Алба Перес принадлежи към третото поколение на семейството си, което расте около 50 хектара. трюфели по хълмовете между Мора де Рубиелос и Саррион. Tuber Aestivums, бял летен трюфел, се добива от май до юли, а по-популярният черен трюфел - Tuber Melanosporums - от ноември до март.
Семейство Алба е един от пионерите на трюфелния туризъм, който тепърва започва да се развива. Досега туристи доста рядко са ходили в хълмистия район в южната част на Арагон. Сега все повече ресторанти предлагат менюта с трюфели по време на реколтата. В събота Sarrion има пазар на трюфели.
Всъщност това е луд бизнес, защото трюфелите не могат да се отглеждат в истинския смисъл на думата, казва Хулио Пералес, председател на регионалната асоциация на производителите на трюфели.
Но отглеждането им може да се помогне. Директна реч: „За това заразяваме дъбови разсад с каменни спори в оранжерии и ги засаждаме по-късно. Десет години по-късно се оказва, че е работил “, казва той.
Отглеждането на трюфели е доста рисков бизнес. Но изглежда, че методологията на местните жители работи. Гъбска гъба днес е икономическият двигател на отдалечена провинция. От ноември до март тук се добиват около 40 тона черен трюфел.
Директна реч: „Без този източник на доходи повече хора биха напуснали нашия вече пуст регион. Трюфелите ни остават, казва Хулио. И може би някои скоро ще се завърнат, щом кулинарният туризъм набере скорост. “
Препоръчително четене:
- Как изглеждат фалшиви трюфели
- Вносът на гъби и трюфели през 2018 г. струва на Украйна 300 хиляди долара
- Къде растат трюфели в Украйна?
