Гъбите винаги са се считали за деликатес и техните предци традиционно са ги прибирали за зимата. Гъдите от стриди заемат водещо място сред най-обичаните гъби, те също са добри, защото се предлагат по всяко време на годината. Опитайте се да приготвите хайвер от гъби от стриди - питателен, вкусен, ароматен. Можете да го изядете веднага или да го затворите в банки за зимата, с което тази статия ще ви помогне.
Подбор и подготовка на съставките
Гроздите от стриди за заготовки трябва да се приемат пресни, с еластична шапка. Изплакнете добре с течаща вода, отстранете твърдата основа, оставяйки шапките и малка част от крака. Останалите зеленчуци за хайвер трябва да са без признаци на разваляне, а не мудни.
Важно! Зеленчуците и гъбите за домашно приготвени препарати трябва да бъдат добре измити, особено тези, които са имали контакт с почвата, тъй като именно в почвата се намират пръчките, които причиняват ботулизъм.
Рецепти за хайвер от гъби от стриди
По-долу са прости рецепти за хайвер от стриди гъби със снимки, които можете да приготвите без много време и ресурси
Проста рецепта за хайвер от гъби от гъби за стриди за зимата "у дома"
1 L90 мин.
слънчогледово олио
100 мл
смлян черен пипер
на вкус
Хранителна стойност на 100 g:
- Готовите стриди гъби сварете в подсолена вода за 20 минути, 5 минути преди края на готвенето добавете дафинов лист, карамфил и подправка.
- Нарежете лука на пръстени и запържете в слънчогледово олио до златисто кафяво.
- Варени гъби през месомелачка с голяма скара, добавете доматено пюре, пържен лук, черен пипер и останалото слънчогледово масло.
- Необходимо е полученият хайвер да се запържи за 15 минути на среден огън, като се бърка непрекъснато. 5 минути преди края на пърженето добавете черен смлян черен пипер и сол.
- Подредете в буркани, покрийте и сложете стерилизирано за 30 минути с малко варене.
- Навийте капаците, обърнете кутиите и оставете за един ден. Хайверът е готов!
Знаете ли Гъбите са шампиони по съдържание на протеини, затова често ги наричат „горски месо“.
Хайвер от гъби от стриди с лимон
1 L90 мин.
слънчогледово или зехтин
50 мл
смлян черен пипер
на вкус
Хранителна стойност на 100 g:
- Сварете гъбите в подсолена вода за 30 минути.
- Нарежете лука, нарязан до светло златисто кафяво.
- Смесете варените и смляните стриди с лук.
- Запържете получената маса на среден огън при непрекъснато разбъркване в продължение на 15 минути.
- Изстискайте сока от лимона и настържете жарта на фина ренде.
- Добавете сол, черен пипер, кори и лимонов сок към готовия хайвер.
- Разпределете яйцата в буркани, покрийте и стерилизирайте за 30 минути.
Важно! Бурканите за домашно приготвени заготовки трябва да бъдат добре стерилизирани, а готовата консервирана храна трябва да се постави все още гореща.
Хайвер от гъби от стриди с чесън
1 L90 мин.
смлян черен пипер
на вкус
Хранителна стойност на 100 g:
- Гъдите от стриди се готвят в подсолена вода на слаб огън за 20 минути.
- Нарежете лука на малки кубчета, настържете морковите на средна ренде.
- Пасирайте лука в слънчогледово масло, не до златисто. Добавете морковите. Докато бъркате, довеждайте зеленчуците до мекота.
- Смелете варени стриди гъби в месомелачка и добавете към моркови и лук.
- Задушете яйцата за още 15 минути на среден огън, като бъркате непрекъснато. Преди да изключите, добавете сол, черен пипер и нарязан чесън.
- Подредете в буркани, покрийте и сложете стерилизирани за 30 минути.
Знаете ли Гъдите от стриди започват масово да се отглеждат по време на Първата световна война в Германия, когато населението изпитва огромни нужди от храна.
Характеристики на съхранение на заготовки
Съхранявайте домашните заготовки в тъмни, добре проветриви помещения, далеч от източници на топлина. Температурата на въздуха трябва да бъде до 15 ° С. Срок на годност на консервирането на зеленчуци от няколко месеца до година.Сега знаете как можете да се подготвите за зимата, като приберете вкусен и здравословен хайвер от гъби от стриди. Той ще служи като пълнеж за палачинки и пайове, както и закуска към празничната трапеза.
