малки парченца.
- Загрейте тигана, като добавите растително масло, запържете месния продукт до златисто кафяво за около 2-3 минути от всяка страна и след това сложете в чиния.
- Обелен лук и чесън на малки кубчета.
- Големите шампиньони трябва да бъдат нарязани на 4 части, а средните - на половина.
- В чернодробния сок запържете лука и чесъна, докато лукът стане мек.
- Добавете гъбите и ги смесете с лука и чесъна, запържете за около 5 минути.
- Разбъркайте бавно, добавете брашното и запържете за 1 минута.
- Налейте в половин чаша вода и разбъркайте добре.
- Сложете месната съставка в тиган с капак и оставете да къкри 10-12 минути. Можете да добавите сол с черен пипер.
- Няколко минути преди да свалите от печката, добавете заквасена сметана, разбъркайте и оставете да къкри до готовност.
Знаете ли През 1987 г. в един от градовете на Испания е издигнат паметник на черния дроб. Скулпторът Гилермо Инфанте пише на него: „Черен дроб, който дава живот.“
Със зеленчуци
225 минути
слънчогледово олио
1‒2 с.л. л.
смлян черен пипер
2‒3 g
Хранителна стойност на 100 g:
- Първо трябва да измиете и обелете морковите, гъбите, чушките и след това те трябва да бъдат нарязани.
- Освен това се препоръчва да обелите доматите и да ги нарежете на кубчета.
- Изплакнете и нарежете месния продукт на средни парчета.
- Запържете черния дроб в олио. Това трябва да се направи за 3 минути от всяка страна.
- В предварително загрята тава за печене със слънчогледово масло запържете нарязаните зеленчуци.
- Смесете ги с черния дроб, добавете граха и ситно нарязаните зеленчуци.
- Получената маса също трябва да се смеси, добавете сол, черен пипер и оставете да къкри под капака за 10 минути.
В пикантен дресинг
450 минути
слънчогледово олио
2 с.л. л.
смлян кориандър
на вкус
Хранителна стойност на 100 g:
- За изчистване на месен продукт от мазнини.
- Смелете лука, копъра и гъбите.
- В гореща тава за печене с масло сложете черния дроб. Запържете го от всички страни и сложете гъби и лук.
- Изстискайте лимоновия сок и след като дадете ястието да се поти 10 минути, добавете подправки, захар и сол, копър.
- Разбъркайте добре и оставете да къкри за 15 минути.
- Преди сервиране добавете дафинов лист, карамфил.
Знаете ли Черният дроб като човешки орган е в състояние да преработи 80 г чист алкохол за един ден без значителни щети на организма. Освен това собственикът му не трябва да тежи по-малко от 80 кг.
Диета рецепта
445 минути
Хранителна стойност на 100 g:
Първо трябва да смилате месния продукт, добавете към него малко питейна вода (1/3 чаша) и оставете да къкри в тиган за 5-10 минути. След това добавете сол и черен пипер.
Тогава е необходимо люспите да се смачкат до състоянието на брашното и се изсипват в тигана.
Добавете олиото, добавете нарязаните гъби, билките и запържете.
След 5 минути налейте мляко и оставете да къкри. След 10 минути изключете и сервирайте.
Видео рецепта
Важно! Суровият, не напълно приготвен черен дроб е строго забранено да се яде. Това може да предизвика появата на хелминти в тялото.
В доматения дресинг
445 минути
доматено пюре
1 супена лъжица. л.
слънчогледово олио
1 супена лъжица. л.
черен пипер и сол
на вкус
Хранителна стойност на 100 g:
- Нарязани на кубчета белени гъби и лук.
- Изплакнете и отстранете мазнината от месната съставка.
- Смелете черен пипер, както и чесън.
- Загрейте олиото в тиган за печене и в него сварете черен дроб и лук.
- Добавете чесъна, черния пипер, гъбите и солта. Пържете пет минути.
- Сол и смесете доматено пюре с вода в един съд.
- Изсипете получената маса в тава за печене и оставете да къкри на среден огън под затворен капак за 15 минути.
Изборът на качествени съставки за готвене на ястия от черен дроб и гъби не е лесен. Сега можете лесно да го направите и да получите ястия в резултат, като вземете предвид нюансите на всяка от предложените рецепти и се придържате към алгоритъма.