Панкреатитът се отнася до заболяване, което е придружено от болка с различна тежест в левия хипохондриум след хранене. Това е възпаление на панкреаса, което е резултат от заболяване на черния дроб и жлъчния мехур, недохранване или злоупотреба с алкохол.
Може елда с панкреатит
В допълнение към лечението с лекарства, основата за възстановяване е диетата. Храната трябва да е прясна, не осолена, не мазна, не пикантна, не пържена. Елдата ще бъде много полезна в диетата. Целта на диетата е да разтовари болния орган и да му помогне да се възстанови.
В период на обостряне трябва да откажете да ядете за известно време. По-нататъшното хранене на пациента трябва да се извършва на малки порции, с честота най-малко 5 пъти на ден. Какво е в различните стадии на заболяването, как да се готви, каква роля играят елдата в диетичното хранене, ще разгледаме по-подробно.
Знаете ли Тост елда в стомана още от времето на Хрушчов. Този производствен опит е заимстван от американците.
С обостряне
Възпаленият панкреас произвежда значително по-малко ензими, които помагат на организма да разгради храната. Наблюдава се дефицит на ензим. Проявява се с киселини, гадене, повръщане, метеоризъм, диария. Причината за това състояние е употребата на мазни храни и алкохол. Диетата през този период е много важна. След два дни на гладно е необходимо постепенно да се въвеждат малки порции натрошена, варена или задушена храна.
За да компенсирате тялото с протеини, които не се препоръчват за употреба през този период, елдата трябва да бъде включена в диетата. Ястията трябва да са течни, без сол и подправки. Умерената консумация на елда по време на заболяването ще помогне да се справите с възпалителния процес и ще допринесе за възстановяването. Супата и вискозната елда каша са в основата на диетата.
Знаете ли 26 юни източните славяни наричат деня на елдата Акилина. Светецът се счита за покровителка на реколтата от елда.
По време на ремисия
Диетолозите съветват да намалите приема на въглехидрати по време на ремисия. Храната може да бъде нарязана, но не и пюре. Също така трябва да има малки порции 5-6 пъти на ден. Употребата през този период на ястия, съдържащи елда, няма противопоказания. Напротив, елдата бързо се абсорбира от тялото, без да претоварва жлезата. Високото му съдържание на витамин А помага за възстановяването на организма.
Елдата от влакна премахва токсините и отпадните продукти от тялото. Енергийната стойност на този продукт е доста висока, тъй като съдържа аминокиселини и протеини в по-големи обеми, отколкото в други зърнени култури. Елдата е в състояние да укрепи имунната система, да подобри състава на кръвта и да нормализира холестерола.
При хроничен панкреатит
Диетата при хроничен панкреатит е в основата на лечението, Пациентът не трябва да яде тлъсти меса, въпреки че количеството на консумирания протеин се увеличава до 130 г на ден. Ястията трябва да са основно на пара. Възможно е да се задушава и пече, но рядко. Елдата с кефир ще ви помогне да се справите с болката и ще изчистите тялото от токсини и токсини.
Кефирът трябва да се консумира с мазнини, пресен, не повече от 50 мл на прием. Супа от елда и каша ще бъдат полезни. Съставът на зърнените култури включва флавоноиди. Те имат антибактериален, противовъзпалителен ефект. Лекарите препоръчват елда в този период, тъй като тя обгръща раздразнената лигавица и намалява болката.
Ползи от елда
Елдата е здравословен хранителен продукт, който се получава от елда семена. Съдържа протеини, мастни киселини, минерали, витамини А, В, Е, РР.
Елдата може да бъде от различни видове:
- бял - естествени семена от бяло-зелен оттенък;
- светлокафяв - пържени семена;
- бързо готвенеАз съм на пара кафяви зърна.
Принадлежи към сложните въглехидрати и е една от основните диетични зърнени култури. Калорийното му съдържание е 312 kcal на 100 g продукт. Количеството протеин в него е 4 пъти повече от количеството мазнини. Продуктът е известен и със своите антиоксидантни свойства, тъй като съдържа фенолни съединения.
Важно! Срокът на годност на препечена елда е 1 година. Бялата пълнозърнеста елда се запазва за 2 години.
Най-полезната е бялата елда. Това е диетичен продукт, който се използва за приготвяне на зърнени храни, супи и други ястия. Употребата му в храната ще възстанови функцията на панкреаса, ще помогне да се излезе от острия стадий, ще подобри процеса на храносмилане, ще напълни организма с витамини и полезни елементи.
Ядрото от едрозърнеста храна съдържа повече хранителни вещества от нарязаните. Но за пациент със стомашно-чревен тракт е важно процесът на усвояване на храната да няма допълнителни механични ефекти върху лигавиците. Следователно, prodel се хранят по-често с обостряне на заболяването.
Вреда и противопоказания
През първите два дни на обостряне на панкреатит и заболявания на стомашно-чревния тракт, употребата на всякаква храна и елда, по-специално, е противопоказана. Също така, не можете да преяждате тази зърнена култура. Понякога този полезен продукт може да причини алергии. Използвайки елда, е необходимо да следите състоянието на тялото си за хора с повишена коагулация на кръвта. Продуктът съдържа витамин Р, който повишава вискозитета му. Колко полезна елда не би била, диетолозите не съветват да я ядете само дълго време. Храненето трябва да бъде разнообразно, тогава тялото ще получи всички необходими витамини и минерали.
Как да готвим елда с панкреатит
Хората, които имат аномалии в панкреаса, трябва стриктно да следят диетата си. Варени зеленчуци, варено постно месо, риба, супи и зърнени храни от елда трябва да се ядат. Храненията трябва да са чести, с малки порции. Под забраната тлъсто пържено месо, гъби, богати месни бульони, зеле, просо, прясно мляко, пшеничена каша, бобови растения, сладкиши. Така че елдата не губи полезните си свойства, ястията от нея трябва да бъдат правилно приготвени.
Струва си да се придържате към следните правила:
- не забравяйте да изплакнете зърнените култури;
- За каша използвайте неръждаем тиган с дебело дъно;
- ако кашата често не се смесва с лъжица, тогава тя ще се окаже ронлива;
- солени ястия от елда трябва да бъдат в началото на готвенето;
- варете елда е необходимо на слаб огън за около 25 минути.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11265/image_roQed2Itxhda7z32nl.jpg)
Супа от зелена елда
За да приготвите крем супата, трябва:
- 200 г покълнали зърна елда;
- 2 малки краставици;
- 1 авокадо;
- 100 г обелени слънчогледови семки;
- сол, босилек на вкус;
- борови ядки, сухи домати, копър.
За да покълне бяла елда, е необходимо да я изплакнете и да я оставите в малко количество вода при стайна температура за една нощ. Сутрин и вечер процедурата трябва да се повтори. Покълването трябва да настъпи след 2-3 дни. Ако дължината на кълновете достигне 1–2 mm - зърната са готови за приготвяне на супа.
Обелените слънчогледови семки трябва да се накисват за 20 минути. Обелете авокадото и отстранете костилката. Смесете всички съставки с пасатор до гладкост. За украса използвайте борови ядки, сухи домати или зелен копър.
Елда супа
Съставки, необходими за приготвяне на супа от елда:
- 250-350 г постно месо;
- 100 г елда;
- 3 картофа;
- 1 морков;
- половин малък лук;
- сол на вкус
- дафинов лист.
Месото трябва да бъде нарязано на малки парчета, измито, залето с вода и да се готви около час. Настържете морковите, нарежете лука, картофите нарязани на кубчета. Към бульона добавете нарязаните зеленчуци, измитата елда. Гответе до омекване. В края супата се осолява, добавят се подправките и ситно нарязаната зелень.
Важно! Регулирайте количеството сол и подправки, в зависимост от стадия на заболяването. При обостряне всички подправки трябва да се изоставят напълно, а при ремисия и хроничен панкреатит можете да добавите много малко.
Вискозна каша
За да приготвите вискозна каша, трябва да изберете правилната зърнена култура. Най-подходящото е изрязването. От пълнозърнести печени зърнени храни трябва да се готви хлабава каша. Млякото може да добави вискозитет към ястие. Но за пациентите с панкреатит трябва да се даде предпочитание на каша на водата.
Основни съставки:
- 1 чаша елда;
- 2 чаши вода;
- сол на вкус.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11265/image_Pfbi8YGf5kc0ntX98OwtBw.jpg)
Преди да сложите да готвите елда, е необходимо да я изплакнете. След това изсипете вода в желаната пропорция, добавете сол в малки количества и гответе на слаб огън, докато се свари. В редки случаи можете да добавите масло, но в много малки количества и с разрешение на лекуващия лекар.
Каша със зеленчуци и месо
За най-различни ястия можете да готвите елда каша със зеленчуци и месо.
Ще ви трябва:
- 1 чаша елда;
- 2 чаши вряща вода;
- 200–250 g постно месо;
- 1 лук;
- 1 морков;
- 50 г доматен сос или сок;
- сол на вкус;
- дафинов лист.
Месото трябва да се нарязва на малки кубчета и леко да се запържи в тиган с незалепващо покритие. Нарежете морковите и лука и добавете към месото. Поставете всичко до полуготово на слаб огън. Добавете доматения сос, малко сол и разбъркайте. Докато зеленчуците се задушават, зърнените култури трябва да се измият. След това поставете в казан заедно с месото и зеленчуците и налейте вряла вода. Гответе на слаб огън за около половин час.Съставът на зеленчуци за готвене може да бъде променен. Тиквичките и чушките също са добри.
Знаете ли Националната кухня на Япония не е без елда. Правят юфка, наречена соба.
Зеленчукова салата
Зеленчуковите зеленчуци трябва да бъдат сварени или изпечени във фурната. Не бива да ги подправяте с люти подправки. Не се препоръчва използването на чесън, хрян, горчица, лимонов сок и оцет. Презареждането може да служи като зехтин, кисело мляко, нискомаслена заквасена сметана.
При панкреатит салатите могат да се консумират като основно ястие и като допълнение към гарнитурата.Такива пресни зеленчуци не трябва да се използват в ястието: киселец, спанак, лук, репичка, ревен, репичка, черен пипер. При панкреатит салатите се включват в диетата на етапа на персистираща ремисия.
Елда и кефир
Елдата с кефир е диетично ястие и има положителни отзиви от лекари и пациенти с панкреатит. Те могат да бъдат въведени в храната на 5-ия ден след обострянето. Веднага пригответе вискозна каша върху вода във варена или пюре форма. Солта, захарта и маслото не трябва да се добавят. По време на ремисия кашата може да се раздроби с малко сол и масло. Кефирът се изсипва в готовата зърнена култура или се консумира, измива се с нея.
Елдата е здравословен диетичен продукт. Използва се по време на лечението на панкреатит и други стомашно-чревни заболявания. Диета с елда с кефир е полезна не само за болни хора, но и за здрави хора. Почиства организма, разтоварва храносмилателните органи и води до отърване от излишните килограми.