През последните години домашното сладко набира популярност не само в бившия Съветски съюз, където отдавна е основният десерт, но и в европейските и западните страни. С появата на екзотични плодове стана възможно да се смесват голямо разнообразие от плодове, които по-рано изглеждаха несъвместими. Така че беше вкусно и лесно да се направи сладко от касис и портокали, кои рецепти ще бъдат описани в статията.
Подбор и подготовка на съставките
За да приготвите описаното сладко, трябва да изберете узрели плодове от касис, така че вкусът на бъдещия десерт да има миризма и вкус, характерни за това зрънце. Плодовете трябва да са достатъчно големи и да имат богат черен цвят. Портокалите също трябва да са узрели, сочни и едри.
Важно! Сладкото е доста полезно запазване, особено през зимата. Не забравяйте обаче, че съдържа достатъчно голямо количество захар, което може да повлияе неблагоприятно на здравето на някои групи хора, например диабетици.
Преди готвене изплакнете и подредете касиса, след което изсушете върху салфетка. Кората на портокалите трябва да се измие добре и за предпочитане да се намаже с вряла вода за по-голяма дезинфекция.
Рецепти за касис и портокалово сладко за зимата
Касис празен с портокал
465 минути
Хранителна стойност на 100 g:
- Измийте и сортирайте касиса. Изплакнете и нарежете портокалите на филийки.
- С помощта на месомелачка мелете и двете съставки през голяма скара.
- Добавете захарта към готовата смес.
- Хладилник за 1 час. През това време сместа ще стане по-гъста и захарта ще се разтопи.
- Стерилизирайте банките.
- Поръсете готовото сладко в съдовете, оставяйки 1-2 см до върха.
- Отгоре изсипете 0,5 см захар, за да не се образува мухъл по време на съхранение.
- Затворете плътно капака и поставете в хладилник.
Видео рецепта
Знаете ли Всяка страна има свое традиционно сладко. Например в Ливан се прави от бадеми, в Бразилия — на банани, в Египет най-популярните — от кактус, и в Турция — от цветя на жасмин.
Касис конфитюр с портокал
411 часа
Хранителна стойност на 100 g:
- Сортирайте касиса и изплакнете.
- Изсипете плодовете в тигана, добавете вода и захар.
- Измийте портокалите, защото е необходима тяхната жар.
- Извадете жар и разтрийте на фина ренде.
- Добавете обелените портокали в тигана.
- Смелете всички съставки с пасатор.
- Добавете жар и разбъркайте.
- Сложете сместа на малък огън и доведете до кипене.
- Варете точно 10 минути, след което махнете от печката.
- Оставете да изстине за една нощ или за 8 часа.
- След това време сложете да къкри за 10 минути.
- Оставете да изстине за 2 часа.
- Слагаме отново на огън и довеждаме до кипене.
- Изсипете в банки и навийте.
Важно! Конфитюрът може да се съхранява поне 2 години и със семена — не повече от 1 година.
Функции за съхранение
Препоръчва се съхраняването на френско-портокаловия препарат в хладилник или на тъмно, хладно място, тъй като по този начин ще запазите максималното количество полезни витамини и минерали.
Знаете ли Има един вид сухо конфитюр, напомнящ външния вид и консистенцията на захаросаните плодове, т.е. — "Киев сух." Този десерт бил толкова обичан от високопоставени владетели, че дори го почерпили на сватбата на принц Ягел и кралица Ядвига.
Смятаното сладко и кисело сладко ще бъде отлично допълнение към десерти и кисело-млечни продукти. Може да се използва и за отглеждане на напитки, накисване на бисквити или като отделен слой торта мус. Има много начини да го използвате, така че той никога няма да остане в хладилника дълго време.
