Репичката принадлежи към зеленчуците, в които надземните и подземните части са почти равностойни по отношение на употребата им в храната. Ценните свойства на репичките и методите за използването му ще бъдат разгледани по-късно.

Възможно ли е да се яде върхове

Ако вземем предвид, че репичките принадлежат към семейство Зеле, то дори чисто теоретично можем да проверим годни за употреба горната част на растението. На практика върховете от репички, поради наличието на горчица и етерични масла, имат приятен вкус, както и изразени лечебни и козметични свойства.

Знаете ли Свикнали сме да червено отвън и бяло вътре в репичките, но от дълго време има разновидности на това растение, плодовете на които са зелени отвън и червено отвътре, както и с бели, кафяви, жълти, лилави и малинови повърхности.

Наличието на разнообразни хранителни вещества в зелената репичка прави върховете не само възможни, но и желания хранителен продукт на масата на човек. Дори децата, които обикновено са ентусиазирани от пикантните зелени ядат апетитни листа от репички. Зелените на този зеленчук могат да се хранят дегу и други подобни домашни любимци.

Химическият състав на репичките върхове

По набор от полезни вещества и тяхната концентрация, репичките зеле (листа и стъбло) превъзхождат по-популярната подземна част на растението.

В горната част има витамини:

• А;
• почти цялата група В;
• С;
• E;
• К;
• PP.

Представени са микроелементи в описания продукт:

• изгладят;
• йод;
• флуор;
• никел;
• манган;
• литий;
• бор;
• цинк;
• мед;
• кобалт;
• ванадий;
• хром.

• натрий;
• магнезий;
• калий;
• хлор;
• калций;
• фосфор.

В допълнение, репичките зелени са наситени:

• захари;
• растителен протеин;
• нишесте;
• етерични масла;
• органични киселини;
• каротин.

Свойства на върха на репички

Наситеността с хранителни вещества определя свойствата на зелената част на репичките, които са благоприятни за човешкото тяло. Съответно отговорът на въпроса дали е полезен е недвусмислено положителен. Освен това продуктът има много по-малко противопоказания от подземната част на растението.

Облага

• Особено забележимите репички върхове допринасят за:
• унищожаване на вредни бактерии и вируси в организма като естествен антибиотик;
• укрепване на имунната система;
• повишаване еластичността на кръвоносните съдове;
• понижаване на кръвната захар, което е изключително важно за диабет;
• смекчаване на хода на заболявания на отделителната система и хемороиди;
• стимулиране на мозъчната дейност;
• оптимизиране на функционирането на сърдечно-съдовата система;
• успешна борба с рахит при деца;
• подобряване на храносмилателната дейност поради наличието на фибри;
• предотвратяване на развитието на атеросклероза;
• настроение височина;
• регенерация на тъканите на клетъчно ниво.

Знаете ли Сокът от коренова култура като репичка е в състояние ефективно да премахне натъртвания и болезнени ефекти от синини, ако навлажнят носна кърпа и се прикрепят към засегнатата област.

Вреда и противопоказания

• В допълнение към хората, страдащи от индивидуална непоносимост към въпросния продукт, репичките зелени също не са показани за пациенти, които да използват, когато:
• стомашна язва;
• гастрит;
• обостряне на жлъчнокаменна болест;
• дуоденална язва;
• повишена киселинност на стомаха.

Правилно събиране и съхранение на върховете репички

Заради еднолистните върхове репичките практически не се отглеждат. Поради тази причина събирането и съхранението на репичките трябва да се комбинират със събирането на кореноплодни култури, като се адаптират към него.

Репичките се издърпват от земята, придържайки върховете, така че ако впоследствие е предназначен за употреба, не трябва да смачквате зелените в ръката си по време на тази операция. Има още един съществен нюанс: прибраната репичка в началото по-добре поддържа състоянието си, ако върховете не се отстранят от нея ,

Но от друга страна, самата зелена част, дори ако е голяма върха и се напръсква с вода, бързо губи свежест, след което безопасността на кореноплодите рязко се намалява. Затова най-често върховете се изрязват от кореноплодите непосредствено след прибирането на реколтата.

В свежия си вид той е най-подходящ за кулинарна употреба, а за дългосрочно съхранение тази част от растението трябва да бъде изсушена, затворена в настърган и смесена със сол форма в стъклени буркани или замразена.

Последният метод, при който се запазва максимумът от полезни вещества, се осъществява чрез смилане на листа от репички и поставянето им в херметически затворена пластмасова торбичка във фризера. В тази форма продуктът е в състояние да се запази до следващата реколта.

Когато се изсушават, листата от репички задържат много по-малко витамини, но все пак съдържат достатъчно количество ценни минерали и етерични масла. Помислете как да изсушите листата от репички.Трябва да се има предвид, че те съдържат много влага, така че най-добре се сушат във фурна при минимална температура в продължение на 8 часа.

Важно! Така че, когато отделяте зелената част от кореновата култура, за да не навредите и на двете части на растението, върховете не трябва да се отрязват, а да се разрушават, оставяйки малко парче зеленина върху кореновата култура.

Как се прилага листа от репички

Зелената репичка, в допълнение към използването й за гастрономически цели, се използва широко в народната медицина и козметологията.

В народната медицина

Официалната медицина не е склонна да използва лечебните свойства на репичките върхове, докато традиционните лечители са натрупали достатъчно опит в използването на това зелено в борбата с:

• недостиг на витамин;
• проблеми в дейността на стомашно-чревния тракт;
• липса на апетит;
• запек;
• захарен диабет;
• хемороиди;
• проблеми в жлъчните пътища;
• оток;
• астма;
• екзема;
• затлъстяване.

Продуктът се използва и за укрепване на имунната система.Най-често традиционните лечители прибягват до запарки от репички зелени, които имат укрепващи, противовъзпалителни и бактерицидни свойства. За да направите такъв инструмент, се нуждаете от 1 супена лъжица. л. нарязани репички зелени, изсипете чаша вряла вода и настоявайте за 60 минути.

Получената инфузия се приема в продължение на 4 дни три пъти на ден за една трета от чаша след хранене.

Козметични свойства

Изобилието от витамини и минерали в листата на репички прави възможно да се направи много ефективна козметика от тях у дома. Тяхната ефективност се дължи и на способността на репичките върхове да регенерират тъкан на клетъчно ниво, което ви позволява да подмладите кожата.

За да направите подхранваща маска за кожата от горната част на растението, трябва:

1. Смелете добре измити и изсушени върхове.
2. В 1 с.л. нарязани билки добавете 7 капки зехтин и 12 г нишесте.
3. Разбъркайте енергично.
4. Нанесете го за 10 минути върху лицето.
5. След това изплакнете с топла вода и намажете лицето с обичайния крем.

Важно! Дори в хладилника, върховете на репичките не могат да се съхраняват повече от 3 дни.

За да направите избелваща маска, трябва:

1. Нарязани билки в количество 1 супена лъжица. добавете към 1 с.л. кефир, в който преди това се смесва 1 чаена лъжичка бяла глина.
2. След енергично разбъркване нанесете сместа върху лицето в продължение на 10 минути.
3. Процедурата се препоръчва да се повтаря седмично.

В готвенето

Говорейки за това, което може да се приготви от зелените на описаното растение, трябва да се подчертае, че кулинарното приложение на репички върхове е многообразно, за което свидетелстват множество рецепти. Най-често се използва като неразделна част от различни салати.

В допълнение, от него:

• варена зеленчукова супа, в която върховете заместват зелето;
• направете пълнеж за пайове;
• пригответе ястие, наподобяващо кавказки зелеви рулца.

Листата също са ферментирали, сушени за подправка и осолени по сухи и горещи методи.

Днес все повече и повече хора компетентно използват репичките зелени - както за подобряване на здравето, така и като източник на удоволствие от гастрономичните свойства на продукта.