Много берачи на гъби се интересуват от това как да различат фалшивите лисички и отровните двойници от годни за консумация гъби. По-долу ще намерите подробно описание на превенцията на отравяне, както и неговите признаци, лечение и възможни последици.
Превенция на отровите
Гъбите са уникален продукт, богат на витамини и минерали. В същото време даровете на гората носят опасността от отравяне поради факта, че имат много видове и разновидности, Не всеки човек е в състояние да разграничи здравословната гъба от опасността за здравето. Важно е също да запомните, че този продукт е труден за храносмилане в човешкия стомах, което означава, че преяждането може да причини дискомфорт.
Знаете ли Необичайна гъба от неизвестен вид е открита в провинция Юнан. Диаметърът на шапката му, покрит с много малки пъпки, достигна 1 м, а масата - 15 кг.
Честите причини за отравяне включват невъзможността да се прави разлика между отровни плододаващи тела и ядливи, нарушение на технологията на готвене на този продукт. В старите гъби, които се режат дълго време, започват да се развиват разрушителни процеси. В резултат на това има разграждане на протеини, които се съдържат в гъбите, което е вредно за човешкия организъм.
- За да се предпазите от отравяне с лисица, е важно да се придържате към определени правила:
- Не забравяйте да изберете само годни за консумация видове. Необходимо е внимателно да проучите външния вид, преди да поставите изрязаното копие в кошницата. Също така не трябва да позволявате на отровната гъба да бъде близо до ядливото.
- Събирайте само непокътнати гъби. Не режете червеи или деформирани екземпляри.
- Не можете да опитате този продукт в суровия му вид.
- Няма нужда да берете гъби в близост до предприятия и по пътищата.
- Не съхранявайте дълго след разреза, а гответе веднага.
- Преди готвене се препоръчва да се сварят гъбите. Бульонът не може да се използва за последващо готвене.
- Ако сте отишли в гората с деца, не ги оставяйте без надзор и гледайте какви гъби събират.
Знаете ли Най-голямата гъба в света е Armillaria solidipes. Дължината му е 3,8 км, теглото достига 35 хиляди тона.
Лъжливи лисички и двойни отрови
Лисичките принадлежат към един от най-полезните видове гъби. Те съдържат голямо количество каротин, витамин С и полизахариди. Те повлияват благоприятно функционирането на черния дроб, а също така премахват радиоактивните нуклиди от тялото.
За съжаление, описаните гъби имат условно годни за консумация двойници. Нарича се „фалшиви лисички“ или „оранжеви говорещи“. Видовете са подобни само на външен вид. При правилна подготовка може да се яде фалшива гъба, тя няма да причини вреда, но също няма да има полза. В допълнение, те имат доста неприятна миризма и вкус.
И двата вида лисички растат в иглолистни и смесени гори. Лъжливи бръмбари могат да се намерят на стари паднали дървета, те могат да растат един по един. Те имат ярък цвят: оранжев или оранжев с кафяв нюанс. В същото време шапката задължително има тон, който е по-лек в краищата и кадифена повърхностна структура.
Тази лисица има шапка с неправилна форма, с вълнообразни ръбове. Подножието на фалшивия екземпляр е по-тънко, тъмно в долната част и няма стесняване. Ядливата гъба има дебел крак, който не се различава по цвят от шапката. Разлика има и в споровете: в условно ядливите лисички те са бели, в ядливите лисички са жълти.
Важно е да запомните, че червеи, ядливи лисички не могат да съществуват. Това се дължи на факта, че те съдържат хитинманоза, която има антихелминтичен ефект. В тази връзка вредните микроорганизми не оцеляват при гъбичките, а самата лисичка може да расте много дълго време.
Преди да започнете да събирате лисички, важно е да запомните отличителните характеристики на фалшивите двойници от ядливите. Опитен берач на гъби ще направи това лесно, но любителите трябва да бъдат по-внимателни.
Възможно ли е да се отрови
Този вид представители на гората има полезни свойства, отличен вкус и е доста безопасен за ядене.
- За съжаление, лисичките могат да причинят опиянение по редица причини:
- Ако двойник попадне в кошницата с лисичките. Ядливите гъби са в състояние да абсорбират вредни микроелементи, губейки положителните си свойства.
- В случай, че гъбите са закупени от случаен продавач. Не можете да бъдете напълно сигурни в качеството на такива лисички.
- Ако е извършена неправилна обработка. Лисичките преди да започнете да готвите, трябва да се подреждат, старателно измиват, инспектират и нарязват деформирани области.
- Важно е да знаете къде да берете гъби. Необходимо е да се направи това в чиста гора, далеч от пътища и промишлени зони, фабрики, сметища и гробища.
Гъбата може да доведе до отравяне в готовия вид, ако е „застояла“ или развалена, В него започват да се развиват вредни бактерии, което ще се отрази негативно на човешкото здраве, ако абсорбирате такава храна.
Важно! Трябва да се помни, че този продукт е забранено да се яде за хора, които имат алергии. Това неминуемо ще доведе до развитие на отравяне и може да има доста сериозни последици.
Признаци на отравяне
Най-често отравянето от гъбички от семейство на лисичките е незначително или средно.
Разграничават се основните признаци:
- Може да се появи замайване, шум в ушите и главоболие.
- Има признаци на тежест и дискомфорт в стомаха. В областта на пъпа може да има болка.
- С течение на времето се появява гадене или повръщане, диария.
- Телесната температура се повишава.
- Жаждата се наблюдава и изсъхва в устата.
Тези признаци са придружени от лека форма на отравяне., Важно е да не се самолекувате и да потърсите помощ от квалифициран специалист.
Това е особено важно, ако интоксикацията се наблюдава при деца, бременни жени и възрастни хора. Те търпят последствията от отравянето много по-трудно, могат да имат усложнения или дори смърт.
В този случай е важно да се обадите на линейка без забавяне. Всяка минута може да коства на човек здраве или дори живот.
Ако се появи отравяне с пържени, осолени или мариновани лисички, могат да се появят следните симптоми:
- Замайване и главоболие. Зрението и слуха могат да бъдат нарушени.
- Човек има усещане за липса на въздух, сърцебиенето се ускорява, спада налягането.
- Появява се изтръпване на крайниците или частична загуба на подвижност.
- Телесната температура се повишава. Конвулсии и припадъци могат да започнат.
- В стомаха има остра болка.
Първа помощ
Ако са открити признаци на отравяне с гъби, трябва незабавно да се предприемат мерки за премахване на интоксикацията.
Препоръчва се да се спазва следния алгоритъм на действие по време на първа помощ:
- Обадете се на линейка, Ако това не е възможно, опитайте се да стигнете до най-близкото медицинско заведение възможно най-скоро. Опишете симптомите на отравяне веднага, за да можете да бъдете подпомогнати по-бързо.
- Дръжте се до леглото, Отровните гъби са много токсични, което значително отслабва организма. Ще бъде трудно да си възвърнете силите без добра почивка.
- Пийте много вода, Това ще помогне за изчистване на стомаха и възстановяване на водния баланс. Това е особено важно при диария и повръщане, поради което се губи необходимото ниво на течност в тъканите. В допълнение към водата можете да пиете охладени билкови чайове и лек разтвор на калиев перманганат.
- Пийте ентеросорбенти, Това е стар, но ефективен метод, при който токсините се свързват и отделят. За това са подходящи "Активен въглен", "Бял въглен", "Смекта" и др.
Понякога при отравяне пациентът може да не изпита желание за повръщане или диария. Това означава, че тялото не дава правилния „отговор” на токсините, което води само до влошаване на интоксикацията. Ето защо трябва да вземете слабително или клизма, за да изпразнете червата.
Лечение
Можете да се отровите с гъби в различна степен.
Ако тялото е в сериозно състояние, тогава се предприемат сериозни мерки, по-специално:
- кръвопреливане;
- хемодиализа;
- инжектиране на глюкоза с инсулин.
Ако отравянето е леко, тогава се прилага симптоматично лечение, Така че, в случай на дихателна недостатъчност и повишена телесна температура, Атропин се прилага подкожно и се прилага Ибупрофен или Парацетамол. При тежка диария или повръщане, при които се наблюдава дехидратация, се предписва назначаването на "Regidron" и "Oralit".
Необходимо е да се спазва диета, при която е забранено да се ядат пържени, пикантни, мазни и пушени храни. Храната трябва да бъде на пара или варена. Ако потърсите навреме помощта на лекар, тогава подобрението може да настъпи след 1-2 дни.
Последствията
Основната опасност е неправилното лечение, Отровата причинява тежка интоксикация на организма, което може да доведе до продължителен процес на възстановяване - до един месец. Само след необратими последици, на третия ден може да започне силна болка и вътрешните органи да се провалят. Често пациент умира от некроза на чернодробната тъкан.
При лека форма на интоксикация настъпва дехидратация. Поради това нормалната работа на всички системи в организма е нарушена. Ето защо е важно да компенсирате липсата на течности и да предприемете лечение своевременно.
Важно! Ефектът на токсините се дължи на ефекта върху човешката нервна система, поради което може да се развие парализа на жизненоважни органи. Също така опасността се крие във факта, че симптомите на отравяне не винаги се появяват веднага.
След като прочетете статията до края, научихте дали е възможно да се отровите с гъби. Сега знаете как да различите ядливите здравословни гъби от фалшивите лисички и отровните двойници.