В природата има огромен брой сортове гъби. Едно от най-търсените и най-големите е кралският шампион, Този сорт се характеризира с дълъг срок на годност и богата миризма. Можете да научите повече за гъбата, като изучавате тази статия.

Описание на гъби

Кралските гъби се характеризират с класическия вид на плододаващото тяло и имат полусферична форма на шапката. Популярността на тези гъби е малко по-малка от обикновените гъби, но това не им пречи да заемат мястото си на рафтовете на супермаркета.

Съставът на кралските шампиньони включва повече от 20 аминокиселини. Тези гъби са естествен източник на протеини за вегетарианците.

Вид

Краищата на капачката на гъбата са увити навътре, а диаметърът й е 10-15 см. В природата могат да се намерят екземпляри, чийто размер достига 30 см. Повърхността на капачката е влакнеста и може да съдържа и малки люспи.

Важно! Класическите парчета имат кафяв оттенък. Понякога има плододаващи тела, изкуствено развъдени и с бяла или кремава шапка.

Кракът се характеризира с плътна структура. Височината му достига 8 см, а ширината му - до 3 см. В долната част има цилиндрична форма. Повърхността му е гладка, а сянката е същата като тази на шапката. Гъбената каша е месеста и има бял нюанс. Ако е нарязан, след известно време ще придобие розов цвят.

Хименофорът на младите плододаващи тела е покрит с плътен филм от светъл нюанс. Докато кралският шампион се развива, той се отваря и образува пръстен в горната част на крака.

Време и място на плододаване

Кралски кафяви шампиньони растат на открити площи (ливади, поляни и др.). Най-често плододаващите тела се срещат в градини, в градини, паркове и по пътищата. Често те се отглеждат в изкуствени условия (в оранжерии). Този шампиньон рядко се среща в гори и в райони, където расте малко трева. Плодове този сорт от май до септември.

Знаете ли През 2015 г. брутната реколта от шампиньони в Русия възлиза на 10 хиляди тона.

По какво се различават от обикновените бели?

Кралският шампиньон може да се различава от обичайните следните характеристики:

• има по-голям размер;
• шапка с кафяв нюанс;
• пулпата се характеризира с приятен гъбен аромат;
• цената е по-висока от обикновено;
• дълъг период на плододаване (3 месеца).

Препоръки за готвене

Преди да приготвите плододаващи тела, те трябва да бъдат внимателно подготвени.

Този процес се състои от няколко етапа:

1. Изплакнете гъбите под течаща вода. Най-удобно е да направите това с помощта на гевгир.
2. Почистете шапката от замърсявания с мека, влажна гъба.
3. Отстранете долната част на стъпалото.
4. Поставете парчетата шампион на хартиена кърпа, така че излишната влага да идва от чашата.

Има огромен брой рецепти, които ви позволяват да приготвяте вкусни ястия с кафяви шампионки. Можете да използвате фурна, барбекю или газова печка за това. Рецептите имат някои разлики, така че трябва да се запознаете предварително с характеристиките на препарата.

Важно! Никога не накисвайте кралските шампиони. Те са наситени с вода и губят вкуса си.

Във фурната

Повечето рецепти за кралски гъби използват фурна, Ако ще готвите пълнени гъби, тогава изберете големи плодови тела. По-малките са подходящи за печене върху шишчета. Те трябва да се държат във фурната за не повече от 30 минути, в противен случай ястието ще се окаже твърде сухо.

За да запазите сочността на пулпата, трябва да използвате пергаментова хартия или фолио. Ако ще готвите шапки отделно, поставете малко количество масло в средата. Това ще спести нежността и мекотата на гъбата.

В тигана

Ако в рецептата не е посочено, че е необходимо предварително да готвите плодовите тела, тогава е по-добре да не правите това. Не е необходимо гъбите да се нарязват фино, тъй като в резултат на термичната обработка парчетата ще загубят влагата и ще намалеят. Запържените плодови тела трябва да са не повече от 15 минути, за да запазят вкуса.

За да запазите сянката на гъбите и да избегнете потъмняването им, е необходимо да използвате следните съставки:

• лимонов сок;
• масло.

По-добре е гъбите да се запържват в растително масло, за да се направи ястието по-малко питателно и по-полезно. Лимоновият сок трябва да се полива в плодови тела в началото на готвенето, а маслото се добавя няколко минути преди края на готвенето.

В микровълновата

Най-често пълнените гъби или гъбите със сирене се готвят в микровълновата. Не забравяйте, че не използвайте метални съдове., Това може не само да развали вкуса на ястията с гъби, но и да намали живота на домакинските уреди. Топлинната обработка трябва да продължи не повече от 5 минути при голяма мощност. За да запазите сочността, използвайте ръкав за печене.

На скара

Ако готвите гъби на скара, вкусът им ще бъде приятен и незабравим. Много често те се използват като алтернатива на тлъсто месо или риба. На клада плодоносните тела ще изсъхнат много по-бързо. следователно за да запазите естествената влага, съдържаща се в пулпата, първо трябва да мариновате гъбите.

Това може да стане с растително масло и подправки, които редовно използвате за готвене. 500 г гъби трябва да излеете 1 литър олио и да добавите 1/3 ч.л. подправки (смлян черен пипер, хмел от сунели, къри и кер).

Сега знаете как кралските гъби се различават от обикновените. Те са по-големи и имат ярък нюанс на шапка. Тези плодовити тела често се използват за вегетарианско барбекю. Всяка домакиня може да избере най-добрата рецепта за готвене на тези вкусни гъби.