Крем-мед (мед-суфле) е здравословен десерт, който има нежна текстура, не се прилепва към ръцете ви и запазва качествата си за дълго време. Днес много магазини предлагат на своите клиенти този деликатес. Полезните му свойства не се различават много от обичайните пчелни продукти. Прочетете как се различават тези два сладки, как сами да си направите крем суфле и за други важни препоръки, прочетени в тази статия.
Каква е разликата между мед и крем мед
Представеният продукт е обикновен мед, обработен по специален начин. За да получите десерт, просто победете пчеларския продукт и настоявайте за него. Класическият крем крем, без никакви примеси, се различава от обикновения мед само по своята деликатна структура и по-светъл нюанс.
Знаете ли Технологията за получаване на лакомства с мед е разработена през 1928 г. в Земеделския колеж в Онтарио (днес Университетът в Гвелф). Автор на разработката е канадският професор по пчеларство И. Дж. Дайсън.
Тъй като естественият мед се захарва известно време след изпомпването му, неговото засилено смесване позволява унищожаване на големи кристали и намаляване на техния вискозитет. Пчелните продукти се увеличават в обем, превръщайки се в ефирна хомогенна кремообразна маса (оттук и името на десерта), приема по-удобна консистенция за ядене. Подобреният пчелен продукт се състои от много малки кристали (не повече от 0,04 mm), които са визуално трудни за разграничаване.
Меденият десерт е подобен на размразеното масло или гъстата заквасена сметана, лесно се разнася върху хляб. Видът на благините не се променя с времето.
Десертът има нежен вкус и нежен аромат. Често този продукт се използва като импрегниране за торти и сладкиши. Що се отнася до крем суфлето с различни съставки, подходящата добавка (ядки, горски плодове, подправки и т.н.) просто се добавя по време на процеса на смесване.
Ползите от медения крем за възрастни и деца
По време на производствения процес не се добавят никакви химикали към естествения продукт, той не се подлага на топлинна обработка (те не се нагряват) или на какъвто и да е друг ефект, с изключение на разбиване. Естествените качества на меда по никакъв начин не са нарушени. Все още е здравословно, здравословно и вкусно.
Знаете ли Лидер в производството на мед е Китай, но най-скъпият мед се произвежда в Израел. За 1 кг такъв мед в тази страна трябва да платите повече от 155 долара.
Съставът на тази сладка включва повече от триста активни съставки. Съдържа мастни киселини, аминокиселини, микро, макроелементи. Суфлето има подхранващ, дезинфекциращ, лечебен, анти-стареещ и лечебен ефект. Консумацията на натурален десерт с мед има положителен ефект върху състоянието на имунитета, сърдечния мускул, храносмилателния тракт. С негова помощ се лекуват заболявания на дихателните пътища и нервната система.
- Кремът се препоръчва за употреба при следните заболявания при възрастни и деца:
- увреждане на устната лигавица;
- възпаление на фарингеалната кухина;
- възпаление на лигавицата на ларинкса;
- бронхит;
- пневмония;
- инфекции с вирусен произход;
- интоксикация с храна;
- високо кръвно налягане.
Как да си направим медено суфле: технология
Технологията на производство на този вид десерт се основава на интензивно разбъркване на течния пчелен продукт преди началото на процеса на кристализация. Най-популярната класическа технология на производство включва изливането на пресен пчелен продукт от пчелни пити в контейнер и съхраняване в продължение на 10 дни при температура от + 14 ° C.
След това, за да омекне пчелния продукт, той се съхранява няколко дни при температура от + 28 ° C, след което те започват да се смесват. За правилното кремообразуване се използва специално оборудване. Това може да бъде миксер за тесто, кухненски миксер, различни дюзи на тренировка.
Видео: технология за приготвяне на крем мед
Според друга рецепта, пресен пчелен продукт се смесва с вече отстоял (в съотношение 9 към 1) при температура +26 ... + 28 ° С. След 10-15 дни инфузия при температура от + 14 ° C, продуктът придобива желаната консистенция и бял цвят.
Важно! Случва се недобросъвестни производители да използват първоначално некачествени продукти на пчеларството, нарушават технологията на приготвяне, прибягват до добавяне на различни реагенти или издават неправилен състав. Единственият начин да се предпазите от фалшификати и да не навредите на тялото е да закупите суфле само от надеждни пчелари, на които имате доверие.
Има и бърз метод за приготвяне: в съд, в който е оставено определено количество кремообразно суфле от предишните партиди, се налива течен мед и се разбърква интензивно в продължение на няколко часа при температура от +12 ... + 14 ° С. След 3-4 часа сместа се превръща в меко, но гъсто вещество.
Характеристики на приготвянето на бита мед у дома
За да превърнете продуктите на пчеларството в крем у дома, ще ви е необходим миксер, купа и дюзи с широки спирали. Използвайте течен и твърд мед в равни пропорции. След като настроите миксера на бавна скорост, разбийте сместа за около 20 минути. Прехвърлете получената маса на хладно място за 7-8 дни.
Важно! Не бийте мед с прекалено висока скорост. Това е изпълнено с факта, че крайният продукт ще придобие разнородна консистенция.
Можете да си направите меден десерт с добавка на плодове, плодове, ядки, джинджифил, прополис и други компоненти. В готовата кремообразна маса просто трябва да добавите някоя от тези съставки, които подобряват вкуса и аромата. Ползите от такъв домашен продукт ще бъдат многократно повече.
Видео: приготвяне на крем мед в блендер
Съхранение
Предимството на естествено лакомство с мед е фактът, че той може да се съхранява доста дълго време. Готовият продукт не кристализира дълго време, не се деламинира и не ферментира.
Кремът трябва да се съхранява като всеки търговски или зрял мед. Съхранявайте продукта в плътно затворен съд. Предпоставка е температурният режим от +6 ... + 20 ° C. Продължителност на съхранението е 1 година.
Обобщавайки, заслужава още веднъж да отбележим, че десертът с мед е същия естествен продукт, но с подобрена текстура. Само при стриктно спазване на температурния режим и използването на естествени пчелни продукти ще бъде възможно да се получи вкусно и здравословно суфле от бял цвят с деликатна структура.