Едно от любимите градински плодове е динята. Счита се за отличен източник на ценни витамини, а също така има полезни свойства. В годините на СССР именно консервацията на това зрънце беше любимата закуска. Плодът е богат на витамини и минерали, съдържа значително количество диетични фибри. Киселите и напоени плодове съдържат витамин С, калий, магнезий, а също така са богати на мед, хлор и сяра.
Подбор и подготовка на съставките
Понякога се случва закупената диня да е гъста и безвкусна. За да не изхвърляте продукта, правилното решение би било да го ферментирате. Плодът може да бъде абсолютно всякакъв размер и дори леко развален. Ако продуктът има гъста кора, по-добре е да го нарежете малко, така че да има повече място в контейнера. Препоръчва се да се избират плодове от по-късни сортове, тъй като те имат малко количество нитрати, за разлика от ранните. Също така си струва да премахнете семената, така че плодът да запази вкуса си.
Рецепти за маринована диня
Има много рецепти за кисели и кисели краставички, ето най-популярните от тях.
Класическа рецепта за варел
30 минути
- листа от дъб, череша, касис
Енергийна стойност на 100 g:
- Торба с храна се поставя в дървена бъчва, след което дъното е облицовано с листа от дъб, череша, касис.
- Отгоре се слагат 8 плода, покриват се с листа, а останалите плодове.
- Налейте саламурата, сложете потисничество. Ферментацията продължава около 1,5–2 месеца.
Видео рецепта
Заедно с горския плод ябълките могат да се ферментират, което ще придаде необичаен вкус на плодовете.
Важно! Огъването трябва да бъде цяла зима в бъчва, но не и под силен товар. Плодовете трябва да се потопят в саламура, за да се предотврати появата на мухъл.
Барелеви дини с кисело зеле
1 час
Енергийна стойност на 100 g:
- Поръсено настърган зеле със сол, омесете с ръце и разстелете на дъното на цевта.
- Плодовете се измиват и се редуват със зеле, подредени в редове.
- Напълнен варел се поставя под потисничество. Да се съхранява на студено място.
Знаете ли От сока на това зрънце правят специален мед, наречен „Нардек“.
Варените дини с подправки
30 минути
дини
количество на вкус
настърган корен от хрян
1 бр
грах от подправки
3 бр
Енергийна стойност на 100 g:
- В купа се нареждат дини, като се редуват с подправки.
- Залейте всичко със саламура, изпратете за дългосрочно съхранение.
Важно! Струва си да осолите зрънцето с пречистена вода без хлорни примеси.
Осоляване на диня с лют пипер и билки
30 минути
Енергийна стойност на 100 g:
- Плодът се нарязва на филийки и се нарежда в бъчва.
- Залейте със саламура, а отгоре равномерно разпределете смес от подправки. Не забравяйте да поставите товар отгоре.
- След като саламурата ферментира, контейнерът се спуска в мазето за дългосрочно съхранение.
Знаете ли Този зрънце се счита за нискокалоричен продукт, 100 г плодове съдържа 30 калории.
Характеристики на съхранение на заготовки
Съхранението включва мазе или голям хладилник. Мариноването на дини е по-ефективно, тъй като те се съхраняват много дълго време, а процесът на мариноване на горски плодове продължава около 20 дни.
Процесът на ферментация трябва да протече при стайна температура и едва тогава готовият продукт се спуска в студено помещение за дългосрочно съхранение. Ако е необходимо, можете да проверите детайла и да добавите пресен саламура. Препоръчително е да използвате осоляване през зимата, в противен случай с течение на времето може да загуби вкуса си.
Ако искате да почувствате естествения вкус на това зрънце, можете да се въздържате от добавяне на сол, захар и подправки.Такаво предястие ще бъде необичайна изненада на масата за вашето семейство и приятели. Приятен апетит!
