Първото нещо, което правим преди да ядем сладък и ароматен пъпеш, е да подбираме и изхвърляме семената, без да мислим за факта, че те също могат да бъдат консумирани. И не само възможно, но дори и необходимо. В крайна сметка семената на пъпеш са просто склад за витамини и хранителни вещества за човешкото тяло. За какво точно са полезни, прочетете нататък.
Ботаническо описание
Характеристиките на семената на пъпеша могат леко да варират в зависимост от сорта на културата. Средно семената са боядисани в бели, кремави или жълтеникави тонове, дължината им варира между 6–13 mm, дебелината им е 1–2 mm, а ширината им е 2–6 mm. Формата на семената е удължено-овална, върхът е заострен. В зрялото семе няма ендосперм: семенната обвивка, която пасва на ембриона с големи котиледони.
Знаете ли Японците се научиха да отглеждат квадратни пъпеши (като квадратни дини), но те струват много повече от обикновените. И те бяха изведени за улесняване на транспортирането и съхранението.
Състав на семена от пъпеш
Семената от пъпеш, поради своя богат състав, част от който са съдържащи захар вещества, витамини, макро- и микроелементи, принадлежат към списъка на ценните храни и висококалорични храни.
Съставът на семената е богат на:
- витамини: A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, PP, C, K;
- влакно;
- изгладят;
- магнезий;
- калий;
- цинк;
- калций;
- фосфор;
- натрий;
- селен;
- манган;
- пектин.
Важно! Като се има предвид такава хранителна стойност, хората, които се страхуват от излишни сантиметри в кръста, трябва да се замислят дали такъв продукт може да се яде, защото прекомерната консумация може дори да доведе до затлъстяване. Дневната норма на семената трябва да бъде не повече от 100 g.
Лечебни свойства
За първи път полезните свойства на семената на пъпеша са изследвани в трудовете на средновековен персийски лекар и учен Ибн Сина (Авицена). В трактатите си той отдава важно място на изучаването на ползите не само от самия пъпеш, но и от неговите семена. Именно върху неговите мисли се основават съвременните изследвания на учени, основаващи се на проучването на ползите от продукта и на това, от което помагат семената на пъпеша.
- Лечебната им сила е следната:
- активиране на метаболизма;
- диуретични и слабителни ефекти, което е важно в борбата срещу заболявания на бъбреците, пикочните пътища, стомашно-чревния тракт;
- елиминиране на възпалението;
- нормализиране на нивото на холестерола;
- подобряване на паметта;
- прочистване на организма (по-специално на бъбреците, черния дроб, стомаха и панкреаса) от токсини;
- повишена потентност;
- повишено действие на лекарствата;
- отхрачващ ефект;
- ефект против стареене;
- елиминиране на депресивни състояния и безсъние;
- намаляване на чернодробните мазнини;
- подобряване на сърдечно-съдовата функция;
- повишаване на имунитета.
Важно! Кости от пъпеш — отлично средство за борба със запека.
Относно ползите
Семената от пъпеш имат специфични лечебни свойства за мъжкото и женското тяло.
За жените
Продуктът е истински лечебен еликсир за жени.
- Препоръчително е да се използва в следните случаи:
- При лечението на женски заболявания: употребата на семена влияе благоприятно както на елиминирането на симптомите на заболявания, така и на възстановяването на организма след хирургични процедури на женски органи.
- За намаляване на болката по време на менструация, както и за облекчаване на нервните разстройства и напрежението в критични дни и с менопауза.
- За подобряване и укрепване на косата, ноктите.
- За подмладяване на кожата. Приготвянето на маски и различни препарати с този продукт бързо ще реши проблема с това как да почистите и избелите кожата, без да прибягвате до помощта на козметолози.
- По време на бременността семената на пъпеш в диетата са просто незаменими. Те съдържат фолиева киселина, витамини от група В, които влияят благоприятно на растежа и развитието на плода, както и на благосъстоянието на самата жена.
Знаете ли Пъпешите могат да се консумират не само пресни, но и сушени. Такъв сладък деликатес е особено популярен в Узбекистан и Туркменистан, където се сервира с чай, като сладкиши.
За мъже
Дори не се замисляйте дали семената от пъпеш са полезни за по-силния пол. Всеки мъж, който се е сблъсквал с мъжки проблеми поне веднъж в живота си, знае колко важен е цинкът за тялото му, който е част от семената на пъпеша (0,1 mg / 100 g продукт). Именно цинкът определя качеството на мъжката сперма, както и полезността на процеса на нейното образуване.
Употребата на семена от пъпеш не само допринася за увеличаване на броя на сперматозоидите, но също така прави сексуалния живот много по-ярък и най-важното: увеличава шансовете за здраво потомство. Същият цинк, комбиниран с фолиева киселина, е едно от основните лекарства за простатит.
Освен това семената на пъпеш отдавна се смятат за мъжки афродизиак, стимулирайки активността на мъжкия генитален орган, осигурявайки стабилност на потентността и елиминирайки проблеми с ерекцията. Редовната употреба на продукта също ще увеличи производителността на мъжете.
Важно! Започвайки лечение с народни средства както за мъж, така и за жена, струва си първоначално да се консултирате с вашия лекар.
Противопоказания и вреди
Въпреки впечатляващия списък с лечебни свойства, не забравяйте, че постоянните спътници на ползите са вреда, риск и противопоказания.
- Следните категории хора трябва да се използват с повишено внимание или дори да бъдат изключени от диетата семена от пъпеш:
- Затлъстели хора (такъв висококалоричен продукт).
- Страда от проблеми с далака.
- Бременни жени, които страдат от токсикоза. Продуктът задържа ацетон в тялото, което увеличава атаките на токсикоза. Прекомерната консумация на семена от пъпеш може да причини запек и тежест в стомаха на бременна жена.
- Страда от повишена секреция на стомашен сок. Този продукт е строго противопоказан за пациенти с язви и тези, които са срещнали заболявания на дванадесетопръстника.
Как да изсушим и съхраняваме семена
Трябва да изберете семена само от узрели пъпеши. Сушат се изключително по естествен начин, за предпочитане на открито. Преди това семената трябва да бъдат извадени от пъпеша, старателно почистени от пулпата, разпределени върху равна повърхност (можете да използвате дебел картон или кухненска дъска) в един слой, покрийте с марля (това е необходимо, така че семената да не повредят насекомите) и да се поставят на балкона, под навес.
Около 2-3 пъти на ден семената трябва да се разбъркват, за да не се слепват (това може да доведе до гниене и разваляне на продукта). След около седмица продуктите ще изсъхнат. Необходимо е да се съхранява такова лечебно лечение в специални хартиени торбички.
Можете също да ги сложите в торбички, изработени от естествена материя. Основните условия за мястото на съхранение: сухота и тъмнина. При правилно изсушаване и съхранение костите са подходящи за употреба в продължение на 3 години.
Важно! Най-добре е да се ядат семена за медицински цели в суровия им вид, тъй като по време на термична обработка полезните им свойства значително се намаляват.
Приложение
Много потребители изхвърлят семена от пъпеши, защото виждат в тях само хранителни отпадъци. Прочетете какво може да се направи от тези така наречени отпадъци и как да ги използвате.
В готвенето
Отлична съставка за много ястия и напитки от съвременната кухня е не само самия пъпеш, но и семената му, т.е. с който можете да готвите:
- Вкусно и здравословно мляко от пъпеш. За да го приготвите, струва си да смесите семената, избрани от един пъпеш, в блендер с чаша студена вода (можете да вземете две). Сместа трябва да се филтрира, добавете 1 ч.л. мед и се смила отново в блендер. По желание можете да добавите самия пъпеш.
- Плодова салата. За да го приготвите, ще ви трябват 150 г пъпеш, 1 киви и нектарин, 50 г грозде, 1 супена лъжица. мед, 1 супена лъжица. семена от пъпеш и клон от мента. Плодовете трябва да бъдат обелени и нарязани на удобни за вас филийки, след това изсипете мед, добавете семена и разбъркайте добре.
По желание семената на пъпеша могат да се добавят към коктейли, компоти, поръсени с плодове на скара и те могат да ви помогнат да разнообразите зеленчуковите салати. Продуктът ще бъде отлично полезно допълнение към палачинки, палачинки, зърнени храни, зърнени храни, кисели млека.
Важно! Не се препоръчва да добавяте семена от пъпеш към солени и пържени ястия.
В народната медицина
Семената от пъпеш са много популярни сред лечителите. Въз основа на тях можете да приготвите много традиционни лекарства, ефективен в борбата с различни заболявания:
- Диуретични и антихелминтни свойстванаправени от 2 супени лъжици. семена, които се заливат с 500 мл вряла вода. Продуктът трябва да бъде опакован и оставен за 5-6 часа. След това прецедете и пийте през целия ден.
- Намалете болката по време на менструация може да бъде отвара от семена от пъпеш (200 г), листа от скаппия и имел (120 г всеки) и 1 литър вода. Всички компоненти трябва да бъдат смачкани и напълнени с вода. Сварете сместа за 20 минути. Прецедете бульона едва след като напълно се охлади. Приемайте по 1/3 чаша 3 пъти на ден.
- Тези, които страдат от чернодробно заболяване, народните лечители препоръчват да се прибягва до помощта на инфузия на семена, мечки уши и листа от боровинки, които се приемат в равни пропорции. Общият брой на съставките трябва да бъде 7 супени лъжици. Сместа трябва да се излее с вряла вода (0,5 L) и да се остави 8 часа да настоява. Тогава лекарството трябва да се филтрира. Необходимо е да приемате лекарството по 50 ml 4 пъти на ден.
- Един обикновен прах ще помогне за увеличаване на потентносттаполучени чрез смилане на семената на пъпеша. Приемайте това лекарство за 1 час 3 пъти на ден. Приемът трябва да се извършва 25 минути преди хранене и да се пие прахът с много вода.
- Жените, които искат да подмладят и освежат лицето, за укрепване на косата и ноктите, мъжете от народната медицина препоръчват мляко от семена от пъпеш. За да го приготвите, се нуждаете от 1 с.л. слънчогледови семки и 200 мл преварена вода. Продуктът трябва да се вари 3 минути. След това трябва да се охлади, филтрира и да започне да използва: избършете кожата, изплакнете косата, направете вани за нокти.
Знаете ли Не се изненадвайте, ако в Япония ще ви подарят пъпеш в чест на празник или рожден ден. В тази страна се счита за скъп подарък.
Правила и методи за употреба
Тъй като яденето на семена като цяло е гастрономически непривлекателно, а понякога дори вредно, има няколко начина да приготвите семена от пъпеш, които да им придадат по-добър вкус и полезни свойства.
Много хора се чудят как да използват такъв лечебен продукт. За максимална полза за организма семената на пъпеш трябва да се консумират под формата на брашно, масло, коктейл или мляко, като следвате следните съвети.
Брашно
За да приготвите брашното, смилате изсушените семена на прах. Можете да извършите тази процедура ръчно, но е по-добре да направите това с пасатор или кафемелачка.
Можете да използвате такъв прах както в суха форма, така и в разреждане:
- В суха форма. В зависимост от препоръките на конкретна рецепта, сухо брашно трябва да се приема една чаена лъжичка или супена лъжица с чаша вода.
- Разреждане с вода. Разклатете брашното добре в преварена вода в пропорция 1 с.л. брашно за 1 чаша вода.
- Добавяне към ястия. Брашното от семената на пъпеша може да се добави към ястия както по време на готвене (например коктейли, салати), така и поръсено върху готово ястие (палачинки, палачинки).
Мляко
За приготвяне на мляко е най-добре да се използват пресни семена от пъпеш, тъй като те имат повече здравословни и питателни вещества от изсушените. За да приготвите 1 литър напитка, трябва да вземете 1 чаша семена (приблизително равна на броя на семената на един среден пъпеш), разредете в 3-4 чаши гореща вода и разбъркайте добре при високи обороти на пасатора.
Получената смес трябва да се филтрира през марля. Количеството вода може да се регулира по желание, но трябва да се има предвид, че колкото по-тънко е млякото, толкова по-лесно е да го филтрирате по-късно. За да подобрите вкуса, можете да добавите канела, мед, захар или ванилия.
Когато имате само сушени семена от пъпеш, алгоритъмът на готвене е същият, с изключение на пропорциите. За половин чаша изсушени семена трябва да вземете 4 чаши вода. Можете да почерпите вашите близки и гости с приготвена напитка по всяко време на годината.
Важно! За хора със слаба храносмилателна система или склонност към нейните нарушения добавянето на мед в семената на пъпеша е крайно нежелателно, поради възможно храносмилателно разстройство.
Коктейл
Ако не обичате мляко от пъпешките семена, можете да направите млечен шейк.
Предлагаме ви 2 начина да го приготвите:
- В чаша краве мляко трябва да добавите 1 с.л. семена от пъпеш и разбийте добре в блендер. Добавете мед, канела, ванилия на вкус.
- Добавете към 0,5 литра мляко 2 с.л. семена от пъпеш и се вари 3-4 минути. Охладете и добавете мед, канела или ванилия на вкус. Такъв коктейл е не само вкусен, но има и някои лечебни свойства, например е полезен при уролитиаза.
Масло
Маслото от семена от пъпеш има добри лечебни и козметични свойства. Използва се за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, насърчава разделянето и отстраняването на камъни от бъбреците и пикочния мехур, като успокоително средство, за отстраняване на храчките и омекотяване на „ефекта на пушача“, за овлажняване на кожата на лицето, премахване на старчески петна, възстановяване на кожата и др.
Знаете ли Най-големият производител на пъпеши в света — Китай. В тази страна се отглежда 25% от общия брой на пъпешите в света, което е приблизително 8 милиона тона годишно.
Приготвянето на такова лекарство е съвсем просто: достатъчно е да се вземат равни пропорции на рафинирано растително масло и семена (последните са най-добре настъргани в блендер или нарязани на месомелачка). Рафинираните семена, пълни с рафинирано масло, трябва да се смесват добре и сместа трябва да се влива на топло и тъмно място в продължение на 2-3 седмици. След определеното време маслото може да се използва по предназначение.
Както можете да видите, това, което се счита за хранителни отпадъци, не винаги е необходимо да се изхвърля. Превъзходен пример са семената от пъпеш. Сега, като режете сочен и ароматен пъпеш и знаете за полезните свойства на семената му, няма да искате да ги изхвърляте.