Джинджифилът често се използва в готвенето и народната медицина, а някои градинари дори го отглеждат като декоративно растение, засаждайки го в саксии или веднага в градината. Но колко забележително е, как изглежда и дали това цвете наистина е толкова полезно за човешкото тяло - прочетете за това в тази статия.

Описание и характеристика

Външно споменатото растение от джинджифил е подобно на много други, но в същото време има много индивидуални характеристики, както по външен вид, така и по химичен състав. Между другото, джинджифилът обикновено се нарича както въздушната част на културата, така и нейният корен, който може да се намери в свободна продажба в суха, смачкана или прясна форма.

Ботаническо описание

Джинджифилът е тревисто, многогодишно цвете, принадлежащо към рода Ginger. Въпреки факта, че мнозина го наричат ​​зеленчук, всъщност то не е такова и ако разглеждаме растението от кулинарна гледна точка, то най-вероятно то може да се нарече подправка. Външно тази полезна култура наподобява тръстика или царевица, тъй като се характеризира с наличието на дълги високи издънки, често достигащи два метра височина. Основната разлика от тях е наличието на малки люспи върху кръглото стъбло на джинджифила.

Зелените листни плочи са ланцетни, прости, с остър ръб. По дължина листата достигат 15 сантиметра, което също е част от декоративността на растение за възрастни. Цветовете, които се появяват през периода на цъфтеж, образуват шиповидни съцветия, разположени на къси дръжки с дължина 20–25 см. Чашелистката се образува от пет чашелиста с отделна венча. Веднага след като растението престане да цъфти, плодовете се появяват на издънките, представени от трикуспидна кутия с малки черни семена вътре.

Важно! За нормалното образуване на семена вътре в капсулата джинджифилът трябва да расте в подходящи за него условия, близки до тропическите показатели. При високи температурни индикатори високата влажност на въздуха е задължителна, което ще осигури добро развитие и производителност на растението. Идеалният почвен субстрат са леко глинести почви.

Подземната част е представена от твърдо лъскаво коренище, златисто кафяво на цвят, което се формира от отделени с длани заоблени парчета, разположени в една и съща равнина. Типът на кореновата система е влакнест, с хоризонтално разположени грудкови коренища.

Съдържание на калории и химичен състав

Въздушната част на джинджифила почти никога не се използва от хората, но коренът на растението има много полезни свойства, което не е изненадващо, ако е по-добре да се проучи неговият химичен състав. И така, 100 g суров продукт съдържа само 80 kcal, докато енергийната стойност на изсушен и нарязан корен се увеличава до 335 kcal за подобно количество растение.

Що се отнася до BJU, в първия случай 100 g съдържа 1,82 g протеин, 0,75 g мазнини и 15,77 g въглехидрати, докато подобни показатели в коренището на сухия джинджифил се разпределят като 9: 4.2: 57, т.е. 5 г. Тази функция определено си заслужава да се има предвид, когато използвате растението за диетични цели.

Витаминният и минерален състав на джинджифила е представен от следните важни компоненти:

• витамини: A, C, D, E, H, K, PP, група В (по-специално В1, В2, В5, В6, В9, В12);
• аминокиселини: Омега-3, Омега-6, фолиева киселина;
• минерални съединения: калций, магнезий, калий, натрий, цинк, мед, желязо, фосфор.

Заедно тези компоненти осигуряват висока ефективност на растението за фармакологични и козметични цели, което ви позволява да премахнете много проблеми, свързани със здравето на косата, ноктите и дори вътрешните органи

Полза и вреда

• Полезните свойства на джинджифила са многостранни, но следното ще бъде най-полезно от медицинска гледна точка:
• стимулиране на естествените защитни сили на организма, което е особено важно в периода на вирусни и настинки;
• нормализиране на метаболитните процеси в човешкото тяло;
• подобрена подвижност на червата;
• прочистване на тялото от токсини и токсини;
• обезболяващ ефект;
• противовъзпалителен ефект;
• бактерицидни и антибактериални характеристики;
• затоплящ и тонизиращ ефект.

Отделно, заслужава да се отбележи положителният ефект на джинджифила върху тялото по време на неговото възстановяване след операция или продължително заболяване, поради което растението може да се използва при поддържаща терапия.

Що се отнася до възможната вреда от приложението, на първо място, това хората с язва, гастрит, колит, аритмия и сърдечна недостатъчност трябва да бъдат предпазливи, В допълнение, използването на джинджифил е противопоказано и който страда от проблеми с черния дроб и жлъчния мехур, а също така има склонност към кървене, повишаване на кръвната захар, алергични реакции, кожни заболявания, Във всички тези случаи употребата на джинджифил (особено нередовен) може да доведе до влошаване на съществуващи проблеми, проявление на алергични реакции на организма, нарушение на съня или намаляване на зрението.

Разпространение

Днес дивите сортове джинджифил са изключително редки в дивата природа и почти всички известни сортове са развъждани изкуствено и все повече се отглеждат у дома. Най-често джинджифилът се отглежда в страни с тропически и субтропичен климат.които включват предимно Индия, Китай, Индонезия, Австралия, Африка, Шри Ланка, Ямайка. Трябва да кажа, че в някои от тях джинджифилът расте в дивата природа, но често се засажда целенасочено за износ в други страни (особено от Азия).

На територията на Руската федерация естественият джинджифил може да се отглежда изключително в закрити или парникови условия, но понякога растението се чувства доста добре в откритата почва на южните територии на страната. По-добре е да поставите саксии за цветя на первазите на югозападните и западните прозорци, а в топлия сезон на открити тераси и лоджии, през деня леко засенчвайки растенията (директната слънчева светлина ще изгори листата на културата).

Прави впечатление, че през годините на широкото разпространение на чума в европейските страни джинджифилът се е превърнал в една от основните билки, използвани в борбата с тази болест.

Когато засаждате в открита почва, си струва да изберете площи, защитени от вятъра, с достатъчно слънчева светлина през лятото. Добър вариант е да засадите цвете на лека частична сянка, с дълбока поява на подземни води.

В естествената среда на растеж цъфтящият джинджифил може да се наблюдава на втората година след засаждането, но в оранжериите той започва да цъфти не по-рано от третата година след засаждането на разсад. Цветът на пъпките, които се появяват, е предимно червен, но може да има и други опции, което зависи повече от избрания сорт.

Знаете ли Първото описание на растението джинджифил е от 13 век и то се появява веднага след като Джавани де Монте посещава Индия през 1292 г. с мисионерска цел. През XV век растението започва да се отглежда от испанците на европейска територия и по-точно по земите на Антилите.

Приложение

Както вече беше отбелязано, полезните свойства на описаното растение са многостранни, но често то се използва за лечебни и кулинарни цели, малко по-рядко в козметичната област. Разбира се, във всеки от тези случаи е необходим индивидуален подход към използването на суровините, въз основа на който се разработват различни рецепти.

В традиционната и традиционната медицина

При лечението на традиционни и нетрадиционни методи джинджифилът често се използва при настинки, грип, лошо храносмилане, отравяне, повръщане и коремна болка, които обикновено се лекуват с чайове и инфузии с помощта на корена на растението, Има много рецепти за приготвяне на напитки и други билки, както и мед, лимон или всякакви ежедневни продукти, които подобряват пикантния вкус и аромат на необичайно лекарство, могат да се използват като допълнителни съставки.

Отварите от джинджифил също успешно се използват за елиминиране на проблеми с щитовидната жлеза и според многобройни прегледи са от значение за предотвратяване на рак, натрупване на прекомерни количества холестерол в организма и дори за повишаване на потентността при мъжете. Основното нещо за всяка употреба на билки е да се консултирате предварително с вашия лекар и да изберете оптималната дозировка на приготвеното лекарствено лекарство с него.

Важно! Преди да предпишете някакви лекарства, много е важно да се подложите на цялостен преглед на организма, с всички тестове и задължително изследване на храносмилателния тракт.

В козметологията

Когато използвате джинджифил за козметични цели, най-важните компоненти ще бъдат фосфор и цинк, които перфектно възстановяват увредената коса, укрепват зъбния емайл и ноктите. Витамин С е мощен антиоксидант, който придава на кожата на лицето и ръцете по-добра еластичност, премахва фините бръчки и подобрява цялостния вид на кожата.

Един от най-ефективните начини за използване на растението ще бъде използването на вани на базата на отвара от корен от джинджифил, въпреки че кашата, направена от нея с добавяне на различни етерични масла, е не по-малко ефективна. Между другото, подобна смес може да се използва и в борбата срещу подкожния целулит чрез триене, въпреки че инфузиите се използват по-често за намаляване на теглото (помагат за изгарянето на калории, разграждането на мастните отлагания).

В готвенето

Кафяво-сив корен от джинджифил се използва за кулинарни цели както в прясна, така и в сушена, захаросана или дори маринована форма, въпреки че прахообразната форма беше и остава най-често срещаната форма. Прахът е много по-лесен за добавяне към бульони, салати, ястия със зеленчуци и гъби, както и към бобови растения и сирене, Често се продава като част от универсални подправки, като леска, която е чудесна за кисели плодове и горски плодове, приготвяне на ароматни десерти и алкохолни напитки.

Важно! По рафтовете на съвременните магазини можете да намерите корени от бял и черен джинджифил, но това не означава, че имате различни сортове или сортове растения, само в първия случай суровините бяха старателно измити и почистени от горната кожа преди сушене, което не може да се каже за тъмната версия, вкус които са малко по-ниски.

В историческата родина на джинджифила в Индия има четири основни сорта брашно от това растение, които са подходящи за приготвяне на сладко и неподсладено тесто. Освен това захаросаният корен от джинджифил е популярен в азиатските страни, а понякога дори е покрит с шоколад.

В европейската кухня сладкишът с джинджифил и сладоледът от корена на описаното растение са добре познати, той често се превръща в основна съставка в сладкото и здравословното сладко. Японците, за разлика от тях, използват подправката джинджифил и сервират маринования корен за рулца и суши, в допълнение към известния сос уасаби.

Без значение как джинджифилът се използва в готвенето, за да се постигне максимално разкриване на вкуса му, когато приготвяте отделни ястия, трябва да се придържате към общите правила за употреба на подправки:

1. Кореновият прах се добавя най-добре към сосове и супи, докато цели части се комбинират повече с месни ястия.
2. Добавянето на джинджифил към вкусното месо и риба се извършва 15 минути преди ястието да е готово, да се сложи в сосове в края на приготвянето им, а в сладките напитки - 2 минути преди сваляне от котлона.
3. Според общоприетата дозировка не се изисква повече от 1 чаена лъжичка джинджифил на прах за 1 кг месо, но не трябва да се консумира повече от 1 g за същото количество тесто. Една част от десерта включва използването на 0,2 g екзотични подправки.
4. Най-добре е да мариновате младия корен от джинджифил и така, че да придобие добре познат розов цвят, към маринатата се добавя сок от цвекло.
5. За почистване на коренището на растение се използва нож или супена лъжица, които се използват по същия начин, както при почистване на моркови. Тънкото нарязване обикновено се прави с помощта на зеленчуков резец.

Знаете ли Първото име на джинджифила е „корен с рога“ и той се появява преди повече от 5000 години. В бъдеще растението получава все повече „имена“, понякога дори романтични като „корен на живота“, „самурайски меч“ или „златен войн“.

И накрая, не се страхувайте да експериментирате, защото всички популярни ястия се появиха по този начин. Опитайте да добавите малко количество джинджифил към любимите си супи и салати, за да можете скоро да определите най-доброто решение за себе си.

Противопоказания за използване на

• Вече бяха споменати някои възможни противопоказания за употребата на подправка от джинджифил, но всъщност този списък е много по-широк и включва предимно следните заболявания и особено състоянието на човешкото тяло:
• цироза на черния дроб;
• стомашна язва и гастрит;
• хемороиди, усложнени от често кървене или склонност към кървене от носа;
• високо кръвно налягане и коронарна болест на сърцето;
• треска;
• алергични кожни обриви и всякакви други прояви на алергии;
• изгаряния (независимо от степента);
• жлъчнокаменна болест;
• подготовка на организма за предстоящата хирургическа интервенция;
• период на бременност и кърмене при жени;
• свръхчувствителност на кожата.

В допълнение, дори на здрав човек не се препоръчва да консумира повече от 4 g сух джинджифилов прах на ден, тъй като в противен случай не може да се изключи възможността за нежелани реакции, например под формата на зрителни нарушения или нарушения на съня.

Възможно ли е и как да отглеждате джинджифил у дома

Въпреки екзотичния си произход, джинджифилът расте добре в домашни и парникови условия, но за това си струва да се спазват някои прости правила за засаждане и по-нататъшни грижи за растението. Засаждането на корена се извършва през зимата, като се използва само насипен и питателен субстраттака че наличната почва да отговаря на всички изисквания за пропускливост на въздуха и влагата, към нея се добавя пресят речен пясък или фин чакъл, което довежда количеството му до една трета от цялата смес.

Саксия за култура може да е най-разпространената, но винаги широка и с дренажни отвори на дъното. Преди да излеете почва в нея, погрижете се за подходящия дренажен слой, ролята на който е идеална за счупена тухла или парчета керамика. След това можете да напълните самата почва, като накрая я заливате със слаб разтвор на калиев перманганат.

Що се отнася до обработката преди коренището на коренището, ще е достатъчно да го накиснете в чиста топла водатова ще допринесе за пробуждането на спящите бъбреци. Времето на пребиваване в течността е най-малко 2-3 часа, след което посадъчният материал може да бъде засаден в подготвени контейнери, лежащи хоризонтално, до дълбочина два сантиметра. В случай, че коренът е бил нарязан, мястото на среза трябва да бъде изсушено, поръсено с дървесна пепел, обработено с въглен или слаб разтвор на калиев перманганат.

Видео: Засаждане на джинджифил

За бързия растеж на засадено растение, саксия с него е по-добре да го поставите в светло помещение, с температура на въздуха най-малко + 15 ° C и при относителна влажност в границите 70–80%. Поддържането на такива високи проценти ще помогне редовно пръскане на надземната част с топла вода от пулверизатора, и е възможно да се използва този метод както преди появата на леторастите, така и през цялото по-нататъшно напускане.Веднага след като на растенията се появят първите истински листа (средно това се случва след 3-4 седмици), контейнерите трябва да се прехвърлят в по-слабо осветен перваза на прозореца, където няма да страдат от пряко ултравиолетово лъчение.

Грижата за цъфтящия джинджифил у дома се състои от няколко основни действия:

1. глазура, което трябва да се извършва само когато горният почвен слой изсъхне, без застой на влага в кореновата система. В есенния период необходимото количество влага трябва да се намали, което позволява джинджифил да се подготви за зимата.
2. пръскам може да се изпълни с високо сух въздух в помещението, така че да се образува ореол на влажност. Тази процедура ще бъде особено актуална в сухия период и използваната вода задължително трябва да бъде умерено топла (студена течност може да провокира развитието на заболявания).
3. Торове необходими за образуването на мощни дръжки, поради което през вегетационния период за хранене два пъти месечно си струва да използвате сложни минерални състави със задължителното присъствие на суперфосфат и калиева сол.
4. Най-доброто място за презимуване засаден джинджифил - мазето, където се прехвърля веднага след стъблото и листата изсъхват малко, подготвяйки се за зимния сезон. С идването на пролетната жега е полезно културата да се трансплантира на ново място на растеж, като промените почвата и вземете по-голяма саксия. Цъфтежът на младия джинджифил в такива условия ще започне с около 3 години отглеждане и ще продължи няколко седмици. Ако това не се случи, струва си да прегледате всичките си действия, за да се грижите за него.

Декоративните качества на джинджифила не са по-лоши от полезните му свойства, което се вижда лесно, като просто погледнете снимката на цъфтящо растение. Това е още една добра причина за засаждане на цвете у дома или в открита почва на неговата територия, особено след като грижата за него не се различава в повишена сложност.