Boletus edulis или маточина е истински фаворит сред почитателите на „безшумния лов“. Да вземеш пълна кошница от гъсти гъбички с гъби на дебели крака, се счита за голям успех дори сред най-опитните гъбарници. Любителите на плодовете на есенната гора знаят кое време е най-добре да изберете за събиране на уханни укрепления и колко дълго расте гъбата от свинско месо.
Как расте бяла гъба
През есента гъбата от свинско месо може да се намери в цяла Русия. Въпреки че мицелът на този представител на семейството на гъбите функционира от началото на пролетта до студената есен, основният период на прибиране на гъбите пада на топлия септември и първата половина на октомври. Кълни гъби от свинско месо могат да се намерят както в уютен широколистен, така и в прохладна смесена гора. Освен това представителите на този гъбен род предпочитат стари високи дървета, на възраст над половин век. Силните еластични гъби често се крият под мощни корени или под дебелината на мъха.
Първата вълна от маточници се очаква от гъбарниците през юни, а след това в края на юли - началото на август. Въпреки това, през горещото лято, периодът на лов на гъби е не повече от няколко дни. Много по-продуктивно време пада през първата половина на есента. По това време на земята се появи така нареченият „парников ефект“ - почвата, калцирана през лятото с разлика в нощните и дневните температури, щедро отделя топлината си.
Условия за растеж
Гъбените гъби се увеличават дълбоко в почвата с 10-15 см и са много взискателни към влагата. Следователно, дори при леко обезводняване на почвата, мицелът изсъхва и престава да дава плодове. Освен това бялото е много взискателно към влажността на въздуха - трябва да е поне 60%. Гъбите престават да растат дори във влажна почва, при условие че са атмосферно сухи.
Ето защо, представителите на този род най-често предпочитат да растат под прикритието на мъхове и лишеи, които им осигуряват необходимия микроклимат. Гъбата от порсини бързо расте при температура на въздуха от +18 ... + 28 ° С. А любимият период на маточниците, когато те растат колкото се може по-големи за кратко време, е топлото и дъждовно есенно време.
Къде растат
Силните бели растат под стари дъбове, брези и иглолистни дървета, а също така са много уважавани от лишеите. В зависимост от мястото на растеж, тези гъби придобиват различен цвят. Така че, под дъбовете можете да срещнете маточина с кафяво-сива шапка и свободна каша.
В близост до боровете има горски обитател с тъмна шапка и кафеникава плът на дебело късо стъбло, а под бреза растат много леки гъби, чиято шапка достига диаметър 15 см. Един от най-често срещаните представители на този вид се среща под елхи - стъблото му е по-високо от това на братя, а шапката има червеникаво-кестеняв оттенък.
Неопитни берачи на гъби често се заблуждават с гъба от жлъчка от жлези, много подобна на бялата на външен вид. Основната разлика между жлъчните гъбички е потъмняването на плътта на мястото на разреза и горчив послевкус.
Как да расте
Опитните фенове на лов на гъби отбелязват, че след 15-20 дни след топли душове в гората могат да се намерят бели екземпляри с диаметър на шапката 20–25 см. Заслужава да се отбележи, че продължителността на живота на белите не е толкова дълга, тъй като тези гъби се считат за пикова зрялост. достигат 12-14 дни след началото на растежа.
След достигане на 10-12 дни кракът на гъбите спира да расте, докато шапката продължава да се увеличава в диаметър още 2-3 дни. След това в целулозата започва процесът на гниене и той губи добри хранителни свойства.
Най-доброто време за бране на млади гъби от свинско месо, които са чудесни за мариноване и мариноване, е 4–5 дни след силен дъжд. В допълнение, такива гъби все още не са засегнати от паразити, много обичат гъстата ароматна плът.
Видео: Как растат гъби от свинско месо
На вечер
Съществува мнение, че маточникът може да нарасне буквално за една нощ. Всъщност обаче гъбата от свинско месо не е толкова бърза - темпът на растеж зависи изцяло от влажността на околната среда и температурата на въздуха както през нощта, така и през деня. Представителите на това семейство гъби са по-взискателни към условията на околната среда, отколкото нейните близки, като медени агарици или пеперуди. При + 10 ° С бялата шапка нараства в диаметър с около 1–1,5 см на нощ.
Знаете ли През 1961 г. на територията на СССР е открит гигантски маточник, теглото на което надвишава 10 кг, а диаметърът на шапката е 58 см.
На ден
За един ден, маточникът може да нарасне с 2-3 см и вече няколко дни след топъл дъжд има шанс да се спънете на прочистване на млади и силни бели. Гъбите могат да седят върху него като една по една и да концентрират цели семейства. Опитните гъбарници, които отделят много време за събиране на бели, знаят скрити места и често забелязват интересен факт: минавайки през любимите си места за гъби, можете да съберете добра бяла реколта дори там, където вчера нямаше дори намек за гъби, скрити под листата.
След седмица
Ако времето е добро, тогава не трябва да отнемете много време за реколта от гъби. За седмица гъбите при благоприятни условия могат да нараснат до наистина впечатляващи размери. Ако говорим за това колко тежи такава гъба, тогава средноседмичната гъба достига тегло от 150-200 грама. Често има представители и по-големи. Диаметърът на капачките на такива екземпляри може да достигне 20-25 cm.
Колко растат след дъжд
Малък маточник идва на повърхността на почвата буквално в първите часове след топъл дъжд. Теглото му е мъничко, около 2 грама. Въпреки това, с правилното количество влага в околната среда, която продължава през нощта и деня през целия период на отглеждане на гъби, има реален шанс да се намери бяло, чието тегло достига 300-400 грама. Всъщност не е направо един общ израз: „Те се разрастваха като гъби след дъжд.“
При високи температури
Подобно на много от неговите роднини, маточникът не обича топлина. Ако температурата на въздуха надвиши + 28 ° C, а влажността падне под 60%, тогава тялото на растението изсъхва. Това се дължи на неспособността на тялото на гъбата да забави процеса на изпаряване на влагата от повърхността на растението. Освен това гъбата от маточина се обезводнява по време на жегата, което има потискащ ефект върху цялата реколта от гъби.
Важно!
Нарязаната бяла гъба губи полезните си свойства без третиране 10 часа след прибиране на реколтата.
Когато е студено
Боровик също преустановява растежа си с настъпването на студените дни, когато средната дневна температура пада под + 10 ° C. Ниската температура нарушава химичните процеси в мицела и тялото на маточника, което води до спиране на растежа на бялото. Затова с началото на първите есенни студове е по-добре да търсите гъби от свинско месо под корените на стари дървета и на усамотени места, заобиколени от паднали листа. Там известно време след настъпването на студеното време се поддържа микроклимат, подходящ за пълния растеж на маточната жлеза.
Изберете време
Най-доброто време за събиране на гъбни култури се счита за топъл септември и първата половина на октомври. В хубавите есенни дни, буквално след няколко часа горна разходка, можете да вземете пълни кошници с бяло. Особено, ако знаете за любимите местообитания на маруля. Времето за плодоносни гъби обикновено трае до редовни сутрешни студове и дори тогава в гората можете да намерите силен, леко замръзнал маточник, растящ под мъх и листа, заедно с други гъби - гъби с червеноглави, масло и мед.
Как да събираме
Всеки, който някога е ходил в гората за гъби, знае основните правила за събиране:
- Трофеят с гъби не трябва да се изважда от земята с корена.
- Когато вървите на „безшумен лов“, човек трябва да се запаси с малък остър нож, с помощта на който плячката се отрязва над повърхността на почвата. Така мицелът се запазва и расте и през следващата година можете да разчитате на щедра бяла култура на същото място.
- Преди да отидете в гората, трябва да се запасите с дълга пръчка или тояга, за да изкопаете внимателно могили от листа, мъх и пръст, под които се крият силни семейства.
Есента е чудесно време за посещение на тиха, цветна гора, изпълнена с миризма на гъби и паднали листа. И какво може да бъде по-добре от кошница със силни гъби, донесена от разходка и пълнеща всичко наоколо с гъбен аромат.