Големият сезон на репичките наближава. Особено за онези, които сеят рано узрели репички и вече отброяват дните преди червено-бялата реколта!

Опитайте се да вземете пълноценна репичка със силен аромат и сочна каша за мариноване.

Междувременно кореноплодите узряват в земята, предлагаме ви три рецепти за мариновани репички, които няма да оставят безразличен нито един любител на тази сочна и ароматна култура. Говорим за технологията на готвене на пикантна репичка в соев сос, два вида оцет и в саламура с подправки.

Подправка маринована ряпа

За да направим тази закуска на трапезата си, се запасяваме със следните съставки:

• 1 кг репичка;
• 6 ч.л. захар;
• 3 ч.л. сол;
• 1 глава чесън;
• 120 мл трапезен оцет;
• 1 литър вода;
• куп копър и магданоз.

Маринованата репичка е лека закуска, предназначена да разнообрази вашата диета!

На първо място, правим марината: наливаме вода в тигана, смесваме я със захар, сол, добавяме дафинов лист, карамфил, черен пипер. Слагаме на печката и довеждаме до кипене. След това свалете от котлона и охладете до 50 градуса по Целзий.

На следващо място, нека вземем ряпа. Измийте го добре и нарежете върховете. Слагаме на дъното на двулитров буркан няколко стръка магданоз и копър, както и нарязан чесън. Следва репичките, нарязани на тънки филийки. Редуваме слоеве от репички с чеснови чинии и подправки.

Изсипете съдържанието на буркана с топла марината и добавете 120 мл оцет.

Покриваме и внимателно разклащаме съдържанието на буркана, за да разпределим маринатата между слоевете. Охлаждаме буркана до стайна температура и го поставяме в хладилник за 5 часа. След това закуската е готова за ядене!

Репичките се мариноват в два вида оцет

За да приготвите закуски по тази технология, ще ви трябва:

• 1 кг репичка;
• 50 мл балсамов оцет;
• 50 мл винен оцет;
• 50 г гранулирана захар;
• 100 мл вода.

Измийте добре репичките, отрежете върховете, оставяйки само 2-3 мм от стъблото. Изрязваме всяка коренова култура наполовина и я слагаме плътно в буркан от 1 литър.

Можете да мариновате репички не само в оцет, но и в лимонов сок или дори в сухо вино.

Загрейте на слаб огън в тиган с дебело дъно или в тенджера, смес от балсамов и винен оцет със захар и вода. Изчакваме захарта да се разтвори напълно, след което сваляме сместа от печката, охлаждаме и я изсипваме в буркан с репички.

Затворете буркана плътно и задръжте три дни на долния рафт на хладилника.

След като декларираното време изтече, имате отлична закуска за месо или салати, което е добре като независимо ястие!

Репичките мариновани в соев сос

За да направите тази бърза и вкусна закуска ще ви трябва:

• 0,5 кг репичка;
• 4 супени лъжици соев сос;
• 4 супени лъжици ябълков оцет;
• 1 супена лъжица захар;
• щипка сол;
• малък куп копър.

Методът за рязане на репички за мариноване зависи от въображението и личните предпочитания на готвача.

Почистваме репичките си от върхове и нарязваме на тънки плочи. Слагаме кръгчетата в голям съд и заливаме със смес от соев сос и ябълков оцет, изсипваме сол (малко, като се има предвид, че соевият сос сам е солен) и поръсваме със захар.

Нарязваме ситно копъра и добавяме към репичките, разбъркваме старателно и затваряме със затворен капак или затягаме с прилепнал филм.

Репичките трябва да се мариноват в хладилника за половин час, след което закуската се счита за готова за ядене.