Двадесет руски марки, специализирани в производството на месо и кайма, ще бъдат подложени на строг контрол.

Процесът на одит ще бъде ръководен от независима частна компания Roskachestvo, чиито служители са се утвърдили на руския пазар като безпристрастни оценители на качеството на хранителните продукти на вътрешния пазар.

Известно е със сигурност, че ще бъдат проверявани не само московските и московските предприятия за производство на мляно месо, но и предприятията на Свердловска, Ленинградска, Псковска, Челябинска области и заводите на Велики Новгород и Киров.

Разглеждайки пробите от мляно месо, взети от рафтовете на руските супермаркети и пазари, оценителите на Roskachestvo ще разчитат на три дузини критерия, за да им помогнат да изследват ДНК на месния компонент на мляното месо. Като част от анализите, съдържанието на ДНК на пиле, свине, овце, зайци и представители на говеда ще бъде разкрито в месото. Изследователите също ще търсят и изчисляват съотношението на ДНК от царевица и соя.

Максимален акцент ще бъде поставен върху външните фактори на мляното месо, неговия аромат, текстура и органолептични характеристики. Масовата част на химичните съединения в месото и свързаните с него съставки, както и количеството на протеини, мазнини и въглехидрати ще бъдат изследвани. Резултатите от оценката, както и годността на каймата от различни марки за продажба и консумация в храната, ще бъдат обявени в края на процеса на изследване.