Овесената каша се използва в готвенето и в домашната козметология като нискокалоричен и богат на хранителни вещества продукт. Дали това е така, в какво се проявява неговата полезност и евентуална вреда, както и какви са правилата за приложение - ще научите за всичко това от тази статия.

Химичен състав и съдържание на калории

Много източници казват, че овесената каша не съдържа глутен. Това не е напълно вярно. В овесените зърна присъства този протеин или глутен, както се нарича още и съответно продуктите от зърнени култури също го съдържат, макар и в много по-малки количества. Въпреки това, сред известните суровини от брашно, овесената каша е наистина една от най-диетичните.

Съдържание на калории и хранителна стойност (на 100 g):

• съдържание на калории - 369 kcal, овесени ядки - 357 kcal (за сравнение, калоричното съдържание на оризово брашно е 371 kcal);
• протеини - 13 g;
• мазнини - 6,8 g;
• въглехидрати - 64,9 g.

Важно! Фибрите са същото брашно, но по-грубо смляно и с трици в състава. Тъй като е направена от покълнало зърно, тя запазва повече полезни елементи.

В овесената каша присъстват следните вещества:

• витамини - В1, В2, В9, Е, РР;
• минерали - калий, калций, магнезий, натрий, фосфор, желязо;
• други вещества - аминокиселини, слуз, диетични фибри, етерични масла.

Тези, които се нуждаят от безглутенова диета, трябва да обърнат внимание на суровините от други зърнени култури:

• елда;
• сорго;
• амарант;
• бельо;
• киноа;
• царевица;
• бобът.

Полезни свойства на овесена каша

Суровият овес съдържа по-малко глутен от пшеницата, така че той се използва по-често в здравословната диета. Но за печене смесете с пшенично брашно, за да направите тестото по-пухкаво и меко. Гастроентеролозите препоръчват ястия с овес на пациенти с храносмилателни проблеми и хронични стомашно-чревни заболявания. По-специално желето помага за възстановяване на лигавицата, облекчаване на възпалението и намаляване на киселинността на стомашния сок.

Общи ползи за здравето

Предвид състава на продукта, неговите хранителни свойства, той е полезен за хора от различни възрасти и здравословни състояния. Овесените ядки и продуктите от брашно от него често се включват в храната по време на възстановяване след операция или сериозно заболяване. Овесените зърна съдържат вещество, което инхибира раковите клетки - амид на антранилова киселина.

Свойства на брашното суровини:

1. За възрастни. Подобрява храносмилането и възстановява чревната микрофлора. Подобрява функцията на кръвообразуването, съдовата еластичност и функционирането на сърдечния мускул. Съдържа антиоксиданти, които подобряват външния вид, повишават имунитета и регенерацията на клетките. Подкрепя нервната система, подобрява работата, премахва токсините и токсините. Подобрява работата на черния дроб и бъбреците, щитовидната жлеза.
2. На диабетици. Ускорява преработката на храната в енергия, нормализира обмяната на мазнините. Овесът намалява нивото на глюкоза в кръвта, премахва лошия холестерол. Укрепва кръвоносните съдове и намалява развитието на тромбоза. Помага за контролиране на теглото.
3. Спортисти. Бързите въглехидрати осигуряват енергия и енергия. Протеините са строителен материал за мускулите, тоест помагат за натрупване на мускулна маса. Продуктът намалява болката от изпражненията, помага да се възстанови след изтощителна тренировка. Антиоксидантите тонизират мускулите.
4. По време на бременност и кърмене, Витамините и минералите в състава на суровините възстановяват баланса на хранителните вещества в организма на бъдещата майка, подпомагат нормалните процеси на развитие на плода, образуването на органи и системи. Овесените ястия са леки, така че са много подходящи за жени, страдащи от токсикоза. Желязото може да помогне за предотвратяване на анемия, която е толкова често срещана при бременни жени. Продуктите от овесени ядки за кърмачки ще помогнат да се възстанови силата и да се даде хранене на млякото. Заедно с него бебето ще консумира полезните елементи, съдържащи се в продукта.
5. За деца. Овес и ястия от него - една от първите храни за най-малките. Децата са полезни желе и каша, бисквитки. За учениците ястието от овесени ядки осигурява енергия за целия ден. Насърчава доброто усвояване на учебния материал, концентрацията, подобрява мозъчната функция като цяло и функцията на паметта.
6. При отслабване. Закуската без овесени ядки, направена от овесени ядки, е показана за отслабване. В същото време метаболитните процеси се подобряват, мастните клетки не се съхраняват в резерв. По време на диетата много пациенти страдат от депресия и този продукт съдържа антиоксиданти, които поддържат нервната система. Овесената каша има способността бързо да насища организма, като удавя чувството на глад.

Употребата на овесени ядки

Брашното е хранителен продукт, поради което основната употреба на продукта се дава на готвенето. В този случай най-полезният се счита за целия сорт зърно, където зърното се подлага на по-малко обработки. Освен това частиците от външната обвивка попадат в състава, който добавя полезни вещества там. Брашното се използва в народната медицина, в рехабилитационната терапия, както и в козметологията.

Знаете ли В Русия овесът отдавна е високо ценен от селяните, смятан за втори хляб. Сред хората имаше поговорки и поговорки като „Овесът няма да расте - поглъщаш сълзи“.

В медицината

Суровият овес има противовъзпалителни свойства. Това качество се използва при лечението на проблеми с опорно-двигателния апарат. Омесете брашно от брашно и направете затоплящ компрес. За готвене смесете продукта с овес и ръж в съотношение едно към едно. Добавете вода - колко тесто ще отнеме. Тя трябва да се окаже гладка и да не се придържа към ръцете ви. Добра топла торта се нанася върху проблемната зона и се увива.

Плоска торта, смесена с мед вместо вода, върши отлична работа с шпората на петата. Достатъчно 10 процедури с компрес, за да забравите за проблема. В народната медицина овесената каша се препоръчва като лек срещу махмурлук. Той свързва и премахва токсините, обгръща стомаха, облекчава симптома на гадене, предизвиква апетит.

Лекарите препоръчват да ядат ястия с овесени ядки на сърцевините, пациенти, склонни към тромбоза, и хора с отслабена имунна система. Киселът има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт и е показан при остра и хронична форма на заболявания на съставните му органи.

Знаете ли Фестивал на овесената каша се провежда ежегодно в Carrbridge във Великобритания. Победителят се награжда с готварска каша от злато.

Желе рецепта:

1. Брашното, в количество от 100 грама, се налива 0,8 литра вода и се оставя за 6-8 часа.
2. След това прецедете сместа през ситно сито и изсипете млякото в съдовете, в които ще се вари варената напитка.
3. Трябва да кипнете желе на слаб огън. Щом започне да ври, извадете.
4. Подправки, захар, мед или плодове се добавят на вкус.

В козметологията

Козметичните свойства на овесената каша се дължат на наличието на етерични масла, токофероли и антиоксиданти. Продуктите за грижа за кожата се приготвят от суровини: маски с възстановителен, подхранващ и повдигащ характер. Нанесете продукта за лечение на коса, също така приготвяне на маски и използване на инфузия.

За лице

• Овесът е добър за различни типове кожа. Маската за лице има редица лечебни и подмладяващи действия:
• Спомага за ускоряване на процесите на регенерация на клетките.
• Подхранва и овлажнява горните слоеве на епидермиса.
• Стяга увисналата кожа, контура на лицето.
• Стяга порите, премахва мазния блясък.
• Изглажда изразителните линии.
• Елиминира възрастовите петна.
• Той лекува акне и акне, нормализира работата на мастните жлези.
• Почиства кожата от мъртви клетки.
• Връща здрав тен.

В зависимост от желания ефект към смляния овес се добавят различни съставки. Например, подхранваща маска за мазна кожа:

• 60 г брашно (в една супена лъжица без пързалка 15 г);
• 1 жълтък;
• витамин Е (в течна форма) 20 капки;
• Витамин А (в течна форма, 10 капки).

Съставките се смесват и се нанасят върху почистена кожа в продължение на 25 минути. След изплакнете с топла вода.

За суха кожа (избелване):

• 40 г основа;
• 15 г каолин (бяла глина);
• 1 ч.л. лимонов сок;
• 1 яйчен белтък.

Важно! От компонентите трябва да се направи хомогенна смес, нанесете върху лицето в продължение на 30 минути, изплакнете с топла вода.

За косата

С помощта на продукт от овесени ядки можете да възстановите предишния вид на косата, развалена чрез боядисване или други процедури.

• Полезни свойства за косата:
• елиминиране на пърхота;
• възстановяване по цялата дължина;
• фоликуларно хранене;
• придава здрав блясък и коприненост.

Брашното и топлото мляко се смесват в равни количества, дозировката се избира в зависимост от дължината на косата. Масата се смесва до гладка и се оставя за 40-60 минути. След това добавете ампула от витамини A, E, B1 и 1 супена лъжица. бадемово масло (може да бъде заменено с масло от жожоба). Маската се нанася за 30 минути, за добър ефект, обвивайки главата с кърпа, след като поставите капачката за къпане.

Маска, която премахва мазната коса:

Брашното и кефирът се смесват в равни части, добавете 2 с.л. репей масло. Нанесете за 40 минути върху косата под шапка и кърпа.

Възможни вреди и противопоказания

Въпросният продукт може да бъде вреден, ако го използвате неконтролируемо и добавите калорични компоненти към готовите си ястия. Ако искате да отслабнете, използвайте пълнозърнеста овесена каша с плодове или зеленчуци. Пациенти, чиито заболявания са свързани с лоша абсорбция на калций, се препоръчва да се консултират с лекар преди употреба. Употребата на продукта е противопоказана при пациенти с цьолиакия (непоносимост към целиакия).

Как се прави у дома

За готвене вземете пълнозърнести или твърди люспи (не моментално готвене).

Последователността на действията:

1. Пълнозърнестите храни трябва да се изсушат за един час във фурната при температура от + 100 ° C.
2. Когато измервате основата, имайте предвид, че брашното ще е с една четвърт по-малко.
3. Можете да смилате в кафемелачка или друг електрически уред, предназначен за това.
4. Скоростта е средна, купата се пълни с 2/3.
5. Домашният продукт се съхранява в стъклен съд под стегнат капак. Мястото е тъмно и сухо. Срок на годност 2–4 месеца.

Правила за подбор и съхранение

В магазините можете да намерите продукта в хартиена или картонена опаковка. Необходимо е да се изследва целостта - ако стегнатата е нарушена, не трябва да приемате продукта. Уверете се, че брашното не е влажно в склада или по време на транспортиране, като проверите теглото. В супермаркетите има контролна скала, поставете опаковката върху чиния на устройството и след това сравнете показанията с посоченото тегло на етикета на продукта.

Важно! Лимоновият сок е чиста киселина, затова го тествайте на гърба на ръката си, преди да го приложите върху лицето си. Ако има зачервяване, по-добре е да използвате друг избелващ компонент, например магданоз.

Условия за съхранение:

• температура при + 5 ... + 18 ° C;
• влажност на въздуха не повече от 75%.

Важно! Затвореното магазинно брашно в опаковката се съхранява до 2 години, отворено - не повече от 6 месеца.

И така, овесеното брашно е здравословен продукт с ниско съдържание на калории, насищайки човешкото тяло с необходимите витамини и минерали. Но трябва да знаете мярката и правилата за употреба, особено ако искате да отслабнете.