Домашните заготовки са красиви в своето разнообразие. Маринованите краставици с люти чушки се считат за един от най-популярните консерви. Статията ще обсъди как да направите тези зеленчуци не само вкусни и ароматни, но и апетитно хрупкави.
Селекция и приготвяне на краставици
За да получите висококачествено консервиране и да постигнете прословутата хрупка, трябва да се обърне специално внимание на избора на зеленчуци.
Туршията трябва да бъде:
- млад;
- еластичен, с изляти опашни части;
- скуба не по-рано от 1 ден преди готвене;
- средни (7-8 см), така че да бъдат удобно опаковани в контейнери;
- изглаждане;
- имат кора със средна плътност с тъмни туберкули.
Важно! Водата за накисване на краставици трябва да е студена, в идеалния случай пролетна, добре или филтрирана.
Мариновани краставици с люти чушки за зимата
10 кутии по 0,5 л 1 час 30 минути
краставици
въз основа на броя на консервите
- сол
- 4 супени лъжици. л.
подправка
семена от черен пипер, копър и горчица, карамфил, дафинов лист и др.
обелен чесън
3-5 скилидки
червени чушки
1 бр на 1 консерва
дъбови листа
1 бр на 1 консерва
оцетна есенция 70%
пълен с.л. на 1 консерва
Енергийна стойност на 100 g
Нарежете морковите на пръстени, чесънът на филийки. Поставете ги в буркани заедно с дъбови листа, чадъри от копър, люти чушки, люти чушки и хрян.
Омесете краставици в съд, изсипете вряла вода и оставете да се охлади до стайна температура.
Гответе марината. Сложете сол, захар, подправки в тигана. Добавете към тях вода от консерви и ги оставете да заври.
Залейте зеленчуците с варена марината, добавете оцетна есенция.
Подправете подправките от дъното на тигана равномерно върху банките. Навийте нагоре, обърнете с главата надолу (за допълнителна стерилизация на капаците с гореща марината), покрийте с кърпа и оставете да изстине.
Видео рецепта
Важно! Не прекалявайте с количеството чесън, в противен случай краставиците ще се окажат твърде меки.
Характеристики на съхранение на заготовки
Мариновани по този начин Зеленци могат да се съхраняват до 2 години при следните условия:
- Добре стерилизирайте консервите и капаците.
- Стегнатост на завъртанията.
- Точно придържане към рецептата.
- Ако консервите с предварително опаковани зеленчуци не са били подложени на допълнителна стерилизация, тогава температурата на съхранение не трябва да надвишава +2 ... + 6 ° C (консервирането трябва да се съхранява в хладилника, мазето или под). Ако продуктът е стерилизиран, се допуска съхраняване при стайна температура.
- Мястото за съхранение трябва да е сухо, да не се влияе от мухъл и да е защитено от пряка слънчева светлина.
Знаете ли През 2017 г. се проведе състезание в оранжерийния сектор на Свердловска област за най-силна хрупка на краставица. Най-добрият резултат беше определен с помощта на шумомер и възлизаше на 81 децибела (което е с 6 единици повече от минималния обем на пожарната сирена).
Маринованите краставици с люти чушки са чест посетител както на празничните трапези, така и по време на ежедневните ястия. Готвенето на краставици, така че буквално да изскочи зад ушите ви не е трудно. Достатъчно е да следвате препоръките, дадени в статията.