Хората с диабет трябва постоянно да следят диетата си, която има строги изисквания. За щастие днес са разработени много рецепти за ястия и диети, които съдържат храни, които са не само приемливи за употреба при диабет, но и много полезни. По-специално просото. От тази зърнена каша се готви, съдържаща много хранителни вещества, необходими за нормалното възстановяване и функциониране на организма.
Възможно ли е да се яде просо с диабет тип 2
Просото може да се яде без значение какъв тип диабет, тъй като крупата е напълно безобидна при това заболяване. Предимството на употребата му при диабет тип 2 е, че той не допринася за увеличаване на теглото и именно тази категория хора е най-предразположена към затлъстяване.
Основното предимство на яденето на просо при диабет е, че помага да се нормализира производството на инсулин в организма. Ако въведете каша в диетата по време на терапевтичното лечение, можете да постигнете невероятен ефект и да забравите за болестта за дълго време.
Знаете ли При лечение на диабет народните лекари препоръчват смилането на просо в кафемелачка и приемането на 1 супена лъжица дневно. лъжица, измита с топло мляко с ниско съдържание на мазнини.
Състав и съдържание на калории
От цялото разнообразие от зърнени култури просото заема специално положение, тъй като химичният му състав съдържа много полезни биологично активни вещества.
Най-значимите са такива като:
витамин b6 | тя се намира в големи количества (2 пъти по-малко в елдата), спомага за ускоряване на метаболизма, в резултат на което излишните мазнини бързо се изгарят |
аминокиселини | действат като строителен материал за клетъчните структури и мускулните влакна |
каротин | укрепва нервната система, намалява риска от заразяване с инфекциозни заболявания |
растителни мазнини | осигуряват асимилация от организма на витамини и каротин |
ниацин | необходими за метаболизма на въглехидратите и мазнините, понижава холестерола, участва в осигуряването на клетките с кислород |
силиций | помага за образуването на костна тъкан, повлиява положително работата на сърцето, органите на зрението |
фосфор | необходими за образуване на кост |
целулоза | благоприятно за храносмилателната система |
магнезиев | „Грижи се“ за работата на сърцето и кръвоносните съдове |
Гликемичният индекс на просото е доста нисък, той е около 40 единици, така че продуктът не предизвиква чувство на глад. Въпреки факта, че по време на термична обработка този показател може да се увеличи, по един или друг начин няма да надвишава 60 единици.
Калоричното съдържание на просо е 378 kcal. В същото време 100 g зърнени култури съдържа 4,2 g мазнини, 11 g протеини, а въглехидрати - 73 g, което показва хранителната стойност на продукта и способността му да насища организма с енергия, което е особено необходимо за болен човек.
Важно! Глутенът не е включен в химическия състав на просото, следователно продуктът не предизвиква алергична реакция.
Защо просото е полезно при диабет
След като разгледахме химическия състав на просото, е безопасно да се каже, че продуктът носи значителни ползи. На първо място, това се отнася до наличието на такива микро и макро елементи като калций, магнезий, цинк, които допринасят за ускоряване на метаболизма, в резултат на което калориите бързо се изгарят.
Съдържанието в просова каша от сложни дълготрайни въглехидрати осигурява отсъствието на глад за дълго време, което е много важно и за диабетиците. Освен това просото дава енергия на тялото, което кара човек да се чувства по-весел и весел.
- Също така полезните свойства включват следното:
- повишен имунитет поради високото съдържание на витамини и минерали;
- стимулиране на производството на инсулин в организма;
- намален апетит и загуба на излишно телесно тегло;
- нормализиране на работата на храносмилателния тракт;
- влияе положително върху работата на всички органи и системи;
- способността за почистване на тялото от токсини, антибиотици.
Как да изберете при покупка
Специалистите препоръчват закупуването на висококачествени видове просо. Това се обяснява с факта, че зърната в тях са по-добре почистени и по-хранителни. За предпочитане е то да е полирано просо, което улеснява приготвянето на ронлива, ронлива каша, богата на витамини и въглехидрати.
Продадена е и смачкана версия, но крайният продукт от нея ще бъде по-вискозен, въпреки че има почти същия вкус. Изберете продукти в прозрачна опаковка - за да можете да оцените външния вид, цвета. Определете дали няма примеси. Крупът може да има нюанси от пясък до ярко жълто.
Според готвачите именно от наситеното цветово просо се получава най-вкусната каша.
Как се съхранява
Зърното е по-добре да не се купува в големи количества. Съдържа мазнини, които имат способността да се окисляват бързо, в резултат на което просото придобива известна горчивина. Веднага след като разопаковате опаковката, изсипете продукта в керамичен или стъклен съд. Тя трябва да е напълно суха и плътно затворена. Съхранявайте зърнените култури на сухо, тъмно място. При такива условия продуктът няма да загуби вкуса си за 4 месеца.
Важно! Ако по време на приготвянето просото е загубило цвета си, стана бледо, това означава, че е изтекъл или е бил съхраняван в неподходящи условия.
Правила и рецепти за приготвяне на каша за диабетици
Човек с диабет трябва да приготви каша от просо във водата. В краен случай можете да използвате мляко, но само безмаслено. Не можете да добавите захар, но ако наистина искате да подсладите ястието, можете да добавите заместител, след консултация с вашия лекар.
Най-добре е да готвите каша без добавки.
Дори 2 супени лъжици. л. такъв продукт, който се яде всеки ден, значително ще подобри състоянието на организма. Също така в кашата понякога се добавят тиква, която е диетичен продукт, както и ядки или извара. Преди да пристъпите към приготвянето, просото трябва да бъде сортирано и измито, тъй като дори в привидно чистите зърнени фрагменти от люспите често попадат.
Без добавки
Това е най-лесният начин за приготвяне, за който са ви необходими просо (200 г), вода и щипка сол (1/4 ч.л.). Хората с диабет тип 2 се съветват да сварят зърнените култури два пъти. Първо целите зърна се заливат със студена вода. Поставете съда на слаб огън и донесете зърната до полуготови.
След това останалата течност трябва да се източи. Водата (500 мл) се добавя към полуварената каша отново, осолява се, се слага на огън и, като се бърка непрекъснато, се довежда до състояние на пълна готовност. Процесът трае около 20 минути, след което тиганът трябва да бъде свален от котлона, увит в одеяло - задушен за 2 часа.
С тиква
Тиквата ще даде каша от просо приятен вкус и аромат. Тази съставка ще ви помогне да разнообразите диетата и освен това ще донесе значителни ползи. Зеленчуците имат положителен ефект върху зрителната острота, чревната микрофлора, стабилизират кръвното налягане, подобряват кръвния състав и повишават имунитета. Като цяло ползите от този прекрасен зеленчук са значителни. Затова може да се добави към каша.
За готвене ще ви трябват следните компоненти:
- просо: 100 г;
- немаслено мляко: 2-3 чаши;
- фруктоза: 2 супени лъжици. л .;
- ванилин: ¼ ч.л;
- масло: 30 г;
- сол: ¼ ч.л;
- тиква: 700 g
Знаете ли В страните от Индия и Африка просото е започнало да се отглежда преди повече от 7 хиляди години.
Готвенето на каша се състои от следните стъпки:
- Изсипете мляко в тигана. Рецептата посочва 2-3 чаши, така че всеки да избере най-подходящия вариант за себе си - колкото по-течен е, толкова по-пореста ще се окаже кашата. Ако харесвате ронлива консистенция, достатъчно са само 2 чаши мляко.
- Добавете приготвеното просо, сложете тигана на малък огън и, като разбърквате, доведете до кипене.
- Обелете тиквата, нарязана на малки кубчета и добавете към кашата. Поставете печката на възможно най-ниското ниво на отопление и гответе, докато съдържанието не се сгъсти напълно. През цялото това време трябва да разбърквате кашата, в противен случай тя ще изгори много бързо.
- Добавете фруктоза, ванилин, олио, сол. Разбъркайте, покрийте и отстранете от котлона. На този етап можете да добавите стафиди или нарязани сушени кайсии, ако желаете.
- Увийте тигана с каша с одеяло и оставете за 4-5 часа. Можете да готвите каша вечер. Тогава сутрин ще имате вкусна закуска.
Видео: вкусна каша с просо с тиква
Възможни вреди и противопоказания
Имайки анамнеза за толкова сериозно заболяване като диабет, не можете да се самолечите, тъй като може да причини непоправима вреда на организма. Преди да консумирате на пръв поглед безобидна и здравословна каша от просо, определено трябва да се консултирате с лекар. Специалистът, знаейки какви други проблеми има пациентът, ще реши дали е възможно този продукт да се използва или не.
Вижте
Не се препоръчва яденето на каша на хора, страдащи от чести запек. Употребата му е противопоказана и за тези, които имат повишена киселинност на стомаха. В противен случай просото може да провокира усещане за парене в червата и обостряне на неразположенията.
Внимание се прилага при пациенти с аномалии на щитовидната жлеза (например хипотиреоидизъм).
Проблемът е, че просото забавя процеса на асимилация на йод и други важни компоненти в организма, необходими за нормалното функциониране на ендокринната система.
Просото с диабет тип 2 е един от най-популярните и много полезни продукти. Ястията, приготвени на неговата основа, са богати на минерални съединения, витамини и аминокиселини, могат да бъдат невероятно вкусни и да не отстъпват на кулинарните изкушения, ако правилно изберете съпътстващите съставки.