Сред познатите видове мед се срещат редки и необичайни сортове. От тях медът от камилски трън, който се нарича още джантаков (янтаков), се откроява със своите специални свойства.
Камилски гръбначен стълб - какво е това?
Растението, което дава своя нектар за създаване на сладкиши, принадлежи към бобовите растения и се разпространява в сухите степи и пустини на Казахстан, Кавказ и Централна Азия. За да извличат влага в такива тежки условия, корените на многогодишен храст достигат дълбочина 20 метра. Меки розови цветя красят растението от пролетта до късната есен, защитавайки се с три сантиметрови бодли, разположени в аксилите на листата.
Описание и характеристика
Медът от камилски шип се различава от другите сортове по вкус и външен вид, като същевременно притежава разнообразни полезни свойства и някои характеристики, които го правят уникален.
Химичен състав и съдържание на калории
Високото съдържание на калории в продукта (310-315 kcal на 100 g) се дължи на факта, че съдържанието му на въглехидрати - фруктоза, глюкоза и други, достига 85%. Те се разтварят в малко количество вода, приблизително 15-18%.
Съставът включва също витамини от група В, витамини Е, К, С, каротин и фолиева киселина, чието количество е променливо и зависи от условията на отглеждане на камилския трън, както и наличието на микроелементи, антиоксиданти, фитонциди и други биологично активни вещества.
Поради растежа на медоносното растение в екологично чисти райони, далеч от човешката дейност, в меда няма химическо замърсяване, примеси от тежки метали и различни техногенни токсини.
Външен вид и вкус на мед
Свежият деликатес, получен от цветята на камилски трън, за първите 2-3 седмици след изпомпването има светло жълт цвят, слаб приятен аромат и уникален сладък вкус. Тогава за кратко време настъпва кристализация и постепенна промяна на цвета към по-тъмно кафяво. И въпреки че съставът и вкусът не са променени, привлекателността на сладкишите за потребителя е намалена.
Можете да придадете на продукта красива презентация и да елиминирате съдържанието на захар, като приготвите крем от мед или суфле от него: победете го, докато се получи светъл, почти бял цвят и хомогенна структура. В тази форма тя не тече, не се сгъстява и може да се използва за приготвяне на различни десерти.
Полезни свойства на бодлив мед от камила
Подобно на другите сортове, медът от джантак има мощни лечебни свойства.
- Медоносното растение го е надарило с много способности:
- омекотява кашлицата с астма и настинки;
- помага при лечението на тонзилит;
- проявява бактерициден ефект върху дизентерийния бацил, стрептококите и стафилококите;
- използва се за външна употреба при кожни заболявания и за заздравяване на рани;
- нормализира метаболизма в организма;
- подобрява работата на черния дроб и бъбреците;
- перфектно разгражда мазнините, допринася за загуба на тегло;
- благоприятен ефект при нервно и физическо изтощение;
- повишава имунитета и предпазва от преждевременно стареене.
Важно! Само медът, който не е претърпял никаква обработка и се събира в екологично чисти територии от съвестни пчелари, които не са хранили сиропи на пчелите, притежават всички лечебни свойства.
Основни правила и норми на употреба
Медът е натурален продукт, който се абсорбира напълно от организма, и естествен подсладител - счита се за чудодейно лекарство още от древни времена. Продуктът е подходящ за ежедневна употреба: 100-150 г за възрастни и 1-2 чаени лъжички в няколко дози за деца.
Ако се предвижда използването на сладкиши за медицински цели, дозировката трябва да бъде съгласувана с лекуващия лекар.
Възможни вреди и противопоказания
За съжаление не всеки може да се наслади на сладко лакомство. Медът е противопоказан при алергии към цветен прашец и при непоносимост към продуктите на пчеларството. В случаи на обостряне на стомашно-чревни заболявания, употребата на продукта трябва да се прекрати.
При диабет, панкреатични заболявания и през последния триместър на бременността, медът може да се приема само с разрешение на лекаря в предписаното от него количество. Забранени са и сладкишите за деца на възраст под 1 година.
Важно! Противно на общоприетото схващане, след термична обработка медът не става вреден или отровен, а разрушаването на определени ензими и витамини при нагряване не влияе значително на неговите свойства.
Какви площи се използват
В допълнение към използването в готварството и медицината, пчелният нектар се използва широко в козметологията за приготвяне на кремове и маски. Такива продукти почистват и подмладяват кожата, облекчават акне и черни точки и спомагат за изглаждане на бръчките.
Медовите обвивки и масажът се използват за отслабване и борба с целулита. Маски и шампоани с добавка на натурален продукт премахват пърхота, насърчават възстановяването на косата и им придават блясък и еластичност.
Когато посещавате баня и сауна, медът в чистата му форма или в смеси със сол или етерични масла се използва за втриване в кожата и инхалации. Нотките на мед с флорални аранжировки се използват в парфюмите за създаване на меки и топли зимни аромати.
Условия за съхранение
Пресният мед от янтак се държи в течно състояние само около месец, след което се захароса. В тази форма тя запазва качествата си през цялата година, при условие че се съхранява правилно, въпреки че има много случаи, когато този период е бил много по-дълъг.
Вижте
Температурата в помещението е твърде висока за съхранение - тя трябва да се поддържа на постоянно ниво и да не е по-висока от + 20 ° C. Всички тези състояния се наблюдават както за натуралния, така и за кремовия мед.
Пчелен продукт от камилски трън е надарен с много полезни качества и се използва в много области на човешкия живот поради своя екологичен състав.