Капачката е пръстеновидна (Cortinarius caperatus) - годна за консумация гъба, широко известна под имената пилешко, пуешко, бяло блато. По вкус е близо до шампионки. В статията можете да прочетете как изглежда тялото на плодовете и къде да го търсите, как да го приготвите и готвите, с какво ястие можете да изненадате близките си и какви положителни свойства има описаната гъба.
Описание
Самото име показва външните особености на гореспоменатата гъба - шапка, подобна на капачка, пръстен присъства на крака отгоре.
Подробно описание на този тип:
| Шапка на млада инстанция | Полусферични, неравномерни ръбове, огънати навътре. Диаметърът е в диапазона 5-15 см. Цветът на повърхността: от кафяво-жълт до пшеница. Налице са гънки, влакна се усещат. В краищата - слаби ивици. |
| Шапка за зрели гъби | Конусовидна форма, уплътнена. |
| Крак на млад екземпляр | Цилиндрична с удължаване в основата. Височина - до 12 см. На участък - 1-3 см, структурата е влакнеста, плътна (не съдържа кухини). Пожълтява половин час след събирането. Под шапката е покрита с бледожълти люспи, заобиколена от бял пръстен от пръстени. |
| Зрял гъбен крак | Пръстен от жълти нюанси. Пулпът е жилав. |
| спорове | Малка, с форма на бадем От жълто оранжево до кафяво. Плочите, прилепени към жълтия крак, кафяви, докато узряват. |
Разпространение
Периодът на растеж на пилето е от юли до септември (максимум е средата на октомври). Предпочита влажна, кисела, торфена почва. Расте в гората сред мъхове, в смесени гори, среща се в планински вериги. Влиза в симбиотични отношения с джуджета бреза, бук, дъб, боровинки.
Гъбата има опасни колеги, лилава паяжина, токсичен мухарик (някои сортове).
Ядливост
Пръстеновидната капачка е универсална суровина за кулинарни експерти, тъй като гъбата е много вкусна в супи, гарнитури и консерви. Не губи вкус, аромат при изсушени и замразени състояния. Категорично е забранено да се използват за готвене на пилета, събрани от магистрали или промишлени съоръжения, тъй като пулпата на такива плодови тела има висока концентрация на тежки метали.
Полезни свойства
Мъхът от бял блат съдържа въглехидрати, магнезий, калций, калий, селен, полизахариди, липиди (мастни киселини), аминокиселини, набор от витамини (C, B, B6, B12, E, D, D2, D7, K1, тиамин, рибофлавин , фолиева киселина).
- Ползите от капачката за човешкото тяло:
- стабилизира кръвното налягане;
- влияе положително на сърдечно-съдовата система;
- успокоява нервната система;
- подобрява лимфния отток;
- има изразено диуретично, холеретично действие, използва се за предотвратяване на образуването на застой на камъни в жлъчката и бъбреците;
- понижава холестерола и кръвната захар.
Обработване
Гъбата се счита за неподходяща, ако има явна повреда или черни петна по шапка, червейни дупки. Най-ценните вещи са шапките, които все още не са отворени. Краката на зрелите гъби не се използват за готвене. Капачките трябва да се използват веднага след събирането. Ако е необходимо гъбите да се отложат за известно време в суровия им вид, тогава за съхранение се препоръчва гъбите да се увият във влажни хартиени кърпи.
Знаете ли Когато използвате капачка пръстеновидна 2-3 пъти седмично, паметта се подобрява, мозъчната функция се активира.
Вкусът забележимо намалява при продължителна топлинна обработка, така че нежните кокошки трябва да се добавят на последния етап на готвене. Ако се смеси с други сортове гъби, вкусът и ароматът на ястието ще се увеличи.
Как да готвя
Проста, но интересна рецепта с капачки.
Пълнени домати
850-60 минути
пръстеновидна капачка (осолена)
3 супени лъжици. л.
бял ориз (варен)
1 чаша
смлян черен пипер
на вкус
Хранителна стойност на 100 g:
- Гответе ориз, изплакнете.
- Добавете нарязан ориз към нарязаното солено пиле.
- Налейте олио и подправете с подправки на вкус.
- Извадете сърцевината от доматите и напълнете зеленчуците със оризово-гъбената смес.
- Настържете сирене, поръсете домати отгоре.
- Поставете доматите в съда за печене възможно най-плътно.
- За 20-30 минути изпечете лека закуска във фурната при температура от + 200 ° C.
- Поръсете с билки преди сервиране.
В европейските страни капачките са вкусен вид гъби, но, за съжаление, не им обръщаме достатъчно внимание. Като се вземат предвид полезните свойства, хранителната стойност и гъвкавостта в приготвянето, колкото е възможно, трябва да включите пилетата в диетата си.
