Можете да срещнете яйца от пуйка на рафтовете на магазините много рядко, това се дължи на факта, че пуйките се отглеждат изключително за месо, а яйцата се използват за отглеждане на потомство. Но ако можете да ги намерите в продажба, не забравяйте да ги купите - те са много полезни. В тази статия ще бъде разгледана подробна информация за този хранителен продукт, неговото положително въздействие върху организма и особеностите на употребата в диетата.
Възможно ли е да ядете яйца от пуйка
Разбира се, като яйцата на всякакви домашни птици, и пуйка може да се яде. Обикновено се ядат готови, предварително подложени на топлинна обработка.
Мога ли да ям сурова
Известно е, че едно сурово яйце е много полезно за организма, тъй като може да обгърне стомашната лигавица и значително да намали киселинността. Затова яйцата от домашни птици често се консумират сурови, за да се улесни благосъстоянието и да се намали болката при заболявания на стомаха.Суровите яйца от пуйка обаче трябва да бъдат особено внимателни. Това се дължи на лошата усвояемост на протеина от организма, който е в големи количества в състава на такава храна.
Важно! Яденето на такива сурови храни е много вероятно да причини разстроен стомах.
Освен това употребата на суров продукт трябва да бъде сведена до минимум или напълно елиминирана от диетата, тъй като има голяма вероятност салмонела да навлезе в организма. Салмонелозата е много опасно заболяване и изисква незабавна хоспитализация и амбулаторно лечение.
Особено сериозни последици от инфекцията могат да възникнат при деца и възрастни хора.
Структура
Яйцата от Турция са склад за полезни витамини и минерали, така че са много ценени сред протеиновите храни. Такава храна се счита за доста висококалорична: тя съдържа 165 ккал, повечето от които са протеини и мазнини с минимално количество въглехидрати.
Съставът съдържа и ненаситени мастни киселини, в количество от 3,6 g, вода - 72,5 g, пепел - 0,8 g холестерол - 0,9 г. Въпреки наличието на холестерол в този хранителен продукт, той не предизвиква съдови плаки в човешкото тяло.Съставът съдържа също витамини А, В2, В6, D и Е. Освен това продуктът е богат на кобалт, йод, натриев хлорид, мед, калций, цинк, манган, калий, желязо, магнезий, фосфор, селен.
Знаете ли Съставът на яйцата от пуйка може да варира в зависимост от сезона, когато са били положени. Например, ако се събират в началото на лятото, те са по-балансирани по отношение на хранителните вещества, тъй като птицата през този период консумира голямо количество прясна трева.
Полза и вреда
Поради големия брой витамини и минерали в състава на продукта, той несъмнено има положителен ефект върху човешкия организъм. Но в случай на неспазване на препоръките за употреба, хората могат да изпитат нежелани реакции на организма и да влошат здравословното състояние.
- Полезни свойства включват:
- нормализиране на сърцето и укрепване на кръвоносните съдове;
- нормализиране на метаболизма в организма;
- укрепване на имунната система;
- елиминиране на проблеми със стомаха и червата;
- нормализиране на нервната система, отърване от безсънието и борбата с умората;
- нормализиране на количеството киселина в стомаха;
- възстановяване на връзките и укрепване на костите;
- подобряване на качеството на косата, нокътните плочи, зъбите;
- превантивен ефект върху организма, предотвратяване на рахит и остеопороза;
- Такава храна може да навреди на хора, които:
- страдат от непоносимост към компонентите на продукта (вредата се проявява под формата на алергични реакции на тялото);
- имат проблеми с разграждането на протеините в организма (вредата от консумацията се проявява с развитието на проблеми с бъбреците и черния дроб);
- са с наднормено тегло (поради високото съдържание на калории, редовната употреба на яйца от пуйка може да доведе до набор от излишни килограми).
Колко често мога да ям?
Тъй като тези яйца имат високо съдържание на калории, не се препоръчва да се консумират много често. За да се възползвате от тялото, да го наситите с необходимите витамини и минерали, но да не навредите на здравето му, достатъчно е да ги използвате 2-3 пъти седмично, по 1 на ден.
Как да готвя
За да се използва такава храна е било безопасно за здравето, тя трябва да се обработва термично преди употреба. Гответе продукта за 10 минути. Преди да разбиете черупката, се препоръчва да я измиете обилно с четка и сапун за пране, така че салмонелата да не попадне вътре.
Има много рецепти за готвене. Продуктът може да се пече във фурната, да се пържи в тиган, да се готви или задушава. Може да се добави и към всякакви ястия, които съдържат яйца. Те често се мариноват и осоляват, тъй като се характеризират с липсата на характерна миризма на яйца.
Как да съхранявате яйца
Съхраняването на яйца от пуйка трябва да се извършва в хладилник, при температура от +2 до +6 ° C. В прохладна среда те могат да се съхраняват в продължение на 25 дни. Преди да ги поставите в хладилника, не можете да измиете черупката - с такива действия значително ще намалите срока им на годност.Често домакините използват продукта за печене, отделяйки протеините от жълтъците. Протеините могат да се съхраняват до 5 дни в херметически затворен контейнер в хладилника. За по-добро съхранение жълтъците се пълнят със студена вода и се поставят в херметически затворен съд в хладилника, срокът на годност на жълтъците в този случай е 2-3 дни.
Поради хлабавата структура на черупката, продуктът може лесно да абсорбира неприятни миризми, така че трябва да се постави далеч от храна, която излъчва остри аромати.
За да се намали вероятността от външни миризми да проникнат в черупката и да се удължи срокът на годност на яйцата, те могат да бъдат третирани със самостоятелно приготвена смес на базата на слънчогледово и ленено масло с добавка на парафин (всички продукти се приемат в равни количества).
Важно! Яйцата, третирани с тази смес, ще се съхраняват много по-дълго - приблизително 3 месеца.
Каква е разликата от пилешкото месо
Яйцата от Турция са много сходни на вкус с пилешкото, но някои хора отбелязват липсата на характерен яйчен аромат при пуйка. Също така, пуйките се считат за по-диетични и здравословни, тъй като съдържат по-малко холестерол и значително повече ценни вещества.
Външно такъв продукт се характеризира с по-голям размер, наличието на малки кафеникави петна по повърхността, рохкава, но силна структура на черупката.
Съдържание на калории | 165 ккал |
протеини | 13,1 g |
мазнини | 11,7 g |
въглехидрати | 0,7 g |
По този начин може да се твърди, че яйцата от пуйка са много полезен продукт, който се препоръчва да бъде включен в менюто, за да осигури на организма полезни витамини и минерали. За да получите максимална полза, трябва само да спазвате препоръките за подготовка и употреба.