Горчив пипер, или чили, е известен в целия свят. Тази подправка може да се отглежда успешно както в градината, така и у дома, точно в саксията. Характеристики за засаждане и грижи, както и събиране на реколтата - това е, което трябва да знаете, като решите сами да отглеждате тази пикантна подправка.

Произходът и описанието на културата

Първоначално растение от семейство пипер от тропическа Америка. Историческите находки сочат, че лютата чушка е присъствала в диетата на древните перуанци, жители на територията на съвременна Боливия, а първото споменаване за нея датира от периода преди 6 хиляди години.

Тогава, с появата на експедициите на Колумб в тези територии, тази подправка се появи на трапезите на европейските жители, които я нарекоха „индийски пипер“. Днес тя се отглежда в много страни, но се радва на специално уважение и популярност сред жителите на Индия и Тайланд.

Знаете ли Името на лютата чушка идва от думата чили, която е на езика на ацтеките — племена, живеещи на територията на съвременен Мексико, означаваха "червено".

Говорейки за това как расте този храст, можем да кажем, че той се отглежда успешно както в открита земя, така и у дома. Бушът достига височина 0,6 м, може да бъде доста разклонен. Долната част на стъблото постепенно става дървесна.

Листата на пиперния храст са овални с леко заточване до върха, череши. По време на цъфтежа върху него се появяват големи, бели и сиво-лилави цветя. Плодове - плодове с дребноплоден перикарп, който може да има удължена или сферична форма. Цветът на плода може да бъде различен: червен, жълт, оранжев, зелен, тъмно маслинен.

Вкусът на черен пипер зависи от сорта и може да варира от горчив до горящ огнен. Цялата острота е концентрирана в семената и вътрешните прегради на плода. Добивът на храста зависи от сорта пипер и мястото на неговия растеж.

Плюсове и минуси на отглеждане

Лютите чушки имат много полезни качества и успешно се използват както в готвенето, така и в медицината и козметологията.

• Предимствата му включват:
• съдържа голямо количество витамини С, РР;
• укрепва сърдечно-съдовата система, помага за прочистване на кръвоносните съдове;
• Има антимикробен ефект, като е ефективно средство в борбата с настинките;
• стимулира кръвообращението, което предотвратява появата на кръвни съсиреци и се използва дори при измръзване;
• Има свойство за изгаряне на мазнини, помага за поддържане и не наддаване на тегло;
• премахва токсините от дебелото черво;
• запазва младостта на организма, инхибирайки процеса на стареене;
• използва се за профилактика и профилактика на рак;
• Той помага за борба с заболявания като атеросклероза, ревматизъм, подагра, миозит, радикулит, артрит;
• Помага за подобряване на здравата коса
• повишава защитните сили на организма;
• стимулира производството на ендорфини - „хормони на щастието“, които спомагат за намаляване на ефекта на стреса върху тялото, повишават жизнеността и тъпа болка;
• подобрява функционирането на стомаха и храносмилателната система;
• засилва притока на кислород към органи и тъкани.

Важно! Работете с лют пипер с повишено внимание, спазвайки мерките за безопасност, тъй като този продукт може да причини дразнене на кожата, да увеличи възпалението на отворени рани и дори да причини изгаряне на лигавиците.

• Ползата от продукта обаче може да се усети само при правилната му и умерена употреба, в противен случай този лют пипер може да има отрицателен ефект:
• изгаряйте лигавичните повърхности на стомаха;
• дават прекомерно натоварване на сърдечно-съдовата система, повишават нивото на налягане в резултат на повишено кръвообращение;
• значително стимулират апетита и увеличават слюноотделянето;
• провокират обостряне на хронични заболявания на храносмилателния тракт, бъбреците и черния дроб.

Засаждане и отглеждане на люти чушки

Засадете семена от лют пипер в оранжерията трябва да са от средата на февруари до началото на март, за да се гарантира пълно узряване на плодовете. Можете да направите по-ранно засаждане, но трябва да вземете предвид необходимостта на растението от слънчева светлина: в този случай организирайте допълнително осветление със специални лампи. Това ще позволи на храстите да бъдат по-силни.

На открито земята кацането се извършва по-късно, когато средната дневна температура е в границите +15 ... + 17 ° C. По това време разсадът на лют пипер вече има своите първи пъпки.Торовите чушки са много любители на топлината. Датите на узряване на плодовете са различни за всеки вид, средно те са 100-120 дни, така че в нашия регион това растение се отглежда изключително в разсад, за разлика от по-горещите страни.

На въпроса дали е възможно да се засаждат горчиви и сладки чушки наблизо в оранжерия или на открито, трябва да се отговори по следния начин: храстите на тези растения трябва да са на най-малко 3,5 м едно от друго, тъй като те могат да се обезправят заедно, което води до рязко пиперът ще загуби своята горещина, а сладките сортове ще бъдат изпълнени с горчивина.

Подбор и подготовка на семената

Тъй като лютите чушки се отглеждат главно в разсад, когато избирате семена, трябва да обърнете внимание на климатичните условия в региона, където се предполага, че растението се отглежда.

Средносезонните сортове пипер се отглеждат в северните райони изключително по разсадния метод, но хибридните или раннозреещите сортове в южните райони могат да бъдат засадени чрез директна сеитба в оранжерията, след което се берат и пресаждат в откритата земя.

Преди засаждането на семената те внимателно се инспектират и внимателно се отрязват с ниско качество и се изсушават. След това се приготвя разтвор на калиев перманганат и посадъчният материал се потапя в него за половин час, по време на който ще се проведе профилактична дезинфекция на семената. След това се измиват с течаща вода и се увиват във влажен парцал, където лежат, докато не набъбнат.

Изисквания към почвата

Почвата за отглеждане на люти чушки с чили трябва да бъде плодородна. За целта можете да закупите специална почва за отглеждане на чушки или да я създадете сами.

Съставът трябва да включва:

• хумус - 2 части;
• речен пясък (измит) - 1 част;
• торф (не кисел) - 2 части.

За дезинфекция на почвата, особено с нейните малки обеми, у дома тя трябва да бъде подложена на термична обработка, загряване на почвата във фурна, двоен котел или микровълнова печка. Субстратът може да се направи и по-наситен, като към него се добавят сложни торове.

Кутиите за разсад трябва да имат дренажни отвори, за да може излишната вода да се оттича след напояване. Това ще помогне за предотвратяване на кореново гниене или черно гниене от прекомерно влажна почва.

Характеристики на сеитба

Говорейки за това как да засадите семена от пипер, трябва да се каже, че разсадът започва да засажда в северните райони през февруари или март, а в по-топлите - през януари или февруари. След като семената са санирани и лежат известно време във влажна кърпа, те трябва да се излюпят или да се отворят леко във влажна и топла среда при температура от + 25 ° C. Леко покълнали семена се пренасят много внимателно във влажна почва. За да направите това, създайте вдлъбнатини с дълбочина 5-10 мм на разстояние 5 см една от друга. Такова засяване се извършва в специални кутии за разсад, торфени таблетки или саксии. След това те се покриват с филм или стъкло и се изпращат на топло място до първите издънки.

Ако вземем предвид в колко дни се появява разсадът, тогава трябва да се каже, че този период е доста дълъг и отнема 10-20 дни, в зависимост от качеството на семената, почвата и температурните условия в помещението.

След отварянето на котиледона, важно е много светлина да попадне върху разсада и температурата да не падне под + 20 ° C. След като се появят първите листа, разсадът трябва да се потопи в малки саксии, потопен в земята до котиледони. Когато разсадът достигне възраст 60–65 дни, той се трансплантира в открита земя или саксия за отглеждане у дома.

Важно! Ако след пресаждането на разсад в открита земя, нощната температура спадне под +12°В, тогава засаждането с чушки трябва да бъде покрито с нетъкан материал, хвърлено върху вкоренени опори или дъги.

Как да засадите разсад в земята:

1. Създайте дупки с интервал от 30–40 см с разстояние между редовете 60 см. Можете да използвате шаблона 50х50 см и да пуснете 2 разсада в дупката. Дълбочината на дупката трябва да бъде такава, че разсадът да се потопи в почвата по протежение на кореновата шийка.
2. Във всяка дупка, преди потапянето на разсад, добавете 1 супена лъжица. л. сложен минерален тор и го смесете със земята.
3. Внимателно извадете разсада от саксията с земна бучка и я прехвърлете в подготвената дупка.
4. Поръсете дупката със земята наполовина и я напълнете с вода. Стига 1/3 от кофата. Изчакайте, докато водата се абсорбира, и запълнете дупката напълно с пръст.
5. Мулчирайте леглото с торф.

По-добре е да засадите люти чушки в градината вечер или в облачен ден.

Грижи за растенията

За това как да отглеждате люти чушки, струва си да разкажете по-подробно. Пиперният храст расте добре при температура между +20 ... + 25 ° C, в открита земя тези колебания не трябва да се отклоняват значително от + 26 ° C през деня и + 18 ° C през нощта за пълна растителност на растенията.

Трябва да се каже, че ако показателите за това как въздухът се загрява надвишават знака от + 30 ° C, опрашването на пиперния храст спира. За да разрешите този проблем, трябва да разклатите храста добре.

Грижата за почвата, в която расте пиперът, трябва да включва заземяването му, редовно прилагане на торене с хранителни вещества и разхлабване на почвата, което ще помогне за осигуряване на правилното хранене и развитие на растението. Тъй като чили обича топли и влажни субстрати, мулчирането ще бъде много уместно в тази ситуация.

Поливане и подхранване

Чили пипер се нуждае от влага, особено през периода, когато храстът цъфти и дава плодове. Не трябва да се допуска силно изсушаване на почвата.

Поливането трябва да се извършва редовно:

• всеки ден вечер или рано сутрин;
• по време на топлинната вълна - два пъти на ден.

Водата, която се полива от чушки, трябва да се утаи и да се затопли. За целта оставете варел с вода на площадката, където тя се утаява и загрява. След поливане почвата трябва да се разхлаби и да се отърве от плевелите. В домашни условия поливането на храста от пипер се извършва не под корена, а в тигана под саксията: по този начин растението може да абсорбира необходимото количество влага.

Подхранването на растенията се извършва преди засаждането и след това системно - на всеки 2 седмици - със сложни торове. Особеността на торенето е следната: в началния етап на вегетационния период растението се нуждае от фосфор и магнезий, а когато чушките вече започват да узряват, те намаляват прилагането на азотни торове. Добре възприема храстовидна и листна превръзка на основата на пепел. В домашни условия за отглеждане можете да използвате минерални торове за домашни растения.

Например, можете да използвате лекарства като:

• Fertin Lux;
• "Крепост";
• "Agricole";
• "Rastvorin".

Подрязване и оформяне на храст

Необходимо е да се оформят чушките от лют червен пипер, за които, когато разсадът достигне височина 30–35 см, започва да прищипва. Бушът след такава процедура става по-компактен, дава странични издънки и дава плодове добре.

Ако целта на отглеждането е размерът на чушките от пипер, тогава е необходимо да се отрежат няколко цветя по време на цъфтежа, което ще доведе до увеличаване на размера на плодовете, останали на храста. Опитните градинари настояват, че оптималният брой чушки на храста е 25 шушулки.

Трансплантация

За първи път трансплантация се извършва на етапа, когато разсадът достигне възрастта, когато имат няколко млади листа. В този момент става необходимо да се гмуркат растения от обща кутия в отделни саксии с диаметър 8-10 см и малка дълбочина.

Това ще позволи малко да ограничи активното развитие на кореновата система преди трансплантацията в открита земя и ще насочи повече растителни сили към развитието на наземната част.

Изборът предполага:

• предварително напояване на субстрата, в който са разположени разсада;
• внимателно извличане на разсада, насочен към спасяване на крехката коренова система;
• запълване на контейнера, в който разсадът се прехвърля чрез дренаж, запълване с подходяща почва;
• засаждане на разсад в отделен съд за разсад.

Трябва също така да се каже, че преди да започнете прехвърлянето на разсад в откритата земя, е необходимо да се втвърди растението: извадете го на балкона в продължение на няколко часа на ден, като се започне от 1-2 часа и се доведе престоя във въздуха до пълен ден, като постепенно се увеличава " разходка. " След достигане на едногодишна възраст домашните люти чушки трябва да се пресаждат ежегодно, като се увеличава размерът на саксията и напълно се актуализира почвата.

Контрол на вредители и болести

Лютите чушки могат да страдат от вредители като:

• белокрилка;
• трипс;
• паяк акари;
• лопати;
• Колорадски бръмбари;
• мол щурци;
• голи смоли.

Те контролират вредителите, като третират растенията с Fitoverm, Actellik, Fosbetsid, Aktara и други.

Сред болестите, които засягат здравето и развитието на растението, може да се отбележи следното:

• зацапване: бяло, черно, кафяво;
• гниене: бяло, сиво, апикално;
• черен крак;
• бактериален рак;
• vertitsilloz;
• peronosporosis;
• Fusarium;
• късен блясък.

При лечението на горните заболявания биологични вещества като Триходермин, Фитоспорин, Фундазол и др. Са се доказали добре.

Кога и как да се събере реколтата

Ако селскостопанската технология е била извършена в съответствие с необходимите изисквания и всички условия за отглеждане са били изпълнени, тогава реколтата от пипер може да бъде събрана скоро след оформянето на плодовете. Лютите чушки са подходящи за консумация веднага след образуването на шушулката.

Признаци, че чили е узрял са:

• цвят на шушулка: огнено червено, жълто, наситено оранжево;
• листата от черен пипер пожълтяват, а долните дори изсъхват;
• като докоснете пипера и леко разтриете повърхността му, можете да почувствате леко усещане за парене;
• когато леко натиснете шушулката с пръсти, стените на плода леко се напукват.

По правило сезонът на прибиране на лютата чушка е в началото на септември. Чушките могат да се съхраняват при температура от +10 ... + 12 ° C, ако са били събрани неузрели, и +7 ... + 9 ° C - ако плодовете са напълно узрели. Чушките от чили се съхраняват цели или нарязани нарязани.

Важно! Шушулките на такава остра „гирлянда“ не трябва да се допират, в противен случай плодовете няма да изсъхнат равномерно и могат да започнат да гният.

Преди изсушаване е необходимо да изплакнете шушулките първо в топла вода, да изплакнете прах и мръсотия от тях и след това да изплакнете на студено и да изсушите с кърпа, като премахнете излишната влага. След това се нанизва изцяло на конеца, като се фиксира във вертикално положение, така че да минава под стъблото.

Чушките се окачват на конец в сухо и добре проветриво място. Готовите сушени шушулки се изпращат до торби с плътна тъкан или стъклени контейнери. Целите шушулки се нуждаят от вентилация, така че те не могат да бъдат опаковани плътно.

Можете също така да сушите шушулките във фурната, сушилнята за зеленчуци или в смачкана форма върху вестник на перваза на прозореца, след което парчета люта чушка се натрошават в кафемелачка или пасатор. Полученият прах се изпраща в плътно затворен стъклен съд, за да се предотврати навлизането на влага. Изсушен продукт може да се съхранява в продължение на година или повече.

Лютите чушки могат да се консервират, като се поставят в буркан със слънчогледово масло или марината.В първия случай въртенето се стерилизира и може да се съхранява на хладно място под метален капак за 2-3 месеца, а във втория случай чушките в саламура се изпращат под найлонов капак до хладилника. Чушките от чили могат да бъдат замразени чрез прибиране на цели или нарязани шушулки.

Препоръки за отглеждане на лют пипер

Тези, които се занимават с отглеждането на люти чушки за дълго време препоръчват следните съвети:

1. Не забравяйте, че изгарянето на пипер зависи от неговия сорт и условия на отглеждане. Някои екземпляри могат да бъдат толкова опасни, че докосването им може да причини изгаряне. Знаейки това, можете да работите с такива шушулки само като защитите ръцете и очите си.
2. След като приготвите ястия, използвайки лют пипер, трябва старателно да измиете работната повърхност и кухненското оборудване с почистващ препарат, преди да започнете да обработвате други продукти.
3. След като получи изгаряне от люти чушки, е необходимо да изплакнете ръката си със студена вода и да нанесете тънък слой слънчогледово масло върху повредената повърхност.

Знаете ли За да се справите с „огненото” усещане вътре след консумация на лют пипер чили, е необходимо да погасите ефекта му с всеки млечен продукт (мляко, кисело мляко, ферментирало печено мляко и др.).

Лютият пипер е популярна подправка в много национални кухни по света, която поради търсенето си се отглежда навсякъде: и в открита земя, или в оранжерия, и у дома. Растението е неизискващо в грижите, доста плодотворно и може да се съхранява след прибиране на реколтата за дълго време.