Гъбено прасе (Paxillus) - плод, дунка, кукла за гнездене сред руснаци, в източна Украйна - дупе, кобила - в Беларус. Притежателят на редица други популярни имена (плевня, солоха и др.). Известен в много страни. Дълго време го смятаха за годни за консумация видове, но това не е така. За да не станете жертва на отравяне, по-долу са отговорите на въпросите: как да различите сортовете, описание защо токсични, признаци на опиянение, първа помощ на жертвата.
Общо описание
Цвят на прасето - кафяв, при по-зрели екземпляри - сив. Вдлъбнатата мека шапка навътре е увита навътре в краищата, с диаметър до 17 см. Кракът е средно голям - не повече от 10 см, при разрез от 1,5 см, съответства на цвета на шапката. Пулпът е гъст, с лек крем оттенък, миризмата липсва. Метеорологичните условия оказват влияние върху "външния вид" на гъбата: при сухо, тя е пубисна, при мокро време - гладка, лепкава.
Време за растеж - от края на пролетта до настъпването на първите слани. Предпочита влажна, сенчеста зона. Среща се в големи групи върху пънове, дънери на дървета, под бреза и дъб, в блата и изоставени мравуняци, от време на време - под иглолистни дървета.
Знаете ли Доказано е, че гъбите са способни да произвеждат витамин D на светлина, което влияе върху цвета на шапката.
Видове свине-майки
Семейството включва 8 вида гъби (с определени разлики), които се считат за отровни или условно отровни.
Най-често има видове прасета, които не се препоръчва да се ядат, а именно:
- дебелина;
- тънка.
Дебел
Дебелото прасе (Tapinella atrotomentosa), второто конвенционално име се усеща, е условно годни за консумация гъбички. Може да се използва от хора, но само в предварително сварена форма, след което се пържи.
Шапка на млада инстанция | 4–20 см в диаметър. Кръгла, с извити ръбове навътре. В центъра е вдлъбнатина. Повърхността се усеща. Месест, дебел, еластичен. |
Шапка за зряло плодово тяло | Краищата са изправени. В центъра с вдлъбнатина. Повърхността е гладка, суха, с пукнатини. |
спорове | Червеникавокафяв. Плочите са жълто-кафяви. |
крак | Височина - 5 см, сечение 40 мм. Повърхността е кадифена. |
месо | Цветът е жълт. Плътна, но донякъде водниста. Вкусът е горчив с неутрален аромат. |
Къде и кога расте | Расте на групи. Масив (широколистен, смесен), върху разлагаща се дървесина, почва с фини дървени стърготини (постеля), пънове. В иглолистните гори се среща по-рядко. Расте от юни до октомври. |
Тънък
Тънката свиня (Paxillus zahvale) принадлежи към отровните гъби. Прекаляването е фатално! Подобно на тлъсто прасе, но различно биологично описание.
Млада шапка с гъби | 12-15 см напречно. Изпъкнала, плоска, докато расте. Повърхността е лъскава, кафява или охра. |
Зряла шапка | Краища без завои. Горната част е под формата на фуния. |
спорове | Червеникавокафяв. Плочи от светли, оранжево-жълти цветове. Кафяви спори овални. |
крак | Дебела, цилиндрична форма. Плътна, до 10 см дължина, 15 мм в сечение. |
месо | Жълт. Консистенцията е рохкава. Безвкусен и безвкусен. |
Къде и кога расте | Расте на групи. Широколистни и смесени насаждения, горички (бреза, дъб), блата, ръбове. Дати: юни - края на септември. |
Причини за токсичност
Гъбите съдържат отрова, която влияе на синтеза на протеини - дициклопентанон, което причинява тежка интоксикация на организма. Често фатален. Много зависи от личността на човешкото тяло, тъй като вредното вещество не се отделя, а се натрупва в организма, което е изключително опасно.
Токсинът провокира растежа на антителата, разпадът на червените кръвни клетки, нивото на хемоглобина спада, в резултат на това - хемолитична анемия. Поради наличието на мускарин (определена отрова, която също присъства в мухомори, не се разделя по време на готвене, а остава в гъбите), кобилите са класифицирани като условно отровни гъби.
Знаете ли От 1984 г. тънката свиня е изключена от списъка с годни за консумация гъби.
Симптоми на отравяне с тънки прасета
Всичко зависи от количеството консумирани гъби, от възрастта на човека. Особена опасност е за деца, бременни жени, хора от по-старото поколение, категории хора с отслабено тяло. Има три степени на отравяне с прасе.
светлина
След час (максимум - след 6) се отбелязва:
- тежест, болка в корема;
- болка в долната част на гърба;
- повръщане;
- хлабави изпражнения (често);
- остър гастроентерит;
- обща слабост поради дехидратация;
- отбелязва се охлаждане на крайниците;
С облекчаването на симптомите на остър гастроентерит пациентът се възстановява и вече е здрав на шестия ден.
централен
При многократна употреба на гъби или при неоказване на помощ при първични признаци на интоксикация:
- увеличен черен дроб;
- повишено ниво на билирубин;
- нивото на азот в кръвта се повишава.
тежък
Когато използвате сурови, некачествени топлинно обработени гъби:
- тежка екзикоза (пълна дехидратация);
- остра сърдечно-съдова и чернодробно-бъбречна недостатъчност;
- енцефалопатия;
- загуба на съзнание;
- хемолиза (разрушаване на червените кръвни клетки) протича с намаляване на хемоглобина, повишаване на концентрацията на билирубин;
- увреждане на черния дроб;
- развитието на DIC.
Първа помощ
Важно е да се обадите на лекарите възможно най-скоро или да доставите пациента в медицинско заведение, не можете да чакате!
Преди пристигането на линейката трябва да:
- Изплакнете стомаха с много топла вода с разреден калиев перманганат или трапезна сол.
- Поставете пациента хоризонтално и не му позволявайте да се движи.
- Дайте сорбент.
- Вземете противоалергично хапче (Suprastin или Tavegil).
Важно! Преди пристигането на лекарите е строго забранено да се дават на пациента лекарства за повръщане и диария!
Не забравяйте да информирате лекарите за причините за заплашителното състояние, предприетите мерки за лечение. Пациентът е хоспитализиран с последващо продължително лечение.
Не бива да рискувате и да използвате смъртоносни прасета при готвене. Някой, по късмет, има късмета да не се отрови, но такъв „късмет“ е изключение от правилото. По-добре е да закупите (или надеждно да разграничите по време на събирането) доказани гъби с ценни хранителни качества - по този начин ще запазите здравето на себе си и семейството си.