Търсенето и предлагането на хранителна ръж на украинския пазар води до разлика в цените на някои видове хлебни изделия. UAH / т, информира Антимонополният комитет на Украйна (AMCU).
Според ръководителя на Ukrhlebprom Александър Василченко, сега в Украйна има възможност за производство на продукти от твърда пшеница, като тестени изделия. Но такава пшеница не се отглежда тук, което потиска естествената конкуренция на домашните продукти с висока добавена стойност.
Ръководителят на Ukrhlebprom отбеляза, че цената на ръжното брашно от началото на 2019 г. се е удвоила до 11 хиляди UAH / т, поради което през 5-те месеца на тази година цената на ръжния и ръжено-пшеничен хляб се е увеличила с около 78%.
Василченко каза, че в Украйна все още не е уредено взаимодействието на производителите на хляб и хлебни изделия с търговски вериги за продукт с изтекъл срок на годност. Търговците на дребно не носят финансова отговорност за връщането на този продукт.
Александър Василченко смята, че е необходимо да се преразгледат стандартите за пшеницата по отношение на нейното съдържание на протеини и глутен. Това би гарантирало необходимите хлебни свойства на брашното за производството на висококачествен хляб.
Той отбеляза, че украинският пазар на хляб и хлебни изделия се характеризира с жестока конкуренция. Шестте най-големи стопански субекти на вътрешния пазар заемат не повече от 40% от общото производство на хляб, а производствените мощности не се използват напълно.