Предприемачът Алексей Синелников основал сирене преди 4 години. Сирената на закарпатския майстор могат да бъдат намерени в продажба под марката „Перечински мануфактура“.
Алексей Синелников работи цял живот в органите на реда и когато се пенсионира, реши да намери нов любим бизнес. Почитател на сиренето никога не е бил и не се е интересувал от неговото производство. Стимулът за приготвяне на сирене беше малка фабрика за домашно сирене. Първо Алекс приготви сирене за себе си и своите близки и скоро намери помещение за производство на територията на бившия военен лагер.
Днес под марката "Перечинская мануфактура" се произвеждат 4 вида продукти с 15 различни вкуса. Алексей не се спира на вече познатите добавки към сиренето и непрекъснато е в творческо търсене, експериментирайки с голямо разнообразие от вкусове. Така че, в продуктовата гама има сирене с добавка на липа. Според производителя на сирене все още никой не е правил това. Приготвя се и сирене с добавка на тъмна чешка бира. Според предприемача, след месец отлежаване сиренето има зърнен послевкус и нотки на малц.
Алексей мечтае да използва само онези продукти, които се намират в Закарпатия, а именно в района на Перечински, където се намира производството, за приготвяне на сирене. Според него тук растат около дузина растения, които могат да бъдат добавени към сирена и да ги направят специални. По-специално, той планира да използва сок от боровинка и черница.
В момента Алексей Синелников готви сирена два пъти седмично, като използва 0,5 тона мляко. Той купува суровини за производството им в района на Береговски, но планира да отвори собствена ферма за 15 крави.
Сиренето в Перечински мануфактур узрява от поне месец, но има и сирена, които чакат времето си от 3 години. Алексей Синелников мечтае туристите да идват в Перечин специално за сирене, защото тук е направено с любов към хората и тяхната работа.
