Boletus е гъба, която трудно може да се пропусне в гората. Известен е и под имената аспен, обабек и червеноглав. Името се дължи на факта, че мицелът "се свързва" с трепетлика, под която най-често се намира споменатата гъба.
Обща характеристика
Преди да започнете „безшумен лов“ на маточник, трябва да знаете неговото описание и външен вид.
Можете да го разпознаете в гората по следните характеристики:
- Капачката на гъбите е под формата на полукълбо, с диаметър до 30 см. В ранна възраст тя е силно притисната към крака, но като расте, започва да приема формата на възглавница. Кожата е суха и кадифена, има забележителен ярък цвят - от червено до червено.
- Има характерен порест слой. Той е бял, жълтеникав и дори кафяв.
- Пулпът с червеноглава е гъста и месеста.
- Крак - висок, може да нарасне до 25 см, забележимо удебелен отдолу. На повърхността на краката можете да видите стърчащите люспи от тъмно кафяво или черно.
- За гъбите от описания вид е характерно промяната на цвета на мястото на разреза. Това място става синьо и след това постепенно почернява.
Червенокосите могат да се намерят в гората както на групи, така и самостоятелно. Предпочитат сенчести гъсталаци, мъх, гъста трева и влажно, топло време, те се намират в малки количества на открити ръбове.
Има няколко вида маточници, в зависимост от времето на появата им:
- Kolosovik - се появява вече в началото на лятото, от юни до юли. Това е най-ранната гъба.
- Хамбарът - възниква от юни до септември. По това време най-често се срещат черни, дъбови и червени трепетни гъби.
- Падат листа - събрани от началото на есента до първите студове. По това време гъбите, най-често, могат да бъдат намерени до иглолистни дървета, където иглолистната постеля ги предпазва от замръзване.
Видео: Видове маточници
Видове маточници
В света има много разновидности на маточина и почти всички са годни за консумация. За да разграничите видовете, трябва да знаете техните характеристики и разлики.
Важно! Пиковата продуктивност на всички видове маточници е през септември.
Chornocheshuychaty
Външният вид на черния цвят се различава от другите по оранжева или тухлено-червена шапка във формата на половин кръг. Обикновено шапката е с малки размери, но кракът е много висок - до 20 см и е покрит с червени люспи. Пулпът е еластичен, бял, а когато се нарязва, променя цвета си от бял до черен, понякога с лилав оттенък.
Firry
Капачката на тази гъба е оцветена в кафяв или кестен. Кракът е плътен, има цилиндрична форма, покрит с модел на кафяви люспи. На мястото на счупване могат да се видят сиви петна. Представителите на смърчовите видове растат в семейства, следователно, като отрежете един, е по-добре да се огледате. Можете да ги намерите от юли до октомври в иглолистни и смесени гори.
Дъб
Червеноглавият дъб е много подобен на обикновена кафява птица и най-често расте в дъбови насаждения. Диаметърът на тъмнокафява шапка с оранжев нюанс е до 15 см. Кракът е висок, с кафяви люспи. Видовете дъб се добиват от юни до началото на стабилните студове.
Бор
Боровият червенокос има кафява, кадифена шапка с малинов нюанс. Често "се установява" в близост до бор или трепетлика. На крака се появяват малки люспи. Често видовете бор се бъркат с червено. Среща се в иглолистни гори с умерен климат.
Боядисани крака
Споменатата гъба се отличава много от другите видове. Има розова, изпъкнала шапка и крак с характерни розови или червени люспи. Този вид е често срещан червеноглав в Азия и Източна Северна Америка. Може да се появи вече в края на май и да донесе култури преди началото на есента. Често гъбарниците се натъкват на червени екземпляри, тъй като по неизвестни причини насекомите много обичат този вид.
Жълто кафяво
Жълто-кафяв подвижник расте в близост до брези, но може да се намери в смесени гори и борови гори с умерен климат. Плодовото тяло има шапка с диаметър до 25 см и стабилен дълъг крак. Шапката има оранжево-кафяв цвят с жълто-кафяв оттенък. Кората на шапката може да има назъбени ръбове и да се „плъзга“. При деформация пулпата променя цвета си първо на розов, а след това става син или зелен. Гъбичката се среща от юни до края на есента, предимно самотно отглеждане.
Бял
Белият подбел предпочита да се появява в иглолистни гори по време на дъждове, а в периоди на горещина и суша - в горски пояси на трепетлика. Гъбата се различава от другите видове по това, че шапката на младия екземпляр е бяла на цвят и като остарява, придобива кафеникаво-сив оттенък.
Пулпът е плътен и силен, почернява при срязване. Този вид може да се намери много рядко в Сибир, околностите на Санкт Петербург и Москва от началото на лятото до септември. Поради факта, че има малко представители на сорта, те са включени в Червената книга на Русия.Червен
Червеният маточник е много често срещан поради факта, че не е обвързан с микоризиран партньор. Приспособява се близо до всякакви дървета в гората, особено към дъб, бреза и бук. Има червена шапка с диаметър до 30 см и плътен, люспест крак. Кората на шапката е гладка и суха. Такава гъба може да се намери в цяла Евразия. В Русия най-често се среща в Далечния Изток и Кавказ (от юни до октомври).
Фалшив жлеб
Ботушите се считат за най-„безопасни“ гъби. Поради яркия цвят е трудно да ги объркате с други гъби. Гъбарниците често се интересуват дали да знаят коя гъба може да бъде объркана с червеноглавата и дали има двойници.Не съществува в природата на отровната отровна жлеза. Понякога неопитни гъбарници го объркват с жлъчна гъбичка, наричана още горчица.
Горчак се различава от прищявка с горчив вкус и кафява мрежа на крака, а мястото на втория разрез със сигурност ще стане синьо.
Полезни свойства
В допълнение към яркия, привлекателен външен вид, марулята има прекрасен вкус. От тях се приготвят разнообразни вкусни ястия: сосове, супи, маринати и консерви. Гъбите са много питателни, дори след изсушаване.
В допълнение към хранителната стойност, червенокосите са известни с уникални полезни свойства. Те включват витамини РР, А и С, от които тялото се нуждае от калций, магнезий и желязо. Гъбите са богати на протеини - в един килограм изсушен маточник има повече протеини, отколкото в един килограм говеждо месо.Гъбите са полезни за предотвратяване на появата на различни инфекциозни заболявания и за укрепване на общия имунитет.Боровинката е не само много красива, но и невероятно здрави гъби. Важно е да се събират само „познати“ видове, за да се избегнат неприятни ситуации. Гъбите са тежки храни, но умерената им употреба ще донесе само ползи за организма.