Морковите са едни от най-търсените зеленчуци в много ястия. Полезните му качества отдавна са оценени от човечеството. Едно от свойствата е съдържанието на нишесте в корените на тази култура. Нормите на употреба и полезността на този зеленчук са разгледани в тази статия.
Има ли нишесте в морковите
Полизахаридното нишесте се синтезира в кореноплодите. Това вещество не се съдържа в зелените, но в клубените присъства в значителни количества. Морковът съдържа ли нишесте? Определено - да, но много по-малко от картофите.
Знаете ли От нишесте можете да направите юфка, която има отличен вкус и прозрачен цвят.
Отглеждайки се в плодородни почви, при правилно напояване и тор, морковите могат да нараснат до значителни размери (в зависимост от сорта). Всяка домакиня оценява този плод за сладост и плътност, което просто зависи от съдържанието на нишесте в пулпата.
Какво е съдържанието на нишесте в морковите
Морковите не са нишестени, за разлика от картофите, но нивото на това съединение в плодовете му е доста високо. Един килограм моркови съдържа 14 g от този полизахарид, което съответства на 80% от дневната доза за хората. Ясно е, че никой няма да изяде толкова много моркови през деня, така че това е само допълнение към ежедневната диета.
По време на термичната обработка полизахаридите се унищожават, така че тяхното ниво в пулпата на зеленчука е значително намалено - не по-малко от половината. Дали морковите съдържат голямо количество от това съединение, може да се определи от неговата сладост. Прясно, сухо и сурово на вкус няма достатъчно нишесте.
Важно! При пържене и задушаване за дълго време повечето от полизахаридите ще изчезнат, а зеленчукът ще загуби много полезни вещества.
За да се запази веществото в кореновата култура, се предпочитат следните видове обработка:
- пара;
- закаляване;
- готвене.
Какви храни е по-добре да не комбинирате моркови
Асимилацията на този зеленчук от организма има някои характеристики, свързани с неговия химичен състав. Протеиновата храна се усвоява много по-дълго, следователно, когато готвите, трябва да вземете това предвид - морковите ще се усвояват дълго време, а месото ще продължи да се обработва.
Коренът зеленчук е нежелателно да се използва като част от гарнитура към месо, риба или яйца. Това обаче се отнася за всякакви нишестени кореноплодни култури, но предпочитанията за вкус на човека говорят различно. Пържените картофи или яхнии, използващи моркови, се считат за вкусно ястие и в същото време причиняват значителни щети на стомашно-чревния тракт.
Важно! Привържениците на здравословната диета трябва да вземат предвид, че цялата неразградена храна се превръща в мазнини, с които след това трябва да се борим.
Алкална среда е необходима за храносмилането на зеленчуците, а киселата среда за протеиновите храни. Храносмилателната система трябва да бъде преустроена, за да се справи с два различни вида храна.
Хранителни съвети за ядене на моркови
Кореновата култура е диетична и в постни години е доста скъпа. Яденето на моркови е познато на всички още от дете под формата на пресни картофено пюре или настъргано с ябълка.
Яденето на сурови моркови е добре за:
- венците - те са разработени и масажирани;
- зъби - Плътната субстанция на зеленчука перфектно обработва целулозата;
- стомашно-чревен тракт - Висококачествената коренова култура има чудесен ефект върху храносмилането.
Бета-каротинът, който се съдържа в излишък в този зеленчук, перфектно допринася за поддържането на качеството на зрението и правилната функция на белите дробове. Витамин А (който е бета-каротин) е почти антибиотик, но не от химически, а от растителен произход.
Диетолозите и хомеопатите широко използват плодовете на растението в практиката си, тъй като морковите имат отлични вкусови качества, когато нишестеността е ниска, за разлика от картофите.
Знаете ли Специфичните миризми от маратонките могат да бъдат отстранени с нишесте на прах.
Сокът от кореновата култура също има отлични свойства и е профилактично средство за такива заболявания:
- захарен диабет;
- Психично заболяване
- проблеми с имунитета;
- забавяне на растежа на детето;
- онкология в ранен стадий.
Морковите са отличен зеленчук за самостоятелна употреба или са част от различни ястия. Необходимо е само да се вземе предвид асимилацията и комбинацията му с други продукти.Съдържанието на нишесте в него не е толкова високо, така че тази коренова култура няма да развали вкуса на ястието, но ще донесе ползи за здравето.
