Пълнените шампиньони са необичайно вкусно и лесно за приготвяне ястие. Гъбите вървят добре с месото и сиренето, така че опциите с такива съставки са най-популярните сред феновете на шампионките.
Подбор и подготовка на съставките
Шампиньон е по-добре да се купува в магазина, отколкото на пазара, Инстанциите, закупени в супермаркетите, са безопасни и не се влияят от паразити, тъй като се отглеждат в оранжерии, имат чист вид, правилна форма. Реколтата от пазара може да бъде събрана по магистралите, поглъщайки вредни вещества от атмосферата.
Името на шампиньоните идва от френската дума „champignon“, която в периода означава „гъба“.
Трябва да изберете млади гъби със средни капачки. Гъбите се измиват, почистват и отделят горната част от краката, като внимавате да не ги повредите.
Важно! В старите гъби шапките са по-големи и по-лесно се пълнят, но те са значително по-ниски във вкусовите характеристики.
Пълнена рецепта за шампион
Има много опции за готвене на пълнени шампионки. Статията предлага стъпка по стъпка да разгледаме няколко от най-популярните и прости рецепти със сирене и кайма.
Пълнени пилешко и сирене гъби
4-5 60 минути
мляно пиле
200 г (около 1/2 филе)
сол, черен пипер, подправки
на вкус
копър за украса
1-2 клона
растително масло
за пържене
Хранителна стойност на 100 g:
Почистените и измити шапки са най-добре мариновани. За да направите това, те трябва да бъдат поставени в найлонов плик, добавете няколко супени лъжици майонеза и внимателно разбъркайте, за да разпределите соса равномерно.
След това съдържанието трябва да се охлади в продължение на поне 30 минути, така че гъбите да са добре мариновани. По желание те могат да се държат в хладилник цяла нощ.
Нарежете краката на гъбите на малки парченца. Нарязваме ситно главата на лука.
Сложете лука в тиган, загрят със слънчогледово масло. Когато е печено, хвърлете нарязаните на гъби крака. Гъбите ще пуснат влага. Трябва да изчакате, докато влагата се изпари и гъбите се изпържат напълно. След това оставете да изстине.
След това в получената гъбена маса добавете мляно пилешко месо, както и сол, нарязан чесън, черен пипер и подправки на вкус.
Смесете всичко. За плътност е по-добре да добавите две супени лъжици галета. Не можете да ги използвате, но по този начин можете да се отървете от излишната влага, която ще се освободи от гъбите при печене.
Поставете получената маса плътно, с малък слайд върху шапките. След това с мокри ръце внимателно подравнете пълнежа.
След това, малко намажете всяка шапка отгоре с майонеза.
Внимателно поставете пълнените капачки от гъби върху лист за печене или печене и изпратете във фурната, предварително загрята до + 200 ° С. Печете за 30 минути. 5 минути преди готвене поръсете с настърган кашкавал. За да украсите гъбите, сервирайте трябва да се поръси с нарязани билки.
Почистените и измити шапки са най-добре мариновани. За да направите това, те трябва да бъдат поставени в найлонов плик, добавете няколко супени лъжици майонеза и внимателно разбъркайте, за да разпределите соса равномерно.
След това съдържанието трябва да се охлади в продължение на поне 30 минути, така че гъбите да са добре мариновани. По желание те могат да се държат в хладилник цяла нощ.
Нарежете краката на гъбите на малки парченца. Нарязваме ситно главата на лука.
Сложете лука в тиган, загрят със слънчогледово масло. Когато е печено, хвърлете нарязаните на гъби крака. Гъбите ще пуснат влага. Трябва да изчакате, докато влагата се изпари и гъбите се изпържат напълно. След това оставете да изстине.
След това в получената гъбена маса добавете мляно пилешко месо, както и сол, нарязан чесън, черен пипер и подправки на вкус.
Смесете всичко. За плътност е по-добре да добавите две супени лъжици галета. Не можете да ги използвате, но по този начин можете да се отървете от излишната влага, която ще се освободи от гъбите при печене.
Поставете получената маса плътно, с малък слайд върху шапките. След това с мокри ръце внимателно подравнете пълнежа.
След това, малко намажете всяка шапка отгоре с майонеза.
Внимателно поставете пълнените капачки от гъби върху лист за печене или печене и изпратете във фурната, предварително загрята до + 200 ° С. Печете за 30 минути. 5 минути преди готвене поръсете с настърган кашкавал. За да украсите гъбите, сервирайте трябва да се поръси с нарязани билки.Важно! Привържениците на здравословната диета, които са отрицателни към майонезата, могат да пропуснат процедурата за мариноване. В този случай шапките са само малко сол.
Видео рецепта
Пълнени гъби с пилешко и сирене видео рецепта: Пълнени гъби с пиле и сирене
Със смляно говеждо месо
660 минути
смлян черен пипер
½ ч.л.
нарязан магданоз
1 супена лъжица. л.
Хранителна стойност на 100 g:
Поставете подготвените капачки за гъби върху хартия за печене, намазана с растително масло, или подходящ съд за печене.
Хвърлете сол, подправки, нарязани зелени в смляно говеждо месо и разбъркайте до гладкост.
Разточете кюфтенца със същия размер от получената маса и ги поставете в шампионски капачки.
Поръсете отгоре малко зехтин.
Настържете кашкавал и поръсете отгоре на пълнежа. Поставете гъбите в предварително загрята фурна за 30 минути и печете при температура от + 180 ° C.
Поставете подготвените капачки за гъби върху хартия за печене, намазана с растително масло, или подходящ съд за печене.
Хвърлете сол, подправки, нарязани зелени в смляно говеждо месо и разбъркайте до гладкост.
Разточете кюфтенца със същия размер от получената маса и ги поставете в шампионски капачки.
Поръсете отгоре малко зехтин.
Настържете кашкавал и поръсете отгоре на пълнежа. Поставете гъбите в предварително загрята фурна за 30 минути и печете при температура от + 180 ° C.
Тези прости и сърдечни ястия винаги се оказват вкусни. Те са подходящи не само за всеки ден, но ще украсят всяка празнична трапеза. Сервира се като отделна топла закуска или гарнитура.Знаете ли Шампиньоните са сред най-популярните гъби за отглеждане - около 37% от общото производство.
