Варената царевица е любимо лятно лакомство на много хора, така че характеристиките на нейното приготвяне и съхранение никога не губят своята актуалност. Ако обаче се знае много за рецептите за готвене, тогава на методите за съхранение не винаги се обръща нужното внимание, поради което крайният продукт бързо се влошава. Предлагаме ви да се запознаете с най-простите варианти за консервиране на варена царевица.
Срок на годност на царевицата у дома
Далеч не винаги е възможно веднага да изядете цялата варена царевица, така че в зависимост от необходимия срок на годност, трябва да обмислите различни методи.
Най-простите и достъпни са показани в таблицата по-долу:
| Метод на съхранение | Време за съхранение |
| В хладилника (уши) | До 7 дни |
| В хладилника (само зърно) | До 14 дни |
| В хладилника (в тенджера с вода) | До 2 дни |
| В тиган на печката | 24 часа |
| Във фризера | 9-12 месеца |
| Във ферментирала форма | 20-30 дни |
Както можете да видите, повечето от тези опции все още изискват използването на продукта в най-близко бъдеще, така че, ако е възможно, препоръчително е да сварите колкото се може повече царевица, колкото можете да изядете за един до два дни, за да не изсъхне и да не се развали.
Знаете ли Ухото от царевица винаги се състои от четен брой цветя, от които по-късно се появява четен брой семена. Средно има 10-14 реда в едно ухо, но може да има повече от сто семена.
Как да съхранявате правилно варената царевица и колко
Всеки метод за съхранение на този варен зеленчук ще съответства на декларирания период само ако всички стъпки за приготвяне на плодовете са били изпълнени правилно, така че нека разгледаме характеристиките на всеки от тях.
Без хладилник
Ако оставите сварените кочани на печката, след изтичане на водата те ще останат сочни само докато напълно изстинат, след което всички зърна ще започнат да се набръчкват, а главата вече няма да изглежда толкова привлекателна, както преди. Това обаче не означава, че няма да можете да го изядете по-късно, защото ще се влоши само след ден, когато сте в стайни условия. За да удължите свежестта на тази зърнена култура, опитайте се да „затоплите“ тигана, като го затворите плътно с капак и го увиете в топла кърпа. В този случай не е необходимо да се оттича водата.
Важно! Не можете да увиете горещи кочани с прилепващ филм: той ще се слее и ще се залепи за тях.
Друг начин за съхранение на закрито е във фолио. За да направите това, горещите кочани трябва първо да се изсушат малко, след което да се увият във фолио и да се върнат обратно в тигана. Това ще помогне да се поддържа температурата на царевицата за известно време.
В хладилника
Студът е един от първите помощници при съхраняването на храна, както прясна, така и варена. В зависимост от необходимата продължителност на срока на годност и времето, което е на разположение за приготвяне на отметката, всяка домакиня решава дали да изпрати главите зеле на рафтовете изцяло или да постави там само зърна.
Важно! Царевицата има своя специфична миризма, следователно, когато се съхранява заедно с други продукти, използването на запечатани контейнери ще бъде предпоставка за запазването на естествения мирис на други продукти.
На кочана
Тази опция е подходяща за тези, които спешно трябва да поставят зеленчука на склад и нямат време да се справят с продължителната му подготовка. След като течността, в която е била сварена царевицата, изстине, тиганът, заедно с ушите, просто се премества на един от рафтовете на хладилника. В тази форма главите няма да се влошат в рамките на два дни. Ако времето за приготвяне е малко по-дълго, можете да извадите всяко ухо от тигана и след като леко го избършете със салфетка, го увийте с прилепнал филм. Филмът ще ги предпази от изсушаване и ще удължи срока на годност до 3 дни.
В зърната
Варената царевица може да се съхранява в зеленчуковото отделение на хладилника за около две седмици, но това е само ако предварително отделите боба от главата и ги поставите в херметична торбичка.
Инструкциите за приготвяне на продукта в този случай са следните:
- Отделните зърна от варена царевица трябва да се поставят за 15-20 минути в съд с вода, лед, лимонов сок и 1 чаена лъжичка сол (на 1 литър вода).
- След това поръсете царевицата в гевгир, докато източвате водата.
- Изсушете боба и ги опаковайте плътно в найлонови торбички.
- В тази форма ги поставете в хладилника.
Във фризера
Във фризера срокът на годност на продуктите се увеличава десетократно: ако се спазва определена температура, сварената царевица може да се съхранява в продължение на много месеци (това е отлична реколта за зимата).
Знаете ли царевица — изключително култивирано растение, което се отглежда на почти всички континенти, с изключение на Антарктида. В дивата природа това не може да се намери, защото ако главите на зелето паднат от растението, тогава най-вероятно те просто ще изгният.
Когато приготвяте плодове за отметката, важно е да изпълните следните стъпки:
- Наклонете сварените глави в гевгир и оставете водата да се отцеди.
- Обелете кочаните на зърна.
- Разпечете зърната с хартиена кърпа и ги опаковайте в найлонови торбички (за предпочитане със „змия“).
- Не забравяйте да изпратите пакетирания зеленчук в камерата за бързо замразяване и едва след като се премести в обичайното отделение на фризера. Рязкото въздействие на ниските температури ще помогне за поддържане на меката текстура на зърната и няма да позволи да станат „гумени“.
По време на цялото време на съхранение, опитайте се да не размразявате продукта, тъй като той ще загуби значителна част от полезните си вещества при многократно замразяване.Може ли да се съхранява във вода?
Варените царевични кочани могат да се съхраняват във вода само за няколко часа без хладилник и около 2 дни, когато са изложени на студ (на рафт на хладилник или на друго хладно място). Съответно, ако не е възможно веднага да изядете готвения продукт, тогава просто затворете тигана с капак, увийте го с гъста дебела кърпа и можете да оставите кочаните в кухнята, без да излизате от водата до утре. Като алтернатива можете да държите съда в студена вода, но в края на деня все пак е препоръчително да изцедите царевичната туршия и да вземете кочаните.
Характеристики на съхранение на ферментирала царевица
Ферментирала, тоест вече кисела, царевицата е по-добре да не се яде. Обикновено такива уши отиват да хранят рибата или в крайни случаи се дават на домашни птици, така че можете да ги съхранявате просто в хладилника, след като ги поставите в херметични контейнери. Срок на годност до окончателното разваляне на царевицата - три седмици.
За тези, които много обичат царевицата и искат да я поддържат в приемлива форма възможно най-дълго, е по-добре да обмислят варианта за консервиране. Във варена форма можете да му се наслаждавате само за ограничено време, като изберете един от горните методи за съхранение.
