Световният пазар на изкуствени месни продукти миналата година възлиза на 4 милиарда щатски долара и това е далеч от ограничението.
Вижте
Досега най-голямото търсене на изкуствени заместители е регистрирано в САЩ и европейските страни, обаче, азиатско-тихоокеанските страни бързо се приближават към тях по отношение на консумацията на месо от ерзац.
Досега най-голямото търсене на изкуствени заместители е регистрирано в САЩ и европейските страни, обаче, азиатско-тихоокеанските страни бързо се приближават към тях по отношение на консумацията на месо от ерзац.
Тази година американските стартиращи компании отвъд месото и невъзможните храни започнаха да продават веган стоки в Сингапур.
В началото на годината в Хонконг местната компания Green Monday чрез кафе-фургони с мобилна кухня продаде 5 хиляди бургера с изкуствен заместител на котлети само за 4 дни.
Още по-рано Зеленият понеделник разработи свой заместител на свинско месо, много популярен вид месо в азиатските страни. Продуктът е подобен на вкус и текстура на мляното свинско месо, но всъщност се прави от гъби, грах, соя и оризови протеини.
Като цяло експертите прогнозират увеличение на търсенето на изкуствени месни продукти с 9,4% годишно.
Трябва да се отбележи, че флекситаризмът или умерената вегетарианска диета с периодична консумация на месо и риба стават все по-популярни.
И диетолозите, и еколозите настоятелно призовават за този тип хранене. Според изчисленията на природозащитниците 25% от всички световни земи са пасища, а една трета от обработваемата земя е заета от отглеждането на фуражи за животни.