Розовата сьомга е известна не само с отличния си вкус, но и с голям брой полезни за човешкия организъм вещества: те включват витамини от групата на В, С, Е, микро и макро елементи и комплекс от аминокиселини. Рибата е много питателна поради голямото количество протеин - около 60% от нея е в нея. Наличието на полиненаситени мастни киселини Омега-3 насърчава обновяването на телесните клетки. Поради ярко оранжевия цвят на пулпата, розовата сьомга се нарича червена риба. За това какви рецепти се използват от домакините и професионалистите за готвене на вкусни подхранващи котлети от розова сьомга, вижте останалата част от тази статия.
Подбор и подготовка на съставките
За приготвянето на котлети можете сами да закупите готова кайма или труп. Преди термична обработка рибата се размразява, почиства, отрязва се главата, опашката, кожата, перките, изкормява се, филето се отделя от билото и костите. Използването на галета е задължително, ако приготвяте деликатес с хрупкава коричка. Диетичната версия на ястието не предвижда тяхното използване, тъй като те абсорбират допълнително мазнини. И в двата случая обаче ще се окаже много вкусно.
Калоричното съдържание на месо от розова сьомга е 140-170 килокалории, в зависимост от рецептата, използвана за приготвянето му, поради което се счита за диетичен продукт.
Как да готвя котлети от розова сьомга
Ястието се характеризира с богат и деликатен вкус, както и бързо и лесно приготвяне. Предлагаме ви рецепти, които описват целия процес стъпка по стъпка. Тези инструкции ще ви позволят да направите вкусно и здравословно ястие.
Във фурната
630 минути
глава лук
1 бр
бял пшеничен хляб
2 филийки
рафинирано слънчогледово масло
20 мл
галета
100 g
Хранителна стойност на 100 g:
- Накиснете хляба с мляко.
- Обелете средната глава на лука, измийте и подсушете. След това го нарежете на четири части и смилайте заедно с пресованата каша за хляб в блендер.
- Нарязвайте ситно прясните билки, първо ги изплаквайте и подсушавайте. Използвайте всичко, което е на разположение - листа от копър, магданоз, босилек, кінза.
- Комбинирайте каймата, нарязания лук, хляба, зелените в дълбок съд.
- Добавете яйцето, заквасената сметана, солта и черния пипер.
- Смесете внимателно всички компоненти.
- След това от еднородна маса се оформят кръгли, леко сплескани топчета и ги оваляйте в панировка. Ръцете периодично се навлажняват, така че сместа да не се придържа към тях.
- Вземете лист за печене, намажете го със слънчогледово масло и го напълнете с оформени топки.
- Загрейте фурната до 180 ° C, след това поставете тигана в нея. Печете за 25 минути.
- Картофено пюре и сос перфектно допълват горещото ястие.
С мазнини
530 минути
рафинирано растително масло
20 мл
смлян черен пипер
0,5 ч.л.
Хранителна стойност на 100 g:
- Почистете размразената риба, отрежете главата, опашката, перките, изкормете я. След това разделете на три части и ги сложете в тиган със студена вода, като го доведете до кипене. Тази техника улеснява отделянето на месестата плът от костите.
- Нарежете свинската мас и лука на парчета. Смелете ги през месомелачка. Накиснете хляба с вода и изцедете излишната течност.
- Охладеното без кости филе от розова сьомга също трябва да се смила в месомелачка.
- Смелете чесън и хляб по същия начин. Млечен пипер, сол, добавете яйцето.
- Смесете добре всички съставки. Включете печката, загрейте тигана.
- Изсипете растително масло. Изчакайте да се появят мехурчетата, след което оформете оформените топки.
- Посолете ги от двете страни за 4 минути. След това изсипете 70 мл вряла вода и покрийте, така че котлетите да се гасят за 5 минути, докато течността се изпари.
Знаете ли Обемът на световния годишен улов на розова сьомга варира от 300–600 хиляди тона.
Нарязани пити с риба от сьомга
550 минути
прясно смлян черен пипер
0,5 ч.л.
Хранителна стойност на 100 g:
- Натрошете месото на ситно.
- Нарежете половината от един голям лук на кубчета и изсипете към каймата.
- Комбинирайте сол и захар в съотношение 1: 1, добавете щипка от тази смес към нарязаната риба. Пипер масата.
- Добавете две чаени лъжички с пързалка царевично или картофено нишесте, както и майонеза. Смесете добре всички компоненти.
- След това покрийте съда с кайма с прилепващ филм и поставете в хладилник за 8-12 часа, така че рибата да абсорбира всички съставки. След това добавете яйце и чаена лъжичка соев сос към маса на стайна температура, разбъркайте всичко.
- След това включват печката, загряват тигана, наливат рафинирано масло. След появата на мехурчета в него с помощта на супена лъжица разпределете топките. Запържете от двете страни за 3-4 минути до златисто кафяво.
- Ястието може да се консумира не само горещо, но и студено.
Видео рецепта
Нарязани пити с риба от сьомгаЗнаете ли Представители на вида розовата сьомга предпочитат да живеят в студени води. Температура над + 25.8 ° C е фатална за рибите.
С овесени ядки
450 минути
рафинирано слънчогледово масло
20 мл
универсална подправка
7 g
Хранителна стойност на 100 g:
- Изсипете овесена каша в стъклена купа, изсипете суроватка и разбийте 2 яйца. Оставете сместа да набъбне за половин час. Вместо суроватка се използва също вода или мляко.
- Месната плът и един среден лук трябва да бъдат нарязани на средни парчета. Тогава те са смазани от хранителен преработвател. Също така усукайте мазнините и чесъна. Посолете всичко, добавете универсална подправка. Всички компоненти трябва да бъдат смесени старателно.
- Комбинирайте подути люспи с кайма.
- Изсипете малко олио в тигана, изчакайте, докато се загрее. След това лъжете месните топчета.
- Запържете и двете страни на слаб огън - по 5 минути всяка. Ако спазвате диета, можете да изпечете ястието във фурната.
Видео рецепта
С овесени ядкиЗнаете ли Всяка мъжка риба отплава към хвърлящата хайвер земя с гърбица, образувана на гърба. Поради тази особеност видът на най-малките и най-често срещащи се бързорастящи представители от рода тихоокеанска сьомга има съответното име — розова сьомга.
Диетични котлети
450 минути
бял пшеничен хляб
100 g
сухи празни зелени
1 ч.л.
рафинирано растително масло
0,5 ч.л.
смлян черен пипер
0,5 ч.л.
Хранителна стойност на 100 g:
- Месната плът, млякото, черният дроб, сърцето на рибата и един среден лук трябва да бъдат нарязани на средни парчета и нарязани с месомелачка.
- За да избегнете месо, трябва да смилате филийки бял хляб.
- Нарежете ситно клоните на пресен копър.
- Солете месото, пипер, добавете, зелените и подсушената подправка за праз.
- Всички компоненти трябва да бъдат смесени старателно.
- След това оформете котлети от месо.
- Използвайте двоен котел, за да готвите рибни топки. При липса на такъв дизайн можете да адаптирате съществуващите ястия, за да получите диетично ястие. Напълнете тиган с вода една трета. Намажете гевгира с малко количество олио и сложете баничките върху него. Сложете го в тава и затворете капака.
- Поднесете с гарнитура от ориз. Гарнирайте ястието със зелени магданозени листа.
Видео рецепта
Диетични котлетиЗнаете ли Масата на най-голямата известна розова сьомга е била 7 кг с дължина 76 см. Средното тегло на представителите на този вид от семейството на сьомгата е 1,2 кг.
От консервирана розова сьомга със грис
855 минути
консервирана розова сьомга в олио
240 g
универсална подправка
0,5 ч.л.
Хранителна стойност на 100 g:
- Извадете парчетата консервирана храна в чиния, изцедете маслото. Ако оставите течността, ще трябва да добавите повече грис, отколкото в рецептата.
- След това омесете розова сьомга с вилица и добавете грис, яйца, сода, един настърган лук, сезон, сол и черен пипер.
- След това всички компоненти се смесват и се оставят за половин час да се съчетаят.
- Докато каймата се влива, пригответе соса: обелете три лука и един морков, изплакнете ги и нарежете. След това запържете зеленчуците в олио и изсипете две супени лъжици доматено пюре.
- Оформете средно големи топчета за месо.
- Добавете олио в горещ тиган, изчакайте, докато се загрее. След това оформете оформените топки. Кафяво от двете страни на среден огън. Обемът на котлети по време на термична обработка ще се удвои.
- След това сложете нарязан лук на дъното на тигана, след това котлети и отгоре слой за сос. Напълнете съдовете с вода и добавете дафинов лист. Варете на слаб огън за 20 минути. По време на готвене котлети абсорбират вода, което ги прави сочни и нежни.
Важно! За да размразите бързо розовата сьомга, я оставете в съд, пълен със студена вода, за половин час.
Котлети от розова сьомга
535 минути
прясна замразена риба
1 бр
глава лук
1 бр
смлян черен пипер
0,25 ч.л.
Хранителна стойност на 100 g:
- Замразената риба предварително се размразява, почиства, костите се отстраняват от месестата каша. Добивът на филе от една средно голяма риба е приблизително 0,5 кг. Нарязва се с нож на ситно.
- Лукът се нарязва на кубчета и се комбинира в дълбок съд с нарязано филе. След това трябва да добавите към масата сурово яйце, две супени лъжици майонеза, горчица, грис, брашно, настърган кашкавал, нарязани зелени листа. Сол, черен пипер сместа и смесете съставките.
- След това съдът с кайма се затваря с капак и се оставя за 2-3 часа на студено място, така че рибата да се маринова.
- Преди термична обработка сместа се нагрява естествено до стайна температура.
- След това е необходимо да изсипете малко растително масло в горещ тиган, да изчакате, докато започне да ври, и след това разстелете с ръце или супена лъжица месото с плоски кръгли топки.
- Омесете кюфтенцата от двете страни на среден огън.
- След това можете да ги поставите върху хартия, за да поемат излишното масло. По-късно, след около 7 минути, разстелете ястието върху чиния и украсете със зеленина.
Важно! Манната каша може да бъде заменена със същото количество картофено нишесте.
Готовите котлети се подреждат върху голяма чиния или се разделят на чинии, като се допълват с гарнитура: картофено пюре, пресни или печени зеленчуци, варен ориз или макаронени изделия. Що се отнася до сосовете, заквасена сметана, домат или галета са перфектни. Използвайте описаните рецепти, за да готвите бяла риба, като минтая. Лесно е да готвите нежни котлети, цялото ви семейство ще ги хареса абсолютно.