Прасетата официално принадлежат към неядливи и отровни гъби. Но в същото време те често се ядат. Разнообразието от рецепти се увеличава с всеки изминал ден. Статията обсъжда как да почистите свинете преди употреба, ползите и вредите от продукта, както и рецептата за приготвяне на тези гъби.
Правила за събиране
Трябва да изберете млади копия. Те имат по-удължен крак. Често прасетата растат на места, където се натрупва боклук или на крайпътни платна. Гъбите на такива места не трябва да се събират, тъй като те абсорбират токсини и тежки метали.
Как да почистите свинете си
Необходимо е да се сортират гъбите, оставяйки само млади екземпляри.
След това започват да ги почистват:
- Първо трябва да изрежете основата на крака и да проверите за червеи. Отстранете всички повреди с нож. Залейте ги със студена солена вода - след 30 минути мръсотията, натрупана върху шапката, ще бъде почистена без затруднения.
- След това изплакнете гъбите и ги прехвърлете в съд с чиста вода за още един час.
- Накиснете още няколко пъти.
- След това трябва да източите водата и да отделите капачките от краката.
- Прасетата изискват предварителна топлинна обработка, затова се препоръчва да ги варите в подсолена вода поне половин час. При готвене водата става тъмна. Трябва да се източи. Добавете отново чиста вода и гответе още 40 минути.
- Прехвърлете сварените гъби на гевгир и изчакайте водата да се оттече напълно. След това можете да ги готвите.
Полза и вреда
Първо, това е нискокалоричен продукт, със съдържание на протеин около 60%.
- Прасето има значително количество полезни свойства:
- помага в борбата с холестерола;
- подобрява общото състояние на сърдечно-съдовата система;
- изпълва тялото с антиоксиданти;
- подобрява имунитета.
- И нанасят огромна вреда:
- плодовото тяло съдържа значително количество мускарин, който не се разгражда по време на преработката и остава в тялото, бавно го убива;
- антигените присъстват в тези гъбички - те започват да произвеждат антитела в кръвта, да се натрупват и могат да доведат до сериозни заболявания.
Дори яденето на годни за консумация гъби може да причини разстроен стомашно-чревен тракт. Трябва да внимавате!
Как да готвя
Най-популярният начин за приготвяне на прасе е киселината. За да направите това, трябва:
- Сложете сол, захар, подправки и нарязани плодови тела във вряща вода.
- Добавете 2 ч.л. оцет и се вари 20 минути.
- Подредете гъбите в стерилизирани стъклени съдове. Напълнете ги с марината и добавете по 2 с. Л. Към всяка. зехтин.
- Сварете напълнените съдове за 20 минути и затегнете капаците. След охлаждане се поставя на хладно място.
След като правилно почистите и предварително обработите прасето, можете да получите страхотно допълнение към вашата трапеза. Той ще направи страхотни закуски или добро допълнение към основните ястия. Основното е да направите правилния избор по време на събирането и термичната обработка на този продукт.
