Още през май свежата репичка от лехите радва със своите ярки плодове, свеж, пикантен вкус и здравословен състав, помагайки да се справят с натрупания разпад и дефицита на витамини. Любителите на този зеленчук с удоволствие ще му харесат в студения сезон. Статията ще обсъди дали репичките могат да бъдат замразени у дома.
Подбор и подготовка на репички за замразяване
За съжаление, замразяването на зеленчуци във фризера, толкова популярно сред домакините през последните години, няма да позволи да се насладите на вкуса на репички през цялата зима. Подобно на салата, тя не понася нормалното замразяване в домашен хладилник.
Важно! Възможно е да се замрази зеленчук, като се запазят вкуса и полезните свойства само в промишлени фризери. Плодовете, обелени и нарязани на половина, се поставят при -40 ° C, оставяйки за 10 минути. След това те могат да бъдат поставени в обикновен фризер.
Тази коренова култура се състои от повече от 90% вода, която в конвенционален фризер при температура от -6 ... - 24 ° C се трансформира в кристали, променяйки структурата на зеленчука до такава степен, че при размразяване оставя само кожа, пълна с вода.
Единственият начин да запазите репичките за зимата в хладилника е да използвате късни сортове, като например:
- Dungan;
- Успех;
- Червен гигант;
- Есенен гигант.
Техните големи и плътни плодове са по-добри от всички останали, подложени на дългосрочно консервиране. Следното описва метода за съхранение на репички в хладилника.
Как да замразим репичките за зимата пресни в хладилника
Както вече споменахме, замразяването изключително негативно се отразява на качеството на зеленчука. Методите за поставяне в хладилника в запечатани торбички или банки, пълни с вода, не се оправдават.
Максималният период на спестяване при използване на тези методи е от 10 дни до един и половина месеца, така че дори преди началото на зимния период, кореновата култура вече няма да е подходяща за употреба.
За да можете да разнообразите новогодишната трапеза с ястия от репички, най-добре е да използвате метода, описан по-долу.
Важно! Измийте плодовете преди г. в контейнера не се препоръчва, влагата може да съсипе продукта.
Съставките
В допълнение към продукта, едроплодните репички от късните сортове се изисква само чист пясък. Можете да го замените с дървени стърготини.
Стъпка по стъпка инструкции
Алгоритъмът за подготовка за съхранение включва следните действия:
- Обелете плодовете на листата и корените.
- Пясък леко навлажнете.
- Поставете плодовете в контейнер за консервиране на зеленчуци, изсипвайки всеки слой пясък.
- Поставете контейнера на долния рафт на хладилника.
Условия и характеристики на съхранението
Описаният по-горе метод е най-близък до съхранението в изба или мазе и ще помогне да се спестят плодовете до 2–2,5 месеца, въпреки че трябва да се отбележи, че колкото по-близо до края на този период зеленчуците ще станат по-твърди и влакнести.
Плодовете също се нуждаят от периодична проверка и отхвърляне на развалените и повредени.
Така че, невъзможно е да замразите репичките и да получите годни за консумация продукти в обикновени хладилници по време на размразяването поради структурните особености на тази коренова култура.
Знаете ли вите? Най-голямата репичка с тегло 10 кг, вписана в Книгата на рекордите на Гинес, е отгледана през 2009 г. в Израел.
Ако в къщата няма мазе или мазе, можете да опитате опцията за съхранение в хладилника, разгледана в статията.
