„За съжаление средният сектор в производството на хлебни и сладкарски изделия остава огромен. И той по никакъв начин не е репресиран, не е рисуван, не е представен на светлината “, коментира Мариана Кукушева от борда на Федерацията на пекарите и сладкарите в България.
Всички административни мерки, които се налагат на нарушителите, са нелепи 200-300 долара, а за предприятия със стотици хиляди обороти не са ефективни методи. За съжаление сивата икономика в България сега се чувства комфортно, на всички нива има занижен контрол.
В България всички православни празници се празнуват със специални ястия, а празничен хляб се пече за всякакви празненства. Пече се в деня на Свети Георги.
Водата за такъв хляб се взема от чист източник до първите лъчи на слънцето.
За Коледа се приготвя сладка баклава, като се пекат и три кръгли хляба. В новогодишната нощ се сервира един изпечен, но голям безквасен хляб с плоска форма и много мънички ролки, наподобяващи птици.
Ако се извършват проверки, те се извършват от лоялни бизнес оператори. За съжаление моите колеги направиха огромни разходи, над 100 хиляди долара, за да задоволят изискванията на регулаторните органи, което всъщност ги постави в ролята на ентусиасти.
Оказва се, че в България е много лесно да пееш песен за това как да изкарваш прехраната си, за разлика от онези добросъвестни данъкоплатци, които произвеждат хляб за целия български народ, плащайки преки косвени данъци “, коментира Мариана Кукушева.
Производствените пекарни, които работят извън сектора на сянката, са все по-малко. Трудът става все по-труден. „Продължаваме да плащаме едни от най-високите заплати в производството на храни.“
За да посрещнат здравословните хранителни нужди на децата в училищата и детските градини, установени в Постановление 8 на Министерството на земеделието, храните и горите от 2019 г., всички бизнес оператори са длъжни да доставят продукти, произведени в съответствие с българския държавен стандарт.
- По-рано писахме, че псковските зърнопроизводители станаха много по-продуктивни за една година.
- Много скоро, през април 2019 г., в Красноярск ще се проведе дългоочакваното събитие за всички пекари в Сибир - изложението-панаир „Хранителната промишленост. Модерна пекарна ”, като част от изложбената програма от 10 до 13 април, ще се проведе още едно мащабно събитие - 16-ият сибирски форум за хлебарство.
- Хлебозаводът Кулиндоровски (Одеса), който е част от Държавния резерв, откри приемането на ечемик и пшеница от реколтата през 2019 година.