Прясната диня на масата на Нова година изобщо не е измислица. Всяка домакиня има възможността да изненада приятно семейството и гостите си, като им предложи сочна и вкусна ягода през зимата. В крайна сметка се смята, че тези летни плодове не могат да лежат дълъг период без разваляне. Прочетете как да съхранявате ароматните плодове, така че да останат свежи за дълго време, с всички ценни свойства, в тази статия.
Колко диня може да се съхранява
Основните фактори, които влияят пряко върху безопасността на динята, са температурата вътре в магазина и целостта на корите.
Всички
Неразрязаните плодове са в състояние да не се развалят за дълъг период. Той може да остане свеж до три месеца, ако са изпълнени определени условия.
Знаете ли През 1981 г. японски фермер от Занцуджи успява да се сдобие с диня с квадратна форма. Целта на изобретението беше по-компактно съхранение на културите.
Кройка
Мнозина се интересуват от въпроса колко бързо се влошава нарязаната диня и има ли начини да я запазим. За разлика от непокътнатите плодове, нарязаните трябва да се използват като храна възможно най-скоро. След отваряне плода може да задържи до два дни. Корите от диня надеждно защитават плътта от различни бактерии и микроби.
Без такава ограда подкожната част на плода се превръща в идеална среда за живота на патогенни микроорганизми. А отвореният продукт, лежащ на открито, не само губи вкуса си, но и представлява заплаха за здравето, тъй като може да провокира интоксикация на организма. Съществуват обаче надеждни методи за запазване на сладкото зрънце в отрязано състояние, което ще бъде разгледано по-нататък в статията.
Как да изберем диня за дългосрочно съхранение
Когато купувате диня, се съсредоточете върху следните точки:
- Сорт. Дайте предпочитание на късните сортове и хибриди: Icarus, Delight, Spring, Desert, Black Prince, Bush 334, Holodok, Melania F1 и други. Такива плодове се характеризират със силна гъста кожа. Снабдяването трябва да започне в самия край на сезона, тоест от средата на септември до началото на октомври. Ако планирате да съхранявате реколтата от собствената си лятна къща, приберете я 2-3 дни преди пълна зрялост.
- Външен вид. Повърхността на плода трябва да е гладка и лъскава. Изберете случаи без очевидни дефекти.
- Измерения. Оптималното тегло на зрънце за съхранение е 4–5 кг. За тази цел не трябва да се използват твърде големи проби.
Методи за съхранение на диня у дома
Срокът на годност на реколтата на дадена култура зависи от това колко компетентно са били подготвени и засадени плодовете в килера. Представяме на вашето внимание различни техники за запазване свежестта на динята у дома, за да можете да изберете най-оптималната за себе си.
В хладилника
При липса на изба, хладилен склад може да служи като алтернативно съхранение. В случай на нарязано зрънце има много повече нюанси. За да предотвратите гниене и неприятен вкус на пулпата, разрезът трябва да се държи под залепващ филм.
Важно! Когато съхранявате цяла диня на рафт на хладилник, е важно да вземете предвид нейното състояние: не трябва да има значителни щети.
Или можете да поставите половината от плодовете в голяма чиния с филийката надолу и отгоре покрийте с найлонов плик. По-добре е да изместите произволно нарязани парчета или нарязани топки в дълбока купа и да покриете с филм отгоре, като същевременно избягвате контакт на материала с пулпата.
Цялото зрънце издържа много по-дълго на студено място. Плодовете на късните сортове лежат в хладилника за 70–100 дни. Срокът на годност, без да се нарушава качеството на ранните сортове с тънки кори, не е повече от 60 дни.
Във фризера
Ако плодовете ще бъдат използвани за приготвяне на различни освежаващи напитки, замразяването е идеален начин за запазване на свежестта. Преди да поставите във фризера, извадете корите от динята и всички семена от пулпата. След това разделете плода на малки порции и го разпределете в контейнери или торбички.
За удобство и спестяване на място фризерът може да смила пулпата в блендер. Така ще получите завършен детайл, който можете да поставите във фризера за цяла година.
В избата
Реколтата диня в избата обикновено се съхранява по следните начини:
- В чекмеджетата. 1/3 от контейнера за дърва е запълнен с пясък, зърно или пепел. Плодовете имат стъблото надолу на разстояние 5-8 сантиметра един от друг. След това кутията се пълни до върха с подобна смес.
- Във восък, парафин, глина, алебастър или гипс. Дори прости свещи, разтопени на слаб огън, ще свършат работа. Глината трябва да се разрежда с вода до състояние на гъста каша. Намажете корите на динята с всеки избран от вас състав. Желателно е слоят да излезе дебел и равномерен.
- В земна дупка. В изба с неразвита повърхност на пода изкопайте вдлъбнатина с размери 35–45 см. В долната част на ямата трябва да подредите възглавница от слама или дървени стърготини. Поставете плодовете отгоре, така че да не се допират.
Знаете ли Най-голямата диня в Книгата на рекордите на Гинес се отглеждаше в САЩ. Теглото му беше приблизително 120 кг.
На балкона
На пода на остъкления балкон, колкото е възможно по-далеч от отворите на прозорците, трябва да разстелите дебел слой мека постеля. Плодовете се увиват в дебела хартия и се подреждат на разстояние един от друг. От време на време горските плодове трябва да се преобръщат, а самият балкон да се излъчва. Господарките често се чудят защо дините са обърнати. Факт е, че без тази мярка плодовете лежат на техните страни.
Важно условие за съхраняване на културите на балкона е защита от пряко излагане на слънце. Ако улицата е прекалено топла, цялото зрънце може да се съхранява само 7 дни. Но една нарязана диня, дори ако се спазват всички правила, може да се влоши за една нощ, така че балконът е избран за склад в късна есен, когато температурата не се повиши над +5 ... + 7 ° C, а слънцето не е толкова ярко. През този период отворените плодове се държат на балкона ден-два, а целият - повече от месец.
Оптимални условия за дългосрочно съхранение
Преди да поставите реколтата за съхранение, тя трябва да бъде проверена още веднъж за пукнатини и драскотини. Изберете добре затъмнена стая с естествена или принудителна вентилационна система. Не позволявайте влажността на въздуха да се повиши над 85% - минималната допустима граница е 65%. Що се отнася до температурата, при която трябва да се поддържа динята, оптималният диапазон е +3 ... + 5 ° C.
Важно! Дръжте динята отделно от останалите зеленчуци и плодове - те създават патогенна флора. Освен това плодовете не трябва да са в контакт един с друг.
Ако допустимата влажност на въздуха се повиши в килера и има вероятност от поява на мухъл или гниене, предварително обработете плодовата кора с дву процентен варов разтвор. Във всеки случай самата стая трябва да бъде добре проветрена. Ако избата е избрана за съхранение, няма да навреди да я обработите с противогъбични средства. И накрая, уверете се, че има достатъчно място по рафтовете или рафтовете, така че плодовете да бъдат лесно инспектирани и завъртени.
Могат ли дините да узряват по време на съхранение
Вероятността за узряване на диня по време на съхранение е пряко свързана с условията на нейното поддържане. Ако температурата в помещението не надвишава +3 ... + 5 ° С, подкожната част на зрънцето няма да се промени по никакъв начин. При стабилна стайна температура (+20 ... + 25 ° С) почти узрелите плодове могат да достигнат пълна зрялост.
В мазето и избата е по-добре да не съхранявате неузрели плодове, тъй като те ще останат незрели. Следвайки горните указания, можете да се насладите на ароматни летни плодове в студения сезон. Подобно лакомство ще изпълни мразовит и снежен ден с вкуса на истинско лято.
