Каша от стриди на гъбата съдържа витамини от групи В, С, Е, D2. В него има много никотинова киселина, затова се счита за най-ценната гъбичка. В протеините на гъбата има 10 жизненоважни аминокиселини, което ги прави близки до месото. Не се препоръчва използването на стриди гъби в суровия им вид, по време на термична обработка усвояемостта на плододаващите тела се увеличава с 70%. Маринованите стриди са ароматни и хрупкави.
Приготвяне на съставки
За мариноване са подходящи млади и малки гроздове сиво-сини с приятна миризма. Отделяне на стриди гъби от гроздове, те трябва да се измият с течаща вода, могат да се избърсват с мокра гъба. След това стридите гъби трябва да се изсушат, като го разстилате върху кухненската маса, като поставяте кърпа. Шапките на големите гъби трябва да бъдат нарязани на няколко части, средни - наполовина, малките не трябва да се нарязват.
Важно! Краката на едрите плодове не се използват, защото те са твърди след мариноване.
Рецепти за мариноване на гъби от стриди за зимата
Рецептите са толкова прости, че лесно можете да се справите с тях у дома. Следните рецепти ще помогнат за вкусно и лесно приготвяне на мариновани стриди.
Пържени
1 (250 g) 2 ч. 15 минути.
зелен магданоз
под греди
рафинирано масло
35 мл
балсамов оцет
20 мл
смлян черен пипер
3-5 g
Хранителна стойност на 100 g:
- Загрейте тигана, добавете олио, изчакайте, докато се загрее. Сложете гъби, поръсете с черен пипер.
- Намалете огъня, омесете гъбите от двете страни.
- Нарежете на ситно зеления магданоз и чесън и ги добавете в тигана, след това сол, разбъркайте всичко, изключете котлона след няколко минути.
- Сложете стриди гъби в чиния, добавете оцет, разбъркайте добре.
- Туршия за 2 часа.
С лимонена киселина
3 кутии по 0,5 л на всеки 30 минути
бахар
3 грах
Хранителна стойност на 100 g:
- Белените гъби се заливат с вряла вода и се варят няколко минути, добавя се щипка лимонена киселина, за да се премахнат мръсотията и пяната. След това водата се източва.
- След това трябва да се приготви марината - 0,5 л за всеки 1 л варени гъби.
- Компонентите на маринатата са: вода, сол, лимонена киселина, захар.
- Маринатата трябва да изсипете варени гъби и да поври 10 минути.
- Добавете лука, нарязан на половин пръстени и нарязания чесън.
- Загрейте бурканите във фурната, сложете в тях грах от черен пипер и дафинов лист.
- След това изсипете сместа в буркани и запечете със стерилни капаци.
- Увийте запушени банки с топло одеяло.
- Когато банките изстинат, ги прехвърлете в мазето.
На корейски
8-1035 мин
слънчогледово олио
половин чаша
Хранителна стойност на 100 g:
- Напълнете тиган с вода, сварете го, налейте гъби от стриди.
- Гответе за 20 минути. на среден огън.
- Хвърлете гъбите в гевгир, така че чашата да е излишна течност.
- Обелете лука, нарежете на половин пръстени, запържете в олио до прозрачен.
- Комбинирайте охладените гъби с лука в голям съд. Добавете трапезния оцет, една чаена лъжичка нарязан килантро, сол и захар.
- Начукайте чесъна и добавете към гъбите.
- Смесете всички компоненти в контейнера.
- Поставете готовото ястие в хладилника.
Важно! По време на термичната обработка обемът на гъбите е почти наполовина.
С моркови
1235 минути
нерафинирано масло
половин чаша
Дресинг на корейска салата
1 ч.л.
смлян черен пипер
1 ч.л.
смлян червен пипер
1 ч.л.
Хранителна стойност на 100 g:
- Почистете шапките от гъби от стриди, нарежете ги на ленти с ширина 5 мм, краката са най-добре да не се използват.
- Сварете гъбите за 25 минути, след това изцедете водата и охладете стридите.
- Настържете морковите на „ренде“ на корейски език и го добавете към гъбите, разбъркайте добре.
- Прекарайте чесъна през преса.
- Подправете ястието с олио, добавете оцет, черен пипер, чесън, смес от подправки, сол. Смесете добре всички компоненти.
- Оставете салатата в хладилник за около 5 часа.
Знаете ли Употребата на стриди гъби стабилизира кръвното налягане, кръвната глюкоза, метаболизма, зрението, а също така укрепва имунната система, сърцето, кръвоносните съдове, лекува язви на стомаха, червата, предотвратява развитието на атеросклероза, хелминтиаза.
Без оцет
820 мин
нерафинирано масло
30 мл
Хранителна стойност на 100 g:
- Изсипете чистите стриди гъби във вряща подсолена вода, варете 15 минути, докато започнат да потъват.
- След това добавете дафинов лист, люспи, карамфил, лимонена киселина.
- Преди ядене охладете гъбите, подправете с олио и чесън.
Горещ начин
5 кутии по 0,5 л на всеки 60 минути
Хранителна стойност на 100 g:
- Гъбите в тенджера се заливат с вода, слагат се на огън. След като водата заври, тя трябва да се източи.
- След това отново напълнете резервоара с гъби с вода и гответе половин час на среден огън.
- След готвене водата се източва, гъбите се охлаждат и се поставят в стерилни половинлитрови буркани.
- След това се приготвя саламура, за тази сол се разтваря във вода, добавят се подправки и оцетна есенция, вари се 5 минути.
- Напълнете гъбите в буркани с гореща саламура и навийте капаците.
- Банките трябва да бъдат обърнати и увити. След охлаждане се изнасят на хладно място.
- След 14 дни можете да се насладите на лека закуска.
Знаете ли Полисахаридите, които изграждат стриди гъби, спират развитието на ракови клетки. Изяждайки само 50 г продукт всеки ден, вие значително ще укрепите тялото си.
Бърз начин
530 мин
нерафинирано масло
30 мл
черен пипер грах
10 бр
бахар
4 грах
Хранителна стойност на 100 g:
- Нарежете гъдите от стриди на дъска за рязане на големи парчета, можете да готвите цели.
- След това накълцайте чесъна на ситно.
- Вземете малък метален съд, изсипете 150 мл вода, докарайте водата до кипене и добавете подправки.
- След това добавете олиото и оцета.
- Изсипете гъби от стриди в съда, те трябва да се варят в продължение на 25 минути.
- Оставете ястието да се охлади, пак можете да го поставите в хладилника - така гъбите ще бъдат по-вкусни.
Важно! Поставете подправките в цедка за приготвяне на чай, това ви позволява бързо да ги извадите от съда, така че да не пречат на яденето на гъби.
Характеристики на съхранение на заготовки
По-добре е да съхранявате заготовки в изба или килер, където температурата не се променя, но остава в рамките на 0 ... + 15 ° С през цялата зима, което помага да се поддържа качеството на продукта. Ако консервацията се съхранява на балкона, тя трябва да бъде защитена от пряка слънчева светлина. Необходимо е да се спазва срока на годност на заготовките, за това датата на навиване се залепва върху банката, така че можете да защитите семейството си от нежеланите последици от изяждането на продукт с изтекъл срок на годност.
Представените рецепти ще ви позволят да готвите вкусни ястия, като по този начин ще впечатлите гости, приятели, роднини с кулинарни способности. Много вкусни пържени гъби от стриди. В рецептите оцетът често се заменя с лимонена киселина. Бързият начин прави възможно приготвянето на пълноценно хранене само за половин час. Горещите препарати от стриди се приготвят дълго време. Морковът с корейски подправки придава пикантен вкус на стриди гъби. Опитайте се да готвите всяка рецепта за сравнение и изберете една, която ще се превърне във вашето ястие с подпис.