Гъбата от стриди е вкусна диетична гъбичка, отлично разкрива вкусовия си потенциал в комбинация с други продукти. Наличието на бяла плака (или плесен) не е опасно за здравето, ако режимът на готвене се спазва правилно.

Купуване на избор

На първо място, когато купувате, трябва да инспектирате гъбата за повреди. Тя трябва да има като цяло добра форма, бяла, без жълти петна, Наличието на пукнатини, червейни дупки, дори малки, показва свежестта на продукта.

Следващото нещо, на което трябва да обърнете внимание, е дължината на крака. Не всички купувачи са наясно с този нюанс и става ясно защо това се случва. Някои хора харесват специфичната вкусова структура на крака, докато други го приемат за даденост. В идеалния случай краката трябва да бъдат нарязани или много къси, тъй като тази част от гъбата от стриди съдържа малко хранителни вещества и те са трудни за вкус.

Трябва да изберете млади гъби. За да определите възрастта, достатъчно е да откъснете малко парче от капачката. Наличието на бяла и сочна пулпа потвърждава свежестта на гъбата и ако структурата е влакнеста, тогава тази гъба е застояла и не трябва да се купува.

Важно! Миризмата е ключоваНе трябва да е неприятно и грубо.

Причините за появата на плака

Всъщност това не е плака и не мухъл, а мицел (мицел). Тези тънки бели нишки се появяват по доста често срещана причина - повишаване на температурата. Може дори да се случи в хладилника. Но няма причина за безпокойство: появата на мицел не носи опасност и не променя вкуса на продукта. Но има и други видове мухъл и всички те са опасни.

Появата на мухъл с черен, розов, зелен оттенък, която е придружена от неприятна, дървесна, кисела миризма, сигнализира за неправилно съхранение и опасност от отравяне. И е по-добре да се отървете от такова плододаващо тяло.

Мога ли да ям

Мицелът не е вреден за здравето и има вкус като гъба. Също така не разваля вкуса на самата гъба от стриди. Можете да го играете безопасно и да разчитате на обонянието си - ако появата на тези бели нишки не е придружена от остра и неприятна миризма и продуктът има характерна миризма на гъби, тогава гъбата е годна за консумация и безопасна за здравето. В крайни случаи тази плака може просто да бъде отрязана.

Знаете ли Учен от университета в Мексико измисли интересен начин за отглеждане на органични гъби от стриди — от използвани пелени. И за да докаже теорията си, тя самата изяде тези гъби, отглеждани в пелени.

Как се обработва

За да приготвите вкусно ястие, трябва внимателно да преминете през следващата стъпка. В началото продуктът трябва внимателно да се почиства от замърсявания. След това го измиват и дават време на стъклената вода. Тогава гъбите трябва да преминат щателна термична обработка. Достатъчно за готвене за 15-25 минути, в зависимост от размера на продукта. Запържете за 15 минути.

При ниска топлинна обработка ароматите ще бъдат меки, при висока топлина ще се усилват. Варете на слаб огън - не повече от 20 минути. Преди осоляване и мариноване също е необходимо да се вари гъба от стриди. Понякога се използва като подправка, която има сладникав вкус, чрез сушене и смилане.

Как се съхранява

Гъбата от стриди, като всички гъби, е нетраен продукт. С течение на времето може да се покрие не само с мицел, но и с други опасни видове мухъл.

За да запазите реколтата свежа, трябва да спазвате правилата за съхранение:

• не повече от един ден при стайна температура;
• до седем дни при температура от 0 ° С до + 7 ° С;
• до два месеца - от -2 ° C до -4 ° C.

Ако не планирате веднага да ядете, тогава деликатесът трябва да се замрази във фризера при -18 ° C и да се съхранява за съхранение в хладилника или мазето. Това ще му позволи да запази полезни свойства до 4 месеца. И ако сварите продукта в солена вода преди замразяване, тогава реколтата запазва свежест още шест месеца.

Знаете ли Градините от стриди помагат за отстраняването на радиоактивни елементи от човешкото тяло.

Важно е да се вземат предвид препоръките относно метода на съхранение на започнатия буркан със осолени или мариновани гъби. Долната линия е проста: трябва да вземете редовно парче плат, около 20 × 20 см, и напълно да се накисне с водка. Върху кутията директно върху гъбите се поставя кърпа, напоена с водка. Водка не влияе на вкуса на стриди. Буркана се затваря с капак и се прехвърля на място за съхранение. По този начин продуктът може да се съхранява до три седмици.

Гъбата от стриди е заслужено хранителен и масов продукт, въпреки наличието на страхотна бяла плесен. Тези, които са запознати с тази функция, вече не се страхуват от нея и просто се наслаждават на вкуса. Е, всички останали трябва да бъдат внимателни към различни промени в този деликатес, да защитават здравето си и да се консултират със специалисти.