Не е изненадващо, че шафранът е най-скъпата подправка в света. Той има уникален химичен състав и има способността да блокира развитието на раковите клетки. Тази лечебна подправка се използва широко в много области: готвене, народно лечение, козметология и др. Какви са ползите от шафран, как да направите лечебен чай от него и кой да го консумира - разберете от статията.

Състав на шафран

Шафранът (минзухар) е многогодишно луковично растение, което се отглежда широко в Турция, Китай, Япония, Пакистан, Иран, Испания. Той спечели широко търсене и популярност благодарение на отличния си вкус, приятен лек аромат и изключителни лекарствени характеристики.

Знаете ли Няма разнообразие от див шафран. 80% от общите подправки в света се отглеждат в Иран. Най-скъпият обаче е индийският шафран от Кашмир, който се оценява на 20-30 хиляди долара за 1 кг.

Подправката е от особено значение за традиционната медицина, тъй като помага за предотвратяване и лечение на много различни заболявания. Такива качества на подправката се дължат на многостранния й, балансиран химичен състав, който е представен от комплекс от активни биологични вещества, микро и макроелементи, етерични масла, танини, аминокиселини, алдехиди и флавоноиди.

От витамините в подправка може да се отбележи:

• А: необходимо е за нормалното функциониране на зрителната функция, предпазва от инфекции и патогенни бактерии, осигурява нормално вътрематочно развитие на ембриона, предотвратява сърдечни и съдови заболявания;
• група B (B1, B2, B6, B9): осигуряват нормалното функциониране на нервната система, спомагат за образуването на червените кръвни клетки, нормализират нощния сън, намаляват негативните ефекти от стреса;
• C: спомага за унищожаването на вредните вещества, произвеждани от организма с възрастта, укрепва имунната система, повишава защитните функции, ви позволява бързо да преодолеете инфекциите;
• PP: участва в редокс процеси, намалява нивото на "лошия" холестерол, стимулира черния дроб и бъбреците, улеснява процеса на храносмилане.

Тичинките от шафран съдържат следните минерални компоненти:

• цинк: укрепва имунната система, подобрява състоянието на кожата, косата и ноктите, активира мозъчната дейност, участва във формирането на костната тъкан;
• мед: необходим за производството на колаген, подобрява метаболизма, насърчава синтеза на хемоглобин, регулира метаболизма на мазнините и въглехидратите;
• фосфор: участва в образуването на твърди системи - зъби и кости, участва в енергийния метаболизъм, активира действието на много витамини;
• желязо: транспортира кислород до клетки, предотвратява развитието на анемия, подобрява метаболитните процеси, предотвратява появата на кръвни съсиреци, подобрява състава на кръвта;
• магнезиев: нормализира работата на червата, предотвратява образуването на камъни в бъбреците и пикочния мехур, осигурява нормалното функциониране на сърдечния мускул, повишава стресовата устойчивост на организма;
• манган: участва в регулирането на нивата на захарта, има благоприятен ефект върху формирането на костите и мускулите;
• селен: регулира метаболизма, участва в образуването на клетки, неутрализира вредното въздействие на свободните радикали;
• калций: регулира секрецията на хормони, участва в образуването на костна и мускулна тъкан, допринася за правилното развитие на скелета, отговаря за коагулацията на кръвта.

Химичният състав на подправката е просто впечатляващ. Съдържанието на манган в 1 супена лъжица шафран е 400 пъти повече от препоръчителната дневна доза, от която човек се нуждае, за да поддържа нормален живот. В допълнение, тази порция съдържа: аскорбинова киселина - 38%, магнезий - 17%, омега-3 - 100%, витамин В6 - 51%.

Знаете ли Крокусът се счита за отличен природен консервант. Ястията, приготвени с добавянето му, не се влошават дълго време без хладилник.

Полезни свойства и противопоказания

Крокусът се характеризира с изключително многостранен биологичен състав, благодарение на който получи голям успех в областта на традиционната медицина. По време на употребата на подправки беше открита неговата ефективност при лечението и профилактиката на различни заболявания.

• Дозирана, компетентна употреба на подправки ви позволява да:
• подобряват храносмилането, ускоряват метаболизма;
• укрепват организма, повишават устойчивостта му към вируси и инфекции по време на настинки;
• нормализиране на менструалния цикъл при жените;
• повишаване на либидото и подобряване на функционирането на репродуктивната система при мъжете;
• възстановяват мозъчните клетки, активират мозъчната дейност;
• избягвайте загубата на зрение в напреднала възраст;
• лекуват заболявания на дихателните пътища, по-специално бронхит, тонзилит;
• подобряване на апетита;
• предотвратяване на преждевременно стареене на кожата.

• Подправката има широк спектър от ефекти върху човешкото тяло:
• против стареене;
• антисептично;
• аналгетик;
• антимикробна;
• седативни;
• диуретик;
• изпотяване;
• отхрачващо;
• тоник.

• Такива качества позволяват използването на шафран при лечението на патологии като:
• уролитиаза;
• очни заболявания;
• захарен диабет;
• високо или ниско кръвно налягане;
• новообразувания с доброкачествен или злокачествен характер;
• депресия, безсъние;
• Болест на Алцхаймер;
• бронхиална астма;
• затлъстяване;
• сексуална дисфункция и ПМС;
• загуба на памет и неврологични разстройства;
• възпаление на гърдата;
• хемороиди;
• гъбички по ноктите;
• мускулна дегенерация.

Въпреки огромния брой полезни свойства, шафранът има редица сериозни противопоказания и ако тези дозировки не се спазват, може да причини голяма вреда на организма.

• Основните противопоказания включват:
• индивидуална непоносимост към подправки;
• генетична склонност към алергични реакции;
• деца под 3 години;
• бременност;
• период на кърмене;
• всякакви неразположения в острия стадий.

С голямо внимание се препоръчва да се консумира подправката при диабет, хипотония, тежки сърдечни заболявания. Предозирането на подправка, което се проявява в гадене, повръщане, поява на главоболие и остра диария, може да причини силна интоксикация, включително смърт.

Важно! Яжте шафран в строго дозирано количество. 10 г подправка вече е смъртоносна доза за възрастен.

Рецепта за чай

При готвенето минзухарът се използва като подправка, която се добавя към различни ястия: месо, супи, зеленчуци, сладкиши, десерти и др. В областта на традиционната медицина подправката се използва главно за приготвяне на чай или приготвяне на лечебни отвари, отвари.

Рецептата за лечебен чай е доста проста и за неговото приготвяне ще са ви нужни само четири компонента:

• стигми на подправка - 5-7 венчелистчета на 1 чаша (250 мл);
• черен чай - 2 ч.л .;
• вода - 0,5 л;
• мед на вкус.

Стъпка по стъпка алгоритъм за приготвяне на напитка се основава на следните стъпки:

1. Изсипете вряща вода над стъкления съд, добавете черен чай на дъното, налейте гореща вода с температура +85 ... + 90 ° С.
2. В долната част на халбата поставете стигмите на минзухар, изсипете инфузирания черен чай.
3. Добавете мед на вкус в напитката.

За да разнообразите вкуса на чая, можете да добавите към него пресен или сушен кукват, зелен чай, лимон. Също така е позволено да се приготви напитка, като се използва само една подправка.

Как се вари и приема

За приготвяне на чай се препоръчва да се вземат добре изсушени нишки от подправки от вредители, не повече от 7-15 парчета на 1 литър вода. Нишките трябва да имат ярък наситен цвят, ясно изразен аромат, остър, леко горчив вкус. Не трябва да купувате счупен, скучен, прашен шафран или подправка на прах.

Чаят от шафран се приготвя, както следва:

1. В чайник, предварително измит с вряла вода, поставете 7-10 листенца от подправката.
2. Напълнете съд с 250 мл гореща вода и поставете на огън.
3. За да къкри чай на слаб огън за 3-5 минути, добавете 2 чаши преварена вода, не довеждайте до кипене.
4. Отменете напитката, оставете да вари.
5. Чаят е готов за пиене, когато нишките от подправки са паднали напълно на дъното.

Чаят трябва да се пие сутрин по 200 мл половин час преди хранене. Напитката е много тонизираща, така че пиенето през нощта не се препоръчва. По време на настинки, чаят може да се пие в същите дози, но три пъти на ден, докато последната доза трябва да бъде 2 часа преди лягане.

Важно! Експертите не съветват да изхвърляте варените суровини, може да се използва повторно.

Съхранение на чай

Не се препоръчва приготвянето на приготвения чай дълго време, тъй като той губи лечебните си качества. Преди употреба е по-добре да сварите прясна порция от напитката. Препоръчва се подправката да се съхранява в плътно затворен стъклен съд на сухо, тъмно място, защитено от пряко излагане на пряка слънчева светлина. Подправката губи своите лечебни качества, нежен аромат и вкус след 6 месеца, така че не можете да я използвате по-дълго от този път.Шафранът е уникално пикантно растение, отдавна завладяло човечеството със своите отлични лечебни качества, изискан аромат и неповторим вкус. Консумирайки подправката редовно, можете да излекувате и предотвратите много здравословни проблеми, но не забравяйте, че продуктът има редица противопоказания и може да бъде дори фатален, ако се използва прекомерно.