С настъпването на първите топли дни и преди настъпването на зимата гражданите при всяка възможност се опитват да излязат на открито. Почти нито един пикник не е завършен без лека закуска или обилен обяд на чист въздух, а храната най-често се приготвя на барбекю или огън на място за почивка. Статията е посветена на това как да готвите шампионки на скара, ще съдържа рецепта за марината със соев сос и чесън.
Подбор и подготовка на съставките
Гъбите са най-добре закупени в специализирани отдели на супермаркети, оборудвани с витрини с оптималната температура за тяхното съхранение. Когато избирате, препоръчително е да обърнете внимание на факта, че плочите под капачките на гъбите имат млечнобял цвят, тъй като почерняването показва, че продуктът е презрял и скоро ще започне да се разваля бързо. Най-успешното придобиване ще бъдат шампионки с диаметър на капачката не повече от 2-3 см, плътта им е гъста, с най-добър вкус и няма ронливост.
Важно! Когато купувате соев сос, трябва да обърнете внимание на надписа "направен от естествени съставки" на опаковката. В този случай закупеният продукт ще бъде висококачествен, вкусен и без съдържание на химически добавки, вредни за човешкото здраве.
Донесени вкъщи, гъбите се поставят в дълбока купа, заливат се с чиста вода, така че да бъдат напълно покрити, измити добре и изцедени. Процедурата се повтаря поне 3 пъти. Това е необходимо, тъй като в чиниите под шапката почти винаги има частици пясък или хумус, в които е отглеждан мицелът. Чистите и сухи шампиньони са готови за по-нататъшно готвене.
Рецепта за гъби на грил марината със соев сос
215–20 минути
чесън
1 ч.л. сухи или 2-3 скилидки пресни
Италиански или провансалски билки
1 ч.л.
Хранителна стойност на 100 g продукт:
- Растителното масло се изсипва в дълбока купа или други прибори, соев сос, провансалски (италиански) билки и пресен или сух чесън се добавят там, след което се смесват добре. По желание можете да добавите няколко супени лъжици майонеза към сместа, това ще придаде на ястието пикантно докосване.
- За мариноване на шампиньони изберете дълбок съд, той може да бъде или пластмасов контейнер за храна, или фаянс или керамична купа за салата. В избраните съдове се поставя пластмасова торбичка, така че стените на чинията да служат като опора за нея, след което гъбите се изсипват в торбата, разпределяйки ги на равен слой.
- Шампиньоните щедро се поливат с марината, опитвайки се да попадне течността върху шапката на всеки от тях. Пакетът се връзва, а гъбите се оставят да се накиснат в соса. Това е ястие за бързо хранене и за мариноване са необходими 20-30 минути.
- След като въглените в барбекюто почти изгарят, идва време за пържене. Вързана торба с мариновани гъби се изважда от съда и след това енергично се разклаща няколко пъти, за да се разпредели равномерно соса. По-нататък гъбите се подреждат върху скара за барбекю, така че всички шапки и крака да са обърнати в една посока.
- Скарата е инсталирана на скарата и се запържва всяка страна на готвещия продукт, така че да се появи златиста коричка. Отнема около 15–20 минути, за да се приготви на практика времето, прекарано директно, зависи от интензивността на топлината на въглищата в барбекюто.
- Готовите гъби се изваждат от барбекюто и се слагат върху плоска чиния отгоре на свежа маруля или магданоз, ядат се горещи или студени. Но в случай на дългосрочно съхранение, той трябва да бъде поставен в хладилника, тъй като предварителното мариноване допринася за бързата ферментация на продукта.
Важно! При смесване на марината соевият сос винаги има тенденция да потъва на дъното на съда, така че преди да използвате сместа, тя трябва отново да се смеси старателно, така че всички съставки да се разпределят равномерно в течността.
Видео рецепта
Рецепта за гъби на грил марината със соев сос
Това вкусно и лесно за приготвяне ястие е лесно да се готви на открит огън. Гъбите, мариновани в чесън и соев сос, ще бъдат чудесно допълнение към барбекю или риба, изпечени на скара.